Lengyel sóska leves

zupa

Igor Golovniov/EyeEm/Getty Images

Ez a sóska leves vagy zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) lengyel receptje sokféle módon elkészíthető. Ez csak egy változat. A friss petrezselyem extra ízt ad, a burgonya a levesnek remek, a tejföl pedig finom krémességet és enyhe tangót ad.

Kelet-Európában a sóska mind háziasított, mind vadon termett, és a tavasz a legalkalmasabb idő a fiatal, zsenge levelek leszedésére. A sóska levesbe, szószba (főleg lazachoz), töltelékbe kerül, és fiatalon és lágyan nyersen fogyasztják a baba spenótjához hasonló salátában.

A sóska magas A-vitamin tartalmú, tartalmaz némi kalciumot, foszfort, káliumot, magnéziumot és C-vitamint, így a leves egészséges fő összetevője. Tálaljon egy meleg ebédhez vagy egy könnyű vacsorához, oldalán kérges kenyérrel.