1 százalékos tej vs. Lefölözött tej

kapcsolódó cikkek

A tehéntej, amely kiváló természetes kalciumforrás, sokféle változatban kapható. Az élelmiszerboltokban értékesített fő típusok teljes tej, 2 százalék tej, 1 százalék tej és sovány tej. Főleg zsírtartalmukban különböznek egymástól. Míg 2 százalék tej 2 százalék tejzsírt tartalmaz, addig 1 százalék fele annyi zsírt tartalmaz. A törvény szerint a sovány tejben legfeljebb 0,2 százalék tejzsír lehet. Mivel 1 százalék tej több zsírral rendelkezik, több kalóriát is tartalmaz. Érdemes sovány tejet választania, ha figyeli a testsúlyát, de mindkettő egészséges választás.

Zsírtartalom

Míg a teljes tej 3,5 százalék tejzsírt tartalmaz, a zsír legnagyobb részét 1 százalék tejből eltávolították. Csak 1 százalék tejzsírt tartalmaz, vagy fele annyi, mint 2 százalék tej. A sovány tej technikailag nem zsírmentes, mivel akár 0,2% tejzsírt is tartalmazhat, de a sovány tej olyan közel van, amennyire a zsírmenteshez jut. Mivel a tejzsír telített zsírt tartalmaz, ami növeli a szívbetegségek kockázatát, az Amerikai Szívszövetség 1 százalékos tej helyett inkább sovány tej fogyasztását javasolja. A sovány az artériát eltömő koleszterinszintben is alacsonyabb.

Kalóriatartalom

14 csészével több kalóriát fog fogyasztani csészénként, ha a sovány tej helyett 1 százalék tejet választ. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 1 csésze 1 százalék tej 105 kalóriát tartalmaz, szemben egy csésze sovány tej 91 kalóriájával. Bármelyik súlykímélőbb választás, mint a teljes tej, amelynek csésze 150 kalóriája van. A túl sok kalória fogyasztása súlygyarapodást eredményezhet. Ha 3 csésze 1 százalék tejet iszol naponta, akkor ez a 14 kalória egy hét alatt összeadódhat, így a sovány tej jobb választás a fogyáshoz.

Tápanyagtartalom

A sovány és az 1 százalék tej tápanyagtartalma majdnem azonos. Az USDA szerint 1 csésze sovány tej 316 milligramm kalciumot, 8,75 gramm fehérjét, 255 milligramm foszfort és 419 milligramm káliumot tartalmaz, míg egy csésze 1 százalék tej 314 milligramm kalciumot, 8,53 gramm fehérjét, 245 milligramm foszfor és 397 milligramm kálium. Az Egyesült Államokban értékesített összes tejet D-vitaminnal dúsítják, mert erre a vitaminra van szükség a kalcium felszívásához; a sovány és az 1 százalék tej gyakran az A-vitaminnal is dúsított. Az American Heart Association szerint az sovány tej és 1 százalék tej valamivel több tápanyagot tartalmaz, mint 2 százalék, és a teljes tej.

Megfontolások

A teljes és 2 százalékos tej íze gazdagabb és simább, mint az alacsony zsírtartalmú és sovány fajtáké. Ha hozzá van szokva a teljes vagy 2 százalékos tej ízéhez, az Amerikai Szívszövetség azt javasolja, hogy fokozatosan lépjen át 1 százalékra vagy sovány tejre. Próbáljon átállni egy hétre az egész tejről a 2 százalékra, majd lépjen át az 1 százalékra és végül fölözölje a tejet. Így az ízlelőbimbóinak lesz ideje beállítani, megkönnyítve a váltást. Az organikus sovány és az organikus 1 százalékos fajták zsír- és tápanyagtartalma megegyezik a nem ökológiai fajtákéval.

American Heart Association: Tejtermékek
Kaliforniai Dairy Council: Tejfajták
NBCNews.com: sovány, szója, több - melyik tej a legjobb?
Kaliforniai Dairy Council: Tápanyagok a tejben
USDA tápanyag-adatbázis: sovány tej
USDA tápanyag-adatbázis: 1% tej
USDA tápanyag-adatbázis: teljes tej
MayoClinic.com: Melyik a jobb a fogyáshoz - kalóriacsökkentés vagy testmozgás?

Jan Sheehan díjnyertes orvosi és táplálkozási író, 1992-ben lépett újságírásba. A "Parents" magazin korábbi szerkesztője. Táplálkozási cikkeket is írt a "Self", a "Fitness", a "Ladies 'Home Journal", az "Health" és más magazinok számára. Sheehan a Purdue Egyetemen szerzett újságírói diplomát.