10 cukorbetegségre vonatkozó GYIK táplálkozási szakemberrel

A 2-es típusú cukorbetegség diéta fontos a vércukorszint szabályozásában, de a tápanyagok megfelelő keverékének megszerzése némi gyakorlatot igényel. Kérjen szakértői válaszokat a cukorbetegség egészséges táplálkozásával kapcsolatos gyakori kérdésekre.

Ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, a megfelelő ételek kiválasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában, a szív védelmében és az egészséges testsúly fenntartásában. A cukorbetegség legjobb ételei között különféle rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek és sovány fehérjék találhatók. A másik oldalon egy jó cukorbetegség-diéta tervnek el kell kerülnie a magas nátrium-, cukor- és telített zsírtartalmú ételeket. Egyszerűen hangzik, de sok egészségesnek tűnő étel sok cukrot, sót és egészségtelen zsírt tartalmaz.

A sok ételválasztás előtt könnyen összezavarodhat, mit ehet és mit nem. Susan Palczynski, RD, LDN, CDE, regisztrált dietetikus, okleveles cukorbeteg-oktató és a Loyola Egyetem Orvosi Központjának Maywood-i (Ill.) Diabétesz Oktatási Programjának igazgatója azt mondja, hogy egyszerű legyen és táplálkozási szempontból étkezésenként vegye figyelembe. Palczynski azt mondja, hogy még azoknak az embereknek is kérdései vannak az étrendjükkel kapcsolatban, akik egy ideje kezelik a cukorbetegséget. Íme a válaszai az egészséges, 2-es típusú cukorbetegség diétájával kapcsolatos 10 leggyakrabban feltett kérdésre.

1. ehetek szénhidrátot?

Bár a szénhidrátok emelik a vércukorszintet, nem kell minden szénhidrátot kizárni a cukorbetegség diéta tervéből - mondja Palczynski. "Általában a férfiaknak étkezésenként négy-öt szénhidrát-adagra van szükségük, egyenként 15 grammnál" - mondja. "A nőknek étkezésenként három-négy 15 grammos szénhidrátadagra kell törekedniük." Előfordulhat azonban, hogy módosítania kell a szénhidrátbevitelt a fizikai aktivitás szintjétől, súlyától és magasságától függően.

2. Melyik szénhidrátot vegyem fel az étrendembe?

Amikor korlátozza a szénhidrátokat, Palczynski szerint érdemes nagy tápértékű ételeket választani. "Kapja a legtöbb tápanyagot ezekhez a kalóriákhoz teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint friss vagy fagyasztott zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával" - mondja. Általában a nem keményítőtartalmú nyers zöldségfélék, mint a brokkoli, a saláta, a spárga, a sárgarépa és az uborka körülbelül 5 gramm szénhidrátot tartalmaznak csészében.

3. Van-e valaha édességem?

Az édességek nem teljesen korlátlanok a cukorbetegség étrendjében, de helyettesíteni kell őket más szénhidrátokkal, nem pedig az étkezés mellett fogyasztani. Az egészségesebb ételek cukros csemegékkel történő cseréje azonban valószínűleg értékes tápanyagokkal fog járni. Palczynski azt is elmondja, hogy a hozzáadott cukorral rendelkező ételek nem hasznosak, ha fogyni vagy egészséges testsúlyt próbál tartani. Amikor valami édesre vágyik, azt javasolja, hogy válasszon olyan ételeket, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, például friss vagy fagyasztott gyümölcsöt.

4. Miért szabad enni zsírt? Azt hittem, ez rossz nekem.

Az egészségtelen zsírok, például a telített és a transz-zsírok fogyasztása növelheti a szívbetegség kockázatát, de egyes zsírok egészségesek, és valóban csökkenthetik alacsony sűrűségű lipoproteinjük (LDL) vagy „rossz” koleszterinszintjüket. Bár kerülnie kell a magas telített zsírtartalmú ételeket, például a vajat, a sajtot és a zsíros húsdarabokat, Palczynski szerint az étrendbe bele kell foglalni az egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen és omega-3 zsírokat tartalmazó egészséges ételeket, például a diót és a halat.

5. Milyen ételek jó forrásai az egészséges zsíroknak?

A fogyasztott zsír típusa ugyanolyan fontos, mint az, hogy mennyi zsírt eszel - mondja Palczynski. "Fontos a zsír minősége" - mondja. - Hangsúlyozom a növényi eredetű zsírforrásokat. Az egészséges zsírok legjobb forrásai közé tartozik az avokádó, a dió és a dió kenhetőség, az olajbogyó, az olívaolaj és a repceolaj.

6. Mennyi zsírt vegyek be az étrendembe?

Egészséges, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő étrendben a teljes zsírfogyasztásnak az összes kalória 20-35 százaléka közé kell esnie, de a telített zsírbevitel nem haladhatja meg az összes kalória 7 százalékát egy jó cukorbetegség-diéta esetén - mondja Palczynski. A transz-zsírokat - amelyeket az élelmiszer-csomagolásokon részben hidrogénezett olajoknak is neveznek - teljesen el kell kerülni. Bár a dióféléket és a növényi olajokat egészséges zsíroknak tekintik, még mindig magas a kalóriatartalmuk, és mértékkel kell fogyasztani, mondja.

7. Nem sózom az ételt, miért aggódnék tehát a nátrium miatt?

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok azt javasolják, hogy a cukorbetegek kevesebb, mint 1500 milligramm nátriumot fogyasszanak naponta. Ez azért van, mert a magas sófogyasztás hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz és a szívbetegségekhez, amelyek egyaránt rontják a cukorbetegség tüneteit. Bár sokan kerülik a sóstartó felvételét, Palczynski szerint a fő nátriumforrás valójában hozzáadott sóval ellátott csomagolt ételek. "A feldolgozott élelmiszerekben gyakran sok a hozzáadott só" - mondja. "Keressen olyan címkéket, amelyek" sót nem tartalmaznak "az olyan ételeken, mint a paradicsomkonzerv vagy a bab." Főzés előtt öblítse le a konzerv zöldségeket, hogy lemossa a tartósítószerként használható maradék nátriumot.

8. Miért kell korlátoznom az alkoholfogyasztásomat?

A férfiak naponta legfeljebb két alkoholos italt fogyaszthatnak, a nők pedig egynél többet sem - mondja Palczynski. Eltekintve attól, hogy az alkoholból származó kalóriák összeadódhatnak, az éhgyomorra történő ivás veszélyes vércukorszint-csökkenést okozhat. Szerinte fontos, hogy tesztelje a vércukorszintjét alkoholfogyasztás előtt és után, hogy lássa, milyen hatással van a testére.

9. Egészségesen táplálkozom, akkor miért nem fogyok még mindig?

A rendszeres testmozgás ugyanolyan fontos, mint az egészséges táplálkozás a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. Célozzon legalább 150 perc mérsékelt fizikai aktivitást minden héten. "A világ legegészségesebb étrendjét fogyaszthatja, de ha nem mozog, a kalóriákat továbbra is zsírként tárolják" - mondja Palczynski.

10. Hogyan lehet a legjobban tartani az energiaszintemet, miközben figyelem a súlyomat?

"A testsúly csökkentése és az állandó energiaszint fenntartása érdekében egyél fehérje és egészséges zsír kombinációját szénhidrátokkal együtt" - mondja Palczynski. "A szénhidrátok gyorsabban emészthetőek, így amikor fehérjét és zsírt épít be, ez lelassítja ezt a folyamatot és megakadályozza az egészségtelen tüskéket a vércukorszintben." Ügyeljen arra, hogy naponta három ételt fogyasszon, körülbelül négy órás különbséggel, a vércukorszint szabályozása és a túlevés elkerülése érdekében - mondja.

Gyakran fordulnak elő kérdések a 2-es típusú cukorbetegség diétájával kapcsolatban. Az ezekben a válaszokban szereplő tanácsok betartásával jobban szabályozhatja a vércukorszintet és fenntarthatja az egészséges életmódot. Ha további kérdése van a jó cukorbetegség-diéta tervével kapcsolatban, forduljon orvosához vagy a cukorbetegség oktatójához.