10 étel káposztával, amelyeket otthon készíthet

1. Shchi

A borcsával együtt ez a savanyú káposztából készült leves az első fogás az orosz asztalon. A régi idők óta a shchit gazdagok és szegények egyaránt ették - a különbség abban volt, hogy milyen vastag volt és milyen összetevőket használtak fel.

étel

Korábban egy nappal a tálalás előtt készítették el, hogy állni tudjon és gazdagítsa az ízt. Manapság erre ritkán kerül sor, de a főzés mégis több órát vesz igénybe.

A shchi elkészítéséhez marhára lesz szükség a csonton, hagymára, sárgarépára, paradicsompürére, burgonyára és természetesen savanyú káposztára. Tálaláshoz adj hozzá tejfölt és petrezselymet.

2. Erjesztett káposzta

A sárgarépával és áfonyával súlyosan (még jobb, tölgyfahordóban) tartott aprított káposzta a téli fő előétel. A fermentációs folyamat során képződő enzimeknek köszönhetően nemcsak ízletes, de emésztésre is jó.

3. Vinegret

Ezt a népszerű orosz salátát, amelynek neve a francia vinaigrette szóból ered, nagyon könnyű elkészíteni. Hozzávalók: finomra vágott főtt cékla, burgonya, sárgarépa, valamint savanyú káposzta, savanyúság, hagyma és borsó. Öltözködéshez használjon napraforgóolaj és ecet keverékét. A vinegret a széles ízválasztékának köszönhetően népszerű, és gyakran télen készül, amikor jó minőségű friss zöldségek nem állnak rendelkezésre.

4. Kulebjaka pite káposztával

Ennek a nagy tortának az egyik legnépszerűbb tölteléke a tojással és hagymával kevert káposzta. A kulebjaka elkészítése meglehetősen időigényes, ezért általában különleges alkalmakkor készül.

5. Pirozhki káposztával

Bárki, aki nem elég bátor a nagy méretek kezeléséhez, pirozhkit süthet vagy süthet - kicsi zsemlét káposztával, tojással és hagymával, vagy egyszerűen káposztával. A legfontosabb, ne felejtsd el: Nincs olyan, hogy túl sok pirozhki.

6. Golubtsy

Ezt a káposztalevélből készült ételt, amelybe húsbetétet csomagolnak és párolnak, sok rajongója van mind Oroszországban, mind annak határain túl. Ha túl munkaigényesnek találja a folyamatot, kipróbálhatja a "lusta" golubtsy receptet - az összetevők gyakorlatilag ugyanazok, de mind összekeveredtek.

7. Káposzta szelet

Ez az alacsony kalóriatartalmú étel fogyasztható külön vagy köretként a hús kíséretében. Elkészítéséhez a felaprított káposztát félig főzzük, és engedjük le a vizet. Finoman apróra vágott vöröshagymát és sárgarépát sütünk, majd káposztát, tojást és lisztet adunk hozzá. Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá sót, és pirítsuk meg a tojással és zsemlemorzsával bevont szeleteket.

8. Bigus/solyanka

Az orosz menzákban gyakran szolgálnak Bigus, vagyis párolt káposzta és kolbász. Sokan kedvelik azt a változatot, amelyet levesként szolgálnak fel, amelybe különféle húsokat, füstölt kolbászt vagy más zöldséget adnak.

9. Káposzta saláta

Ennek a salátának az alapreceptje a káposztán, a sárgarépán, a hagymán, a són és a napraforgóolajon kívül más összetevőt tartalmaz. Érdekesebbé tétele érdekében, csak adjon hozzá almát, aszalt szilvát, tört diót vagy vékonyra szeletelt citromhéjat, tetszés szerint.

10. Pácolt káposzta céklával

Kényelmes egy nagy üvegedényt használni ehhez az előételhez. Vágja kockákra a káposztát, és vékonyan szeleteljen egy kis céklát; tedd a káposzta tetejére, és szórj meg reszelt vagy apróra vágott fokhagymát. Készítsen több ilyen réteget, és öntsön a tetejére napraforgóolajat.

A pác elkészítéséhez három evőkanál sót, babérlevelet és fél csésze cukrot adunk egy liter vízhez, és forraljuk fel. Forraljuk tovább öt percig, és adjunk hozzá fél csésze ecetet.

Ezután öntsük a pácot az üvegbe a káposztával és a céklával, és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább nyolc órán át. Ezt az előételt a hűtőszekrényben kell tárolni, de legfeljebb egy hónapig tart.