10 meglepő tény, amelyet tudnia kell a bolgár éttermek étkezéséről

Számos bolgár étterem kínál lehetőséget hagyományos és regionális specialitások megkóstolására.

Három hónapos bulgáriai tartózkodásunk során néhány meglepő dolgot figyeltünk meg, miközben a bulgáriai éttermekben ettünk.

A menütől kezdve a csoportos étkezésig, valamint a fizetési módig, néhány dologra érdemes előre figyelni.

A bulgáriai éttermi tapasztalatok maximális kihasználása érdekében íme tíz meglepő tény a bolgár éttermek étkezéséről.

Tartalomjegyzék

1 - A bulgáriai élelmiszer közös ügy

Bulgáriában az emberek imádnak együtt enni és közösen étkezni. A vacsora hagyományosan a nap legnagyobb étkezése, és akár éjszaka is meghúzódhat.

Az éttermekben gyakran találni családokat és barátokat, akik nagy csoportokban együtt étkeznek. Mint ilyen, az éttermi menükben szereplő sok étel alkalmas megosztásra.

Az egyik legnépszerűbb hagyományos étel a sache . Sache egy nagy adag sistergő hús, amelyet egy nagy vaslemezen szolgálnak fel az asztalnál.

A hús általában sertés, kolbász és csirke kombinációja. Ezt gyakran hagymával, gombával és paprikával kísérik.

A nem húst fogyasztóknak van zöldség sache . Hasonló módon ez egy zöldségek keveréke, amelyet forró, sistergő serpenyőben szolgálnak fel.

A közönséges zöldségek: sült paprika, cukkini, padlizsán, paradicsom, hagyma, burgonyával.

Számíthat arra, hogy a hagyományos bolgár éttermekben számos menüpontot talál, köztük salátákat, húst, zöldségeket, desszerteket és még sok mást.

2- Az éttermi menük felsorolják az ételeket grammokban

Bulgáriában a legtöbb étterem bolgár és angol nyelvű étlapot kínál.

Végigpásztázva az első dolog, amit észrevesz, az egyes edények súlya grammban, gyakran „gr” -ként ábrázolva. vagy „гр”.

Eleinte furcsa, de valami, amit gyorsan megszokhat, mivel szinte minden étteremben látni fogja ezt a gyakorlatot.

Az egyes ételek súlya nem csak a húsra korlátozódik, hanem salátákra, levesekre, pörköltekre és egyebekre is vonatkozik.

Ez a gyakorlat valóban hasznos, lehetővé téve, hogy az éhség mértékét az adag méretéhez igazítsa.

Ami a húsrészeket illeti, egészen praktikus. Például a nyárson sült hús nagyon népszerű étel.

Míg egyes nyársak súlya 100-150 gramm lehet, mások 300+ grammosabbak lehetnek, elég két ember számára.

A súlyjelzésekkel jobban megérti, mennyit kell rendelni. És ha az étel egy adagra vagy megosztásra szolgál.

3 - Egyél, mint egy helyi, és rendeljen egy salátát az induláshoz

Az ételeket illetően a bolgár általában friss salátával kezdi.

Még ha a hagyományos bolgár ételek is töltelékesek lehetnek, érdemes ugyanazt a helyi szokást követnie, és a kezdéshez válasszon egy salátát.

A pincérek elvárják, hogy rendeljenek egy salátát, és a leggyakoribb a hagyományos shopka saláta.

A shopka saláta Bulgária számára emblematikus. Ez egy paradicsomsaláta, amelyet az ország finom rózsaszín paradicsomával készítettek.

A paradicsommal együtt uborka és egészséges adag szirénának nevezett bolgár fehér sajt található.

Saláta megrendelése a főétkezés előtt időt ad a konyhának a megrendelés elkészítésére.

Amint alább bővebben beszélünk, a bolgár konyhák nem a legszervezettebbek. A salátarendelés segít abban, hogy a gyomor ne morogjon, amikor a főételre vár.

További tipp: ne habozzon, kérjen olívaolajat a salátához. Általában egy sor só, bors, napraforgóolaj és ecet lesz az asztalon.

Az olívaolaj megszerzéséhez meg kell kérnie. Csak kérjen zekhtin ” kiejtve „cetin”.

4 - Nincs csapvíz az asztalon

A csapvíz beszerzése az éttermekben nagymértékben változik a látogatott országtól függően.

Az Egyesült Államokban csapvíz várható. Amint leül, a szerver hoz egy nagy pohár vizet, amelyet általában jég tölt meg.

Thaiföldön tartózkodva kiszűrheti magának egy hűvösebb vagy nagyobb víztartályból származó szűrt vizet, és szükség szerint jeget kap.

Bulgáriában ritkán szolgálnak fel csapvizet az éttermekben. Nagyon meglepőnek találtuk egy olyan ország számára, amely számos ásványvízzel rendelkezik.

Megtudtuk, hogy Szófiában a csapvizet szűrik, az öregedő csövek szennyeződése miatt.

De a csapvíz a hegyekben nemcsak iható, hanem csodálatos íze is van. Ennek ellenére alig egy bolgár étterem kínál csapvizet.

Meg kell rendelnie az ásványvizet, amely szerencsére széles körben elérhető és viszonylag olcsó.

5 - Ne félj a házi bortól

Az első estén a Pirin-hegységben található Bansko-ban egy hagyományos bolgár étterembe mentünk, és házi vörösbort kínáltak nekünk.

Amikor a barátságos pincérnő meglátta felhúzott szemöldökünket, megnyugtatott minket, és azt mondta nekünk: „nagyon jó.”

Mindketten azon tűnődtünk: „Mi az házi bor ?”

Fel a kalandra, azt mondtuk, igen. És örültünk, hogy megtettük. Pincérnőnknek igaza volt, a házi bor könnyen iható asztali bor volt.

Később megismerhettük Bulgária borászat ókori történetét. A szőlő az ország számos pontján nő, és az emberek saját maguk készítik a borukat.

Annak ellenére, hogy az otthoni borászati folyamat gyakran kezdetleges folyamat, büszkeséggel tölt el ez a miléniai régi mesterség.

Egy dolgot meg kell jegyezni, hogy a házi bor nem öregszik jól. Ezért a legjobb, ha a házi bort inni a szeptemberi szüret után.

Mindenesetre az év bármely szakában Bulgáriában tartózkodjon, ne hagyja el az országot anélkül, hogy kipróbálná a házi bort a bolgár éttermekben.

Kapcsolódó: cikkünkben olvashat bővebben a bolgár borokról Melnik borok és borászatok

6- Dohányzás történik a bolgár éttermekben

A dohányzás a bolgár kedvenc időtöltés. És sajnos ez a szokás étteremmé vált.

Ha olyan országból vagy kultúrából származik, ahol az éttermek nem dohányznak, Bulgáriában sokkot érhet.

A hangsúly a helyi és autentikus ételekre összpontosít, és a legjobb hely a hagyományos bolgár éttermekben történő kipróbálásra.

Sajnálatos módon itt is találkozhat a legtöbb dohányzással az éttermekben.

Például egy este egy banskoi szabadtéri étteremben étkezve kettesben leültünk egy asztalhoz.

Mellettünk egy nagy asztal volt, körülbelül nyolc ember számára.

Amikor megérkeztünk, a nagy asztal nyitva volt, és élveztük az együtt töltött időnket, házi bort kortyolgatva a szabadtéri teraszon.

Nem sokkal később egy bolgár csoport jött be, valószínűleg két család, négy felnőtt, két kisgyermek és az egyik pár idős szülei.

Nem meglepő, hogy miután beültek, az összes felnőtt meggyújtotta a cigarettáját.

Ezen a ponton éppen megkaptuk a salátáinkat, és füsttel kellett küzdenünk, amely feltöltötte a levegőt.

Izgatottan vártuk türelmesen, hogy az asztal megkapja a salátáikat, és vártuk, hogy elfojtsák a cigarettájukat, és esznek.

Meglepetésünkre a férfiak és különösen a legidősebb folytatta a dohányzást.

Különösen lenyűgöző volt figyelni az ételrágás képességét füstölgések között.

Bár az asztalnál gyerekek és a tányérokon ételt tartottak, a dohányzás folyamatos volt.

Legyen kész arra, hogy megbirkózzon a hagyományos éttermek (általában Mehana néven emlegetett) füstjeivel, sőt néha bent is.

Ne feltételezze, hogy van étel vagy akár csecsemő, meg fogja szakítani a dohányzási szokást.