10 módja a kelbimbónak az egészségére

A kelbimbó a Brassicaceae zöldségfélék családjába tartozik, és szorosan kapcsolódik a kelkáposzta, a karfiol és a mustár zöldjéhez.

Ezek a keresztesvirágú zöldségek mini káposztához hasonlítanak, és általában vágják, tisztítják és főzik, hogy tápláló köret vagy főétel legyen.

A kelbimbó sok tápanyagszinttel büszkélkedhet, és számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik. Ez a cikk 10 módszert vizsgál meg, hogy a kelbimbó miként szolgálhat egészségére.

A kelbimbó kevés kalóriát tartalmaz, de sok rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Íme néhány fő tápanyag egy fél csésze (78 gramm) főtt kelbimbóban (1):

Kalóriák: 28.
Fehérje: 2 gramm
Szénhidrát: 6 gramm
Rost: 2 gramm
K-vitamin: A KFI 137% -a
C vitamin: A KFI 81% -a
A-vitamin: A KFI 12% -a
Folsav: A KFI 12% -a
Mangán: A KFI 9% -a

A kelbimbó különösen gazdag K-vitaminban, amely a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez szükséges (2).

Magas a C-vitamin, egy antioxidáns, amely elősegíti a vas felszívódását, és részt vesz a szövetek helyreállításában és az immunműködésben (3).

Sőt, magas rosttartalmuk elősegíti a rendszerességet és a bél egészségét (4, 5).

A fenti tápanyagok mellett a kelbimbó kis mennyiségben tartalmaz B6-vitamint, káliumot, vasat, tiaminot, magnéziumot és foszfort (1).

Összegzés: A kelbimbó alacsony kalóriatartalmú, de sok tápanyagot tartalmaz, különösen rostot, K-vitamint és C-vitamint.

A kelbimbónak számos egészségügyi előnye van, de lenyűgöző antioxidáns tartalma kiemelkedő.

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt a sejtjeiben, és segítenek csökkenteni a krónikus betegség kockázatát.

Egy tanulmány azt találta, hogy amikor a résztvevők körülbelül 2 csésze (300 gramm) kelbimbót ettek naponta, az oxidatív stressz okozta sejtek károsodása 28% -kal csökkent (6).

A kelbimbó különösen magas a kaempferolban, egy antioxidánsban, amelyet számos egészséget elősegítő tulajdonsága miatt alaposan tanulmányoztak.

A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a kaempferol csökkentheti a rákos sejtek növekedését, enyhítheti a gyulladást és javíthatja a szív egészségét (7, 8, 9).

A gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend részeként a kelbimbó elfogyasztása elősegítheti a szervezet számára szükséges antioxidánsok ellátását az egészség javítása érdekében.

Összegzés: A kelbimbó kaempferolt tartalmaz, egy antioxidánst, amely csökkentheti a rák növekedését, csökkentheti a gyulladást és elősegítheti a szív egészségét.

Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a keleti kelbimbó magas antioxidáns-szintje segíthet megvédeni bizonyos ráktípusok ellen.

Ez többféle módon működhet.

Egy 2008-as tanulmány megállapította, hogy a kelbimbó védelmet nyújthat a rákkeltőkkel vagy a rákot okozó szerekkel szemben, és megakadályozhatja a sejtek oxidatív károsodását (10).

Egy másik kis tanulmányban a kelbimbó fogyasztása 15–30% -kal növelte egyes méregtelenítő enzimek szintjét.

A kutatók feltételezték, hogy ez a hatás potenciálisan a vastagbélrák kockázatának csökkenéséhez vezethet, bár további kutatásokra van szükség (11).

Emellett a kelbimbó antioxidánsai semlegesíthetik a szabad gyököket. Ezek oxidatív stressz által képzett vegyületek, amelyek hozzájárulnak olyan betegségekhez, mint a rák (12.

A kelbimbó bekapcsolása a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód részeként segíthet csökkenteni a rák kockázatát, de további kutatásokra van szükség.

Összegzés: Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a kelbimbóban található vegyületek csökkenthetik a rák kockázatát.

Mindössze egy fél csésze (78 gramm) főtt kelbimbó 2 gramm rostot tartalmaz, ami kielégíti a napi rostigény 8% -át (1).

A rost az egészség fontos része, és ennek jó mennyiségének belefoglalása az étrendbe számos egészségügyi előnnyel jár.

Tanulmányok azt mutatják, hogy az élelmi rost enyhítheti a székrekedést azáltal, hogy növeli a széklet gyakoriságát és lágyítja a széklet konzisztenciáját az átjutás megkönnyítése érdekében (4).

A rost elősegíti az emésztés egészségét is, segítve a bélben lévő hasznos baktériumok táplálását (5).

A megnövekedett rostbevitel más egészségügyi előnyökhöz is társult, például a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez és a vércukorszint javulásához (13, 14).

A jelenlegi irányelvek szerint a nőknek legalább 25 gramm rostot kell enniük naponta, míg a férfiaknak legalább 38 gramm rostot kell enniük (15).

A kelbimbó elfogyasztása más jó rostforrásokkal, például gyümölcsökkel, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal együtt könnyen segíthet a rostigény kielégítésében.

Összegzés: A kelbimbóban magas a rosttartalom, ami elősegítheti a rendszerességet, támogathatja az emésztés egészségét és csökkentheti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.

A kelbimbó jó K-vitamin-forrás. Valójában csak egy fél csésze (78 gramm) főtt kelbimbó biztosítja a napi K-vitamin-szükséglet 137% -át (1).

Ez a fontos tápanyag létfontosságú szerepet játszik a szervezetben.

Elengedhetetlen a véralvadáshoz, a vérzést gátló vérrögök kialakulásához (16).

A K-vitamin szintén szerepet játszhat a csontok növekedésében, és segíthet megvédeni a csontritkulást, egy olyan állapotot, amelyet progresszív csontvesztés jellemez (17).

Valójában hét vizsgálat egyik áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a K-vitamin-kiegészítők szedése növelheti a csontok erősségét és csökkentheti a csonttörés kockázatát a posztmenopauzás nőknél (18).

Ne feledje, hogy a vérhígító gyógyszereket szedőknek mérsékelniük kell a K-vitamin bevitelüket.

De a legtöbb ember számára a K-vitamin bevitelének növelése számos egészségügyi haszonnal járhat.

Összegzés: A kelbimbóban magas a K-vitamin, a véralvadás és a csontanyagcsere szempontjából fontos tápanyag.

A lenyűgöző tápanyagprofil és az egészségügyi előnyök hosszú listája mellett a kelbimbó segíthet a vércukorszint állandó szinten tartásában is.

Több tanulmány összekapcsolta a keresztesvirágú zöldségek, köztük a kelbimbó megnövekedett bevitelét a cukorbetegség csökkent kockázatával (19, 20).

Ez valószínűleg azért van, mert a kelbimbóban sok rost van, ami segít a vércukorszint szabályozásában.

A rost lassan mozog emésztetlen testen keresztül, és lassítja a cukor felszívódását a vérbe (21).

A kelbimbó alfa-liponsavat is tartalmaz, egy antioxidánst, amelyet alaposan kutattak a vércukorszintre és az inzulinra gyakorolt lehetséges hatásai miatt (22).

Az inzulin egy hormon, amely felelős azért, hogy a cukrot a véréből a sejtjeibe szállítsa, hogy a vércukorszintet kordában tartsa.

Egy vizsgálatban 12 cukorbeteg páciens, akik alfa-liponsav-kiegészítőket kaptak, fokozott inzulinérzékenységet tapasztaltak.

A kutatók ezt azért javasolták, mert az alfa-liponsav lehetővé tette az inzulin hatékonyabb működését a vércukorszint csökkentése érdekében (23).

A kelbimbó bevitelének növelése az egyébként egészséges étrend mellett segíthet abban, hogy stabil maradjon a vércukorszint.

Összegzés: A kelbimbó rostjai és antioxidánsai segíthetnek a vércukorszint stabilan tartásában.

Azok számára, akik nem esznek halat vagy tenger gyümölcseit, az elegendő omega-3 zsírsav fogyasztása kihívást jelenthet.

A növényi élelmiszerek csak alfa-linolénsavat (ALA) tartalmaznak, egyfajta omega-3 zsírsavat, amelyet kevésbé hatékonyan alkalmaznak a szervezetben, mint a halakból és tenger gyümölcseiből származó omega-3 zsírokat.

A tested ugyanis csak korlátozott mennyiségben képes átalakítani az ALA-t az omega-3 zsírsavak aktívabb formáivá (24).

Emiatt nagyobb mennyiségű ALA omega-3 zsírsavat kell fogyasztania a napi omega-3 szükségletek kielégítéséhez, mint ha omega-3 zsírjait halból vagy tenger gyümölcseiből szerezné be.

A kelbimbó az egyik legjobb növényi omega-3 zsírsavforrás, minden fél csészében (78 gramm) 135 mg ALA főtt kelbimbót tartalmaz (1).

Az omega-3 zsírsavakról kimutatták, hogy csökkentik a vér trigliceridjeit, lassítják a kognitív hanyatlást, csökkentik az inzulinrezisztenciát és csökkentik a gyulladást (25, 26, 27).

Ha hetente néhány adag kelbimbót vesz be az étrendbe, az könnyebben kielégítheti omega-3 zsírsavigényét: egy fél csésze (78 gramm) biztosítja a nők napi szükségletének 12% -át, a férfiak számára pedig 8,5% -ot (28).

Összegzés: A kelbimbó az ALA omega-3 zsírsavak jó forrása, amelyek csökkenthetik a gyulladást, az inzulinrezisztenciát, a kognitív hanyatlást és a vér trigliceridjeit.

A gyulladás normális immunválasz, de a krónikus gyulladás hozzájárulhat olyan betegségekhez, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek (29).

Néhány kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a keresztesvirágú zöldségekben, például a kelbimbóban található vegyületek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek (30).

Egy nagy tanulmány azt találta, hogy a keresztesvirágú zöldségek nagyobb bevitele az alacsonyabb gyulladásos markerek vérszintjéhez kapcsolódott (31).

Ezenkívül a kelbimbó magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amely segíthet semlegesíteni a gyulladást okozó szabad gyököket (32).

Több kémcsőben és állatkísérletben azt találták, hogy a kaempferol, a keleti kelbimbóban található egyik fő antioxidáns, különösen erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik (33, 34, 35).

Ezen megállapítások alapján a keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrend, például a kelbimbó csökkentheti a gyulladást és csökkentheti a gyulladásgátló betegségek kockázatát.

Összegzés: A kelbimbó magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, és olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyulladás csökkentésében.

A kelbimbó biztosítja a napi C-vitamin-szükséglet 81% -át minden fél csészében (78 gramm) főtt adagban (1).

A C-vitamin fontos a test szöveteinek növekedéséhez és helyreállításához. Antioxidánsként is működik, részt vesz olyan fehérjék termelésében, mint a kollagén, sőt fokozhatja az immunitást (3, 36).

Egy, több mint 11 000 résztvevőt tartalmazó áttekintés szerint a C-vitamin csökkentette a megfázás súlyosságát, átlagosan 8% -kal csökkentette annak időtartamát a felnőtteknél (37).

A C-vitamin emelheti a nem hem vas felszívódását is, a növényi élelmiszerekben található vas egyik formáját, amelyet teste nem képes olyan könnyen felszívni, mint az állati eredetű vas.

Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy 100 mg C-vitamin étkezés közben 67% -kal növelte a vas felszívódását (38).

A C-vitamin sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható, de a kelbimbó az egyik legjobb rendelkezésre álló zöldségforrás (39).

Ha akár csak egy-két adag kelbimbót is hozzáad az étrendjéhez hetente néhányszor, az megfelelhet az Ön igényeinek.

Összegzés: A kelbimbóban magas a C-vitamin, egy antioxidáns, amely fontos az immun egészsége, a vas felszívódása, a kollagéntermelés, valamint a szövetek növekedése és helyreállítása szempontjából.

A kelbimbó egészséges étrendet ad minden étrendhez, és könnyen beépíthető köretbe és előételbe.

Az emberek gyakran pörkölve, főzve, pirítva vagy sütve élvezik őket.

Egy egyszerű körethez először vágja le a kelbimbó végét. Keverje össze a hajtásokat egy kis olívaolajjal, sóval és borssal, majd süsse meg egy tepsiben, amíg ropogósak nem lesznek.

A kelbimbó tésztához, frittatához vagy sült ételekhez is adható ízes és tápláló vacsorához.

Összegzés: A kelbimbó elkészítése egyszerű, és különféle ízletes köretekben és főételekben fogyaszthatja el őket.

A kelbimbó rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag, emiatt tápláló kiegészítő étrendjéhez.

További egészségügyi előnyökkel járhatnak, beleértve a rák kockázatának csökkentését, a gyulladás csökkentését és a vércukorszint-ellenőrzés javulását.

A gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag, kiegyensúlyozott étrendbe adva a kelbimbót nagy pozitív hatással lehet az egészségére.