10 módszer a só felvágására

Oszd meg ezt az oldalt

- Jamie Liow, vállalati táplálkozási szakember

A nátriumot vagy a sót (nátrium-klorid) sokféleképpen használják az étrendünkben, és néha sok dologban elrejthető, amelyet napi szinten fogyasztunk. A 2004-es Nemzeti Táplálkozási Felmérés szerint 10 szingapúri közül 9 fogyasztja az ajánlott napi 5 gramm sófogyasztás kétszeresét, és ez a magas vérnyomás magasabb kockázatához vezethet. A nátrium folyadékretenciót okoz, ami megnöveli a vér térfogatát, és megköveteli, hogy a szív erősebben pumpálja az artériákat. Hosszú távon ez gyakran a vérnyomás növekedéséhez vezet, ezáltal károsítja artériáit, és sebezhetővé teszi őket az érelmeszesedéssel szemben (plakkképződés).

A só annyi dologban van jelen étrendünkben, hogy lehetetlen teljesen elkerülni. Sőt, az étrendünkben a nátriumra van szükség a pozitív elektrolit-egyensúly érdekében. De már elegünk van belőle a különféle étkezéseken keresztül, anélkül, hogy hozzá kellene adnunk az étrendünkhöz. Tehát mik azok a módszerek, amelyekkel csökkenthetjük ezt az ásványi anyagot? 1) A víz segít a fogyásban. Ez igaz! Helyettesíti a kalóriatartalmú italokat az étrendben, és feltölti Önt is, ha étkezés előtt issza, így végül nem eszik többet, mint kellene.

1) Nincsenek sószórók az ebédlőasztalon, és szójaszószos palackok sem
Távolítsa el azt a sótartót vagy szójaszószt tartalmazó üveget az ebédlőasztalról. Ha nincs ott, az azt jelenti, hogy a családtagok vagy önmagad számára nincs könnyű hozzáférés ahhoz, hogy sót adj az étkezésedhez. Ez magában foglalja azt az extra kis tál szójaszószt is, amikor halgombócos tésztát eszik, hogy belemerítse a halgömböt. Az asztali só a sóbevitel 15% -át teszi ki.

2) Csökkentse a magas sótartalmú termékek bevitelét
Az olyan snackek, mint a burgonya chips és a perec, a tartósított ételek és a sózott/füstölt húsok, például a kolbász, az ebéd húsai, a szalonna és a füstölt lazac nagyon magas nátriumtartalommal rendelkeznek. Néha tartalmaznak egy nátrium-nitrit nevű összetevőt is, amely hosszú távon káros lehet.

3) Legyen fukar
Mindig jobb, ha enyhén enyhébb ételeket fogyaszt, mint túl sós ételeket, ezért fukarodjon a sóval. Ezenkívül mindig csak a főzés végén adja hozzá.

4) Legjobb a friss
Válasszon friss zöldséget és friss húst pácolt hús helyett (pl. Sonka és szalonna), vagy sózott/füstölt húst vagy savanyított zöldséget. A friss ételek általában nagyon alacsony nátriumtartalommal rendelkeznek, és a húsból származó gyümölcslevek is ízletesé tehetik az ételeket. Nem mindig szükséges sót használni ízfokozóként.

5) Fűszerezze fel az életét
Ahelyett, hogy szokásos asztali sót használna, mit szólna ahhoz, ha más fűszerekkel próbálná felvenni az ételeket? A bazsalikom, a babérlevelek, a curry, a fokhagyma, a gyömbér, a citrom, az ecet, a menta, a bors és a rozmaring néhány példa a természetes gyógynövényekre és fűszerekre, amelyek különböző ízeket adhatnak étkezéséhez, nátriumtartalom nélkül.

6) Vásároljon okosan
Csomagolt vagy fagyasztott élelmiszerek vásárlásakor válassza azokat, amelyeken a csomagoláson „nincs hozzáadott só” vagy „alacsony nátriumtartalom” szerepel. Az alacsony nátriumtartalmú állítások általában kevesebb, mint 120 mg/100 g termék.

7) A kevesebb a legjobb
Az olyan fűszerekről, mint a paradicsom vagy a chili szószok, válassza a MAGGI szószokat, mert biztos lehet benne, hogy akár 25% -kal kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint a szokásos szószok. A granulátum és a húsleves ízesítéséhez mindenképpen válassza a MAGGI fűszerezést, mert ezek most 50% -kal kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint a szokásos fűszeres granulátumok/húslevesek.

8) Lassan vágja vissza
Ha valaki nagyon ízletes, sós ételeket szokott enni, akkor változtasson a jobb egészség érdekében, és lassan csökkentse a sóbevitelt. Az ételek eleinte kissé nyájas ízűek lehetnek, de ízlelőbimbói lassan hozzászoknak ahhoz, hogy kevésbé sós ételeket fogyasszanak. Ezzel a nyelved érzékenyebbé válik az ételek és egyéb ízek és ízek kóstolására, ahelyett, hogy mindig a sótól függne.

9) Kevesebb mártás/szósz kérem
Ha hawker központokból rendel, mindig vegyen kevesebbet vagy egyáltalán nem rizst a rizshez, ha vegyes ételeket rendel, és kevésbé szójaszószt, ha száraz tésztát rendel. Kérjen inkább ecetet az aromájához.

10) Alacsony nátrium-só
A só helyett próbáljon alacsony nátriumtartalmú alternatívákat használni, például alacsony vagy nátriummentes sót. Ezek nátrium-klorid helyett kálium-kloridot használnak. Kémiai tulajdonságaikban, formájukban és méretükben nagyon hasonlóak, ezért helyettesítő termékként alkalmas termék. Vannak „lite” változatok is, amelyek nátrium- és kálium-kloridok keverékét alkotják.