10 módja annak, hogy súlygyarapodás nélkül élvezhesse a barbecue szezont

Függetlenül attól, hogy a házigazda vagy a résztvevő, segíthet a karcsúsításban vagy a testsúly megőrzésében, és még mindig van nyári főzete. A regisztrált dietetikusok itt osztják meg titkaikat.

hogy

Még akkor is, ha figyeli a derékvonalát, élvezheti a nyári partikat.

Semmi sem mondja: „Itt a nyár!” akárcsak a kertben lévő grillesemények, amelyek kitöltik a naptárát, mivel a születésnapi ünnepek, a családi partik és a baráti hétvégi összejövetelek a szabadban mozognak. Ezekben a COVID-19 járvány idején az alfresco ünneplése ideális a társadalmi távolságtartásra is.

Nemcsak az, hogy kívülről tartózkodva általában könnyebb helyet hagyni az emberek között, de a Harvard Közlöny szerint a szellő segít a koronavírus részecskéinek hígításában, és a vírusnak alacsonyabb a túlélési aránya a nap érintette felületeken. Annál is inkább, hogy ezen a nyáron kijusson és elkezdjen grillezni.

Természetesen egyetlen grill sem teljes a felgyújtott grill és az összes rögzítés nélkül! És bár mindenki részt akar venni ebben a finom nyári tradícióban, nehéz lehet betartani az egészséges étrendet, amikor zsíros hamburgerek, krémes krumplisaláta és cukros italok hívják a nevét.

"A barbecue tele lehet cukorral, sóval és telített zsírral, vagy finom módja lehet néhány friss, egészséges ételnek" - mondja Ginger Hultin, RDN, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője és a ChampagneTáplálás Seattle-ben.

Összegyűjtöttük Ginger Hultint és a dél-afrikai származású Johannesburg-i séfet, a CBS Recipe Rehab című műsorát, más regisztrált dietetikusokkal együtt, hogy megosszunk néhány tippet és receptötletet, hogy élvezhessék a főzéseket és még mindig összetörhessék az egészséges táplálkozást. célok.

Menjen a húsához támaszkodva, hogy csökkentse a teljes zsírfelvételt

A hús gyakran a barbecue-k középpontjában áll, és bár a hamburgerek és a hot dog nyilvánvaló választás, mégsem egyedüliek. "A soványabb húsdarabok mindig jó módszerek a zsír csökkentésére" - mondja Krinsky. "A sovány darált pulyka és a csontos bőr nélküli csirke remekül használható a barbecue-on, a garnélarák és a fésűkagyló pedig szórakoztató módja annak, hogy előkészítse a grillét!"

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint például egy zsemle nélküli hot dogban 189 kalória és csaknem 7 gramm (g) telített zsír található. Másrészről, az ½ filé grillezett csirke (amelynek súlya kb. Megegyezik a hot doggal) 73 kalóriát és 0,4 g telített zsírt tartalmaz az USDA szerint.

Az extra íz érdekében Krinsky azt javasolja, hogy a húsokat ananászlében pácolják, ami természetes, zamatos hústendítő. Amikor pedig a saját süteményeinél a grill mögé kerül, Vikki séf hatalmas rajongója a kebaboknak: Egyszerűen fűzd fel a zöldségeket és az általad választott sovány húst nyársra, tedd a grillre, majd csepegtesd meg házi pestóval, mandulavajjal, ill. sült pirospaprika szósz és megszórjuk a friss fűszernövényeket.

Kísérletezzen hús nélküli hamburgerrel a növényi étkezés megkönnyítése érdekében

A grilljét nem csak hamburgerek és steakek számára készítették - és függetlenül attól, hogy piknikasztalánál csak növényi fogyasztók vannak-e, vagy maga vegán vagy vegetáriánus, néhány kiadós húsos alternatíva mindenki jóváhagyó bélyegét kapja. Krinsky azt javasolja, hogy kecskesajttal és friss fűszernövényekkel töltött portobello gombát grillezzen (csúsztassa egy zsemlyébe egy kielégítő vegetáriánus hamburgert).

"Ha több növényi eredetű ételt fogyaszt, finomabb módon több rostot, vitamint és ásványi anyagot adhat az étrendjéhez, és a piacon jelenleg nagyon sok lehetőség áll rendelkezésre" - mondja Hultin. Valójában az MD Anderson Cancer Center szerint a növényi eredetű élelmiszerek közül az egyik kiemelkedő dolog a rost, amely segíthet rendszeresen tartani, stabilizálni a vércukorszintet, csökkenteni a koleszterinszintet és csökkenteni a vastagbélrák kockázatát.

Fontolja meg egy hús nélküli hamburger opció grillezését, mint például a Beyond Burger vagy az Impossible Burger. Talán úgy gondolja, hogy nem lesznek tele, de a Beyond Burger 20 g fehérjét tartalmaz, borsó, mung bab és rizs jóvoltából. Eközben az Impossible Burger 19 g fehérjét tartalmaz, a szójának és a burgonyának köszönhetően. Korábbi kutatások azt mutatják, hogy fej-fej arányban összehasonlítva a fehérje jobban növeli a jóllakottságot, mint a zsír vagy a szénhidrát.

Bár a portobello gombákban nincs sok fehérje - egy gombából majdnem 2 g-ot kap -, az USDA szerint 1 g rostot kap. A rost is növeli a jóllakottságot - jegyzi meg a Journal of the American College of Nutrition folyóirat áttekintése. Ráadásul egy puha kecskesajt, amelyet Krinsky javasol, unciánként több mint 5 g fehérjét ad - mondja az USDA.

Egy másik kiadós húsmentes főétel lehetőséghez próbáljon meg töltött paprikát. A paprika egy zöldség, amely füstös, elszenesedett ízzel ragyog. Krinsky szeret quinoát, lencsét vagy barna rizst tölteni hozzájuk, a tetejére pedig morzsolt feta sajtot és fenyőmagot, mielőtt grillezne egy kis kókuszolajjal. Fejezze be őket friss fűszernövényekkel és balzsamecettel egy váratlan, ízes ételhez.