10 ok A hajdina a legjobb összetevő, amelyet nem használ

Gondolkozott már azon, mit kezdjen a cuccokkal? Most már tudod.

Eli Udler

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Tehát egy egészséges élelmiszerboltban vagy egy helyen, ahol külföldi ételeket árulnak, és látja ezeket a furcsa alakú szemeket. Olyanok, mint a kis apró piramisok. Lehet, hogy „hajdina” vagy „kasha” címkével látják el. Valószínűleg pirítva adják el (de nyersen is kaphatja őket).

Ne haladjon el mellettük. Ezek az apróságok ARANY. Olyanok, mint a legjobb, amit egy megtört egyetemista be tud tenni a testébe. Egészségesek vagy ilyesmi - jó a szívednek és ilyesmi. Ja, és bár hajdinának hívják, szorosabban kapcsolódik a rebarbarához, mint a búzához. Technikailag nem is gabona (ezért gluténmentes).

Nézd, csak egyél egy hajdinát, rendben? Íme egy csomó módja annak, hogy élvezze ezt a finom, tápláló, valójában nem gabonafélét:

1. Élvezze úgy, ahogy van

Fotó: Sarah Silbiger

Adja a hajdinának 10-15 percet mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, vízbe merítve, készítse el vagy a dobozon található utasítások szerint. Ez egy igazán egyszerű, könnyű, késő esti snack, amely egészségesebb, mint mindaz a ramen, amelyet valószínűleg furcsa órákon fogyasztasz.

Lehet kapni hajdina, amely kis zsákokban jön, hogy megkönnyítse az ürítést. Csak dobja a hajdinát egy tálba, és dobjon rá egy vajat vagy egy pár fröccsenő olívaolajat. Remekül illik minden fűszerhez, amelyet esetleg körülvett. Végül mindent beledobtam: malátaecetet, forró mártást, szójaszószt - komolyan, bármi megy a hajdinához.

2. Készítsen étkezésből

Fotó Kuiko jóvoltából a Flickr-en

Ez csak a kezdet. Ha hajdinából tisztességes ételt akarsz készíteni, akkor rengeteg lehetőséged is van. Főzheti zöldséges, marhahúsos vagy csirkehúslevesben az extra íz érdekében, adhat hozzá húsdarabokat (szalonna, kolbász stb.), És dobja bele pirított zöldségeket. A zöldségfélék, mint a kelkáposzta és a gomba, szintén jól működnek.

3. Süss vele

Fotó: Casey Carr

Hajdina-paprikás cipó pirított gombával, bárki? Ha valami gluténmentesre vágyik, miért nem ez a hajdina banán kenyér? Egyes receptek teljes hajdina, mások pedig hajdina lisztet használnak.

4. Hajdina Blini

Fotó Szergej Kukota jóvoltából a Flicker-en

Szeretne valami divatot csinálni? A Blini (nem „blinis”, a blini már többes szám) vékony, orosz palacsinta, vagy búzalisztből vagy hajdina lisztből készül. A hajdina blini a pácolt és füstölt hal vagy vörös kaviár tökéletes kísérője.

5. Soba

Fotó: Lily Allen

A Soba japánul magában a hajdina és a hajdina lisztből készült tésztákra is utal. A szoba tésztát gyakran hidegen, mártással szolgálják fel, de néha forrón is tálalható levesbe. Remek alapot kínál a tésztasalátákhoz.

6. Kasha Varnishkes

Fotó Jessica és Lon Binder jóvoltából a Flickr-en

Hajdina, tészta, hagyma és schmaltz. Kell ennél többet mondanom? Persze, ez a recept azt mondhatja, hogy „kiolvasztott csirke zsír vagy olívaolaj”, de az askenázi konyha nagyban támaszkodik a kiolvasztott csirke zsír (AKA schmaltz) ízére. Tehát, ha szomorú paródiára vágysz arra, hogy mi is ez az étel, akkor tedd tönkre egy tökéletesen jó ételt. De ha megfelelően szeretné elkészíteni ezt az ételt, használja a csirke zsírt.

7. Microgreens

Fotó a Chopt Creative Salad Company jóvoltából a Facebookon

A hajdina mikrózöldek valójában a legkönnyebben termeszthető mikrogöldek. Ha van készlete mikrogöldek termesztésére (növekvő tálca és szőnyeg), akkor egyszerűen használhatja a hajdina, amely sok élelmiszerboltban ömlesztve kapható (csak ügyeljen arra, hogy ne legyen pirítva). Vöröses száruk éles kontrasztot biztosít más salátaleletekkel, és minden ételhez szép köretet készítenek.

8. Csírák

Fotó a jaqueline jóvoltából a Flickr-en

A hajdina csírázása egyszerű. Csak egy kis pirított hajdina és egy üveg kell. Áztassa a hajdinaedényt hat órán át vízben, majd öblítse le és ürítse le naponta kétszer, körülbelül két napig. Fogyassza őket, ahogy vannak, vagy szárítsa meg őket. Miután megszáradt, kávédarálóban csírázott hajdina lisztbe őrölheti, vagy megpiríthatja és ledarálhatja, hogy hajdina malátát készítsen.

9. Tea

Fotó: Ellen Barry

A hajdina nem csak enni való. A sör és a whisky mellett a hajdinának sikerült bejutnia a teába. Japánban a soba-cha hajdina levelekből készül, és finom, diós íze van. Saját készítéséhez meredeken sült hajdina vízben négy percig.