11 A jamok egészségügyi és táplálkozási előnyei

A jams egy népszerű gumófaj, amely Ázsiából, Afrikából és a Karib-tengerről származik, és gyakran összetévesztik őket az édesburgonyával, bár kevésbé édesek és gazdagabbak keményítőben.

A dzsemek húsa nagyon tápláló, és több szempontból is előnyös lehet az egészséged számára.

1. Táplálkozás

A jamok jó vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás, és egy csésze 158 kalóriát, 37 gramm szénhidrátot, 2 gramm fehérjét, 0 gramm zsírt és 5 gramm rostot tartalmaz.

A jamokban gazdag kálium és mangán található, amelyek nélkülözhetetlenek a csontok jó egészségéhez, növekedéséhez, anyagcserefunkcióihoz és a szív egészségéhez.

Tartalmaznak rézet is, amely létfontosságú a vörösvértestek előállításához és a vas felszívódásához, valamint a C-vitamin antioxidáns, amely szerepet játszik az egészséges immunrendszer megőrzésében.

2. Lehetséges fokozott agyi funkció

A jams segíthet az agyadon. Diosgenin nevű vegyületet tartalmaznak, amely összekapcsolódik az idegsejtek növekedésével és a fokozott agyműködéssel, valamint javítja a memóriát és a tanulási képességeket.

Egy 12 hetes vizsgálat kimutatta, hogy azok, akik yam kivonat-kiegészítést szedtek, magasabb eredményt értek el az agyműködési teszten, mint a placebo csoportban.

3. Segíthet a menopauza tüneteinek enyhítésében

A jams segíthet enyhíteni a menopauza egyes tüneteit azáltal, hogy növeli az ösztron és az ösztradiol vérszintjét, amelyek két ösztrogén hormon.

Ezek a hormonok jellemzően csökkennek a menopauza idején, és az ösztrogénszint növekedése megkönnyítheti a tüneteket.

Egy hat hónapos vizsgálat azonban azt mutatta, hogy a helyileg alkalmazott vad yam krém kevés hatással volt a menopauza tüneteire, például az éjszakai izzadásra és a hőhullámokra.

4. Lehetnek rákellenes tulajdonságai

A jams számos antioxidánst tartalmaz, amelyek segíthetnek a rák elleni küzdelemben.

Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a jamben gazdag étrend jelentősen csökkentette a vastagbéldaganat növekedését, és ezek a hatások összekapcsolódtak a jamben található antioxidánsokkal.

Egy kémcsőben végzett vizsgálat szerint a kínai jamhéj kivonatok lelassították a májdaganat növekedését és antioxidáns tulajdonságokkal bírtak.

5. Lehet gyulladáscsökkentő

Mivel a jam nagyon gazdag antioxidánsokban, segíthetnek a gyulladás csökkentésében, amely összefügg az olyan állapotok fokozott kockázatával, mint a szívbetegség, a cukorbetegség és az elhízás.

A gyulladáscsökkentő ételek, például a jamsz fogyasztása csökkentheti a krónikus gyulladásokat.

Néhány patkányvizsgálat kimutatta, hogy a jampor csökkentette a betegségek, köztük a vastagbélrák, az irritábilis bél szindróma és a gyomorfekély okozta gyulladást.

6. Segíthet a vércukorszint szabályozásában

A jams esetleg hozzájárulhat a vércukorszint javításához.

A rágcsálók vizsgálata patkányokkal, akik jamport vagy jam-kivonatot kaptak, azt mutatta, hogy a patkányok éhomi vércukor- és hemoglobin-A1c szintje csökkent.

Egy másik patkányvizsgálat szerint a jamliszt-kiegészítők adása csökkentette a vércukor felszívódásának sebességét, ami javította a vércukorszint-szabályozást.

Ezek a hatások összekapcsolódnak a jamben lévő ellenálló keményítővel és rostokkal. A rezisztens keményítő emésztetlenül megy át a bélben, és kapcsolódik az étvágycsökkenéshez, a vércukorszint javulásához és az inzulinérzékenységhez.

7. Javított emésztőrendszer

Tanulmányok azt mutatják, hogy a jamben lévő rezisztens keményítő növelheti az emésztőenzimeket, amelyek elősegítik az ételek lebontását és növelik a bélben lévő hasznos baktériumok mennyiségét.

8. Lehetséges fogyás

Egy állatkísérlet megállapította, hogy a jam kivonat csökkentette az élelmiszer-fogyasztást, és ez arra utal, hogy a jam segíthet csökkenteni az étvágyat és javítani a fogyást.

9. Antimikrobiális hatása lehet

A Yam-kivonat segíthet megvédeni bizonyos típusú gyógyszerrezisztens baktériumokat, bár a mechanizmus egyelőre ismeretlen.

10. Javíthatja a koleszterinszintet

Egy tanulmány kimutatta, hogy azok a nők, akik 30 napig minden nap 390 gramm jamot fogyasztottak, a vér koleszterinszintjének 6% -os csökkenését mutatták.

11. Sokoldalú és könnyen hozzáadható étrendjéhez

A jamokat egészben vagy lisztként, porként vagy kiegészítőként lehet megvásárolni. Egész jamszeket lehet sütni, főzni, párolni, pörkölni, sütni és serpenyőben főzni.

Próbálja ki a következő ötleteket a dzsem elkészítéséhez:

Yam krumpli - vágd a jamszet ékbe, fűszerezd és süsd vagy pirítsd meg. Püré - forraljuk a dzsemeket puhára, majd tegyük turmixgépbe. Pürés jamsz - hámozzuk meg, forraljuk fel és pépesítsük a jameket, majd adjunk hozzá fűszereket és egy fröccsenő tejet. Sült jam - vágd kockákra a jam-eket, majd süsd meg sütésig. Yam gratin - hámozza meg a dzsemeket, és vékonyan szeletelje fel őket. Sütjük őket a sütőben sajttal és fűszerekkel. Add a pékárukhoz - a jampüré hozzáadható a kenyerekhez és a muffinokhoz, hogy extra nedvességet nyújtson.

Próbálja meg a dzsemeket fahéjjal, szerecsendióval, oregánóval vagy kakukkfűvel ízesíteni.