11 tiltott étel Az amerikaiaknak abba kellene hagyniuk az étkezést

Minden országnak megvan a maga szabványa arra vonatkozóan, hogy milyen összetevőket és élelmiszer-előállítási gyakorlatokat tart biztonságosnak. És az Egyesült Államok élelmiszeriparának szokásos gyakorlatának egy részét más országokban nagyon eltérő módon kezelik.

országokban

Köztudott, hogy a krónikus betegségek, például a rák, a szívbetegségek, a cukorbetegség és az elhízás aránya magas az Egyesült Államokban. Az ország tele van ételallergiákkal és viselkedési rendellenességekkel is. Sok esetben ezek az állapotok és betegségek nagyon megelőzhetőek. Kiderült, hogy számos olyan összetevő és élelmiszer-adalékanyag van, amelyet más országok betiltottak, de az Egyesült Államok még mindig használja. Lehetséges, hogy közülük néhányan szerepet játszhatnak a közegészségügyi válságokban?

Az FDA szabályozásának problémája

Bármennyire is szeretnénk hinni, hogy az üzletek polcain minden finom, jó nekünk és biztonságos, az igazság nem mindig olyan megnyugtató. Valójában az élelmiszer-ellátás az Egyesült Államokban (és sok más országban is) tele van kémiai aromaanyagokkal, adalékanyagokkal, színezékekkel és egyéb összetevőkkel, amelyeket nem érdemes a testébe tölteni. Mielőtt elkezdenénk neveket nevezni, vizsgáljuk meg, hogyan engedhette ezt meg az amerikai kormány.

Kezdőként az FDA kijelenti, hogy az élelmiszeripari vállalatok új vegyi anyagokat és élelmiszer-adalékanyagokat forgalmazhatnak az FDA felügyelete vagy jóváhagyása nélkül, mindaddig, amíg „az anyagot szakképzett szakértők körében általában elismerték, hogy megfelelően biztonságosnak bizonyultak…”

Ez az úgynevezett GRAS rendszer, és lehet, hogy jól és jól hangzik. De mitől lesz valaki „képzett szakértő”? És hogyan tudják meghatározni, hogy az élelmiszeripari vállalatok mely vegyszereket adhatják hozzá az ételhez, amelyet gyermekeinkkel etetünk? Kiderült, hogy ezek a vállalatok gyakran összehívják saját „szakértői” testületeiket annak eldöntésére, hogy az összetevő kárt okoz-e. És ezek közül a panelek közül sok olyan kutatót tartalmaz, akik pénzügyi kapcsolatokkal rendelkeznek minden iparággal - még a dohányipart is beleértve („szakértők”, akik egyszerre ajánlhatták a cigaretta biztonságos használatát!) . A testület ajánlásai alapján a vállalatok eldöntik, hogy megosztják-e az értékelés eredményeit az FDA-val. Ezt nem is kell megtenniük!

A GRAS listán szereplő vegyi anyagok többségét soha nem vizsgálták hosszú távon emberen, ezért nem garantálhatók biztonságosak. És közülük néhány sem áll ki az idő próbájának. Például a BHA-t „általánosan biztonságosnak ismerik el” - annak ellenére, hogy az Országos Egészségügyi Intézet Nemzeti Toxikológiai Programja arra a következtetésre jutott, hogy a BHA „ésszerűen várható, hogy emberi rákkeltő anyag”.

Aztán vannak mesterséges transzzsírok, amelyek történelmileg szerepelnek a GRAS listán, és olyan ételekhez adják hozzá, mint fagyasztott pizza, mogyoróvaj, csomagolt snackek, zöldséges rövidítések és felhasználásra kész cukormázak, hogy javítsák ízüket, állagukat és polcukat. élet. Sajnos később megtudtuk, hogy a transzzsírok évente 500 000 halálesetet okoznak társult szívbetegségekben.

2015-ben az FDA végül úgy döntött, hogy a transzzsírok vagy részben hidrogénezett olajok nem biztonságosak, így az élelmiszer-gyártóknak néhány év áll rendelkezésre az élelmiszer-ellátásból való kivonásra. A betiltás óta számos élelmiszeripari vállalat a transz-zsírokat olyan összetevőkkel cserélte fel, mint a pálmaolaj, ami saját aggályokkal jár .

11 betiltott összetevő, amelyeket továbbra is széles körben használnak az Egyesült Államokban.

Az alábbiakban bemutatjuk azokat a leggyakrabban használt élelmiszer-összetevőket és gyakorlatokat, amelyek az Egyesült Államokban engedélyezettek, de másutt tilosak.

Betiltott összetevők # 1 - Tészta kondicionálók

A tészta kondicionáló szerek, például kálium-bromát és azodikarbonamid olyan vegyi anyagok, amelyeket a kenyér tészta szilárdságának és állagának javítására használnak. A tészta kondicionálókat gyakran megtalálják fehér kenyérben, zsemlében és „tojás kenyérben”. Ezek azonban lehetséges emberi rákkeltők (a kálium-bromát a 2B. Kategória rákkeltő kategóriájába tartozik). És ezeknek való kitettség köztudottan légzési érzékenységet okoz, például asztmát vagy más légzési nehézséget. Mint ilyen, a kálium-bromát tiltott Kínában, Indiában, Brazíliában, az Európai Unióban és Kanadában. Az azodikarbonamidot pedig Ausztráliában és Európában tiltják.

Betiltott összetevők # 2 - Brómozott növényi olaj (BVO)

A brómozott növényi olajat (BVO) eredetileg vegyi vállalatok szabadalmaztatták égésgátlóként. De most, a BVO megtalálható bizonyos színes sportitalokban és citrus ízű üdítőkben emulgeálószerként. Tanulmányok kimutatták, hogy a BVO nem ártalmatlan. Valójában felhalmozódik az emberi szövetekben, valamint az anyatejben, és idővel memóriavesztést okozhat. A bróm-toxicitás bőrkiütésekhez, étvágycsökkenéshez és szívproblémákhoz, valamint súlyos szervkárosodásokhoz és születési rendellenességekhez vezethet. A bróm a jóddal versenyez a testben található receptorhelyekért is, ami növelheti a jódhiány, az autoimmun betegség, sőt bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. És bár a BVO-t tiltották olyan országokban, mint Japán, az amerikai élelmiszerekben és italokban 1977 óta használják, amikor az FDA jóváhagyta.

Betiltott összetevők # 3 - Propilparaben

Az Egyesült Államokban a propilparabent tartósítószerként használják tortillákban, muffinokban, nyomkeverékben, pitékben, kolbásztekercsekben és egyebekben. A kutatások azt találták, hogy befolyásolhatja a fiatal patkányok nemi hormonjait és a spermiumszámot. A Cornell Egyetem kutatása arra is rámutatott, hogy a parabéneknek való kitettség összefüggésbe hozható az emlőrákkal. A Környezetvédelmi Munkacsoport vezető tudósa, Johanna Congleton, Ph.D. elmondja nekünk: „Nagy aggodalomra ad okot, hogy az önkormányzatunk biztonságosnak tartja az endokrin rendszert károsító vegyi anyagok használatát az ételeinkben. a hormonjelzés fejlődési és reproduktív problémákhoz vezethet. ” A propilparaben teljesen legális az Egyesült Államokban, de 2006-ban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság betiltotta a propilparabén használatát az élelmiszerekben. 2015-ben pedig az EU tovább ment - megtiltotta a propilparabent is a kozmetikai termékekből.

Tiltott összetevők # 4 - BHA és BHT

A BHA és a BHT népszerű mesterséges antioxidáns, amelyet száraz keverékekben, gabonafélékben és dehidratált burgonyatermékekben használnak megőrzésük és az eltarthatóságuk növelése érdekében. A termékek csomagolásában is megtalálhatók. Ezek lehetséges rákkeltők és endokrin rendellenességek - vagyis megváltoztathatják a hormonok normális működését és betegséghez vezethetnek. A BHA-t és a BHT-t az Egyesült Királyság, az Európai Unió, Japán és más országok tiltják az élelmiszerekben és italokban történő felhasználást.

Betiltott összetevők # 5 - Szintetikus élelmiszer-színezékek

Az élelmiszer-gyártók szintetikus élelmiszer-színezékeket, például kék 2, sárga 5 és piros 40, használnak bizonyos élelmiszerek és összetevők színének fokozására, hogy azok vonzóbbak legyenek a fogyasztók számára. Néhány ételfestéket tartalmazó étel tartalmaz italokat (például gyümölcsleveket, sportitalokat és üdítőket), cukorkákat, valamint süteményekben és édességekben használt mázakat. Még olyan ostoba dolgokban is használják őket, mint a mustár sárgabbé, a lazac rózsaszínűvé és az üveges savanyúságok a sárga-zöld tökéletes árnyalatává. És ne is kezdjen bele a maraschino meggybe!

A kutatások a szintetikus festékek fogyasztását számos betegség, például a daganatok és a gyermekek hiperaktivitásának fokozott kockázatához kötik. Ami még dühítőbb, hogy az Egyesült Államok a 19. század közepéig természetes ételfestékeket használt. De aztán az élelmiszer-gyártók rájöttek, hogy sokkal olcsóbb a vegyszerek használata, ami még élénkebb színeket adott az ételnek.

A szintetikus ételfestékek tilosak Európában és Ausztráliában, ahol természetesebb színezőanyagokat használnak. Például a világ legnagyobb részén a Fanta tényleges gyümölcslevet tartalmaz, és természetes módon festik. De az amerikaiak élvezik a kőolajból származó mesterséges színezékekkel színezett Fantát, mint a vörös 40 és a sárga 6.

Betiltott összetevők # 6 - GMO-k

A géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) az 1980-as évek óta léteznek. De vitatott témává váltak - és jó okkal. Míg az Egyesült Államokban széles körben elterjedtek - mivel a legtöbb amerikai szója, cukorrépa, kukorica, repce, gyapot és lucerna GMO-növény, sok európai ország a közbiztonság aggodalma miatt betiltotta vagy szabályozta őket.

Az egyik általános genetikai manipuláció magában foglalja a DNS bizonyos növényekben történő megváltoztatását, hogy ellenállóvá váljanak a herbicidekkel szemben. Ezekkel a GMO-kkal együtt alkalmazott egyik leggyakoribb herbicid a glifozát, a gyomirtó Roundup elsődleges hatóanyaga. A glifozátfogyasztás összefügg a rákkal. Valójában többen nyertek olyan eseteket, amelyek szerint a glifozát okozta a rákot. A Bayer, a Roundup gyártója jelenleg több mint 13 000 embert érintő rákos perek ellen küzd. 2019 júniusától voltak tiltások vagy a glifozát használatának jelentős korlátozásai Argentínában, Ausztráliában, Ausztriában, Belgiumban, Brazíliában, Kanadában, Kolumbiában, Csehországban, Dániában, El Salvadorban, Franciaországban, Németországban, Görögországban, Indiában, Olaszországban, Luxemburgban, Máltán, Hollandiában, Új-Zélandon, Portugáliában, Skócia, Szlovénia, Spanyolország, Srí Lanka, Svédország, Svájc, Thaiföld és az Egyesült Királyság.

Tiltott összetevők # 7 - Roxarsone

Az arzén alapú roxarszonot az Egyesült Államokban 2011 júliusáig rendszeresen használták a csirkében, amikor a Pfizer úgy döntött, hogy abbahagyja az értékesítését. Nincs azonban tényleges tilalom az arzén felhasználására a csirkék élelmiszer-nevelésében. A Roxarsone-t a nyers csirkehús rózsaszínű színének növelésére, a madarak vágás előtti növekedésének felgyorsítására és a csirke gyomrában lévő paraziták megelőzésére használták. A kutatások azt mutatják, hogy az arzén krónikus expozíciója vérszegénységhez, bőrelváltozásokhoz, vesekárosodáshoz vezethet. Emellett növelheti egyes rákos megbetegedések, vetélés és születési rendellenességek kockázatát. Az Európai Unió betiltotta az arzén alapú gyógyszerek használatát, míg az Egyesült Államokban sok csirketermék még mindig tartalmazza.

Tiltott összetevők # 8 - Raktopamin

Az Egyesült Államokban a ractopamine izomnövelő tényező a sertések, tehenek és pulykák számára. És az állatok nevelése során használt egyéb káros anyagokhoz hasonlóan ez sem csak az állat levágásakor múlik el. Egy része még mindig a megvásárolt húsban marad. A raktopamin az kitiltva 122 országban, beleértve Oroszország, Kína, Tajvan és Európa számos országa. Ennek oka, hogy összefüggésbe hozták az emberek reproduktív és szív- és érrendszeri károsodásaival, valamint a kromoszóma és a viselkedés változásával.

Betiltott összetevők # 9 - Gyomirtók, rovarölők, gombaölők

A herbicideket, inszekticideket és fungicideket széles körben használják a növényeknél az Egyesült Államok élelmiszer-rendszerében, hogy hibákat és betegségeket ne szenvedjenek. Eközben más országok meglátják (és cselekednek) az emberre jelentett veszélyt. Az Egyesült Államokban 2016-ban mezőgazdasági felhasználásra engedélyezett 374 hatóanyag közül az Európai Unió 72-et betiltott. Azta.

Tiltott összetevők # 10 - Olestra

Az Olestra vagy az Olean koleszterinmentes zsírpótló, amelyet a Procter & Gamble készített. Az FDA az 1990-es években engedélyezte az élelmiszerekben való használatra, és még mindig használják bizonyos burgonya chipsekben és sült krumpliban. De az Olestra rendkívül kellemetlen emésztési reakciókat okozhat, például hasmenést és szivárgó bélrendszert. Sok fogyasztása a zsírban oldódó A, D, E, K vitaminok, valamint a karotinoidok hiányához is vezethet. Kanada és az Egyesült Királyság is betiltotta az összetevőt.

Tiltott összetevők # 11 - Szintetikus hormonok

A szintetikus hormonokat, például az rBGH és az rBST széles körben használják az amerikai tejiparban. Ennek elsődleges oka a tejelő tehenek tejtermelésének növelése. Az rBGH azonban növeli az emberek IGF-1 szintjét, és növelheti a rák kialakulásának kockázatát. Ezenkívül az rBGH-val kezelt teheneknél nagyobb valószínűséggel alakul ki tőgygyulladás, tőgyfertőzés, amely antibiotikumokkal történő kezelést igényel. Kanada, az EU és más országok betiltották ezeket a vegyületeket.

Amit tehetsz

A most feltett kérdés az, hogy mit tehetek, hogy megvédjem magam ezektől a tiltott összetevőktől? Bár nem tudjuk azonnal ellenőrizni, hogy az élelmiszeripari vállalatok mit tesznek a termékeikbe, nem kell ennünk. És vannak lépések, amelyekkel egészségesebb és biztonságosabb ételválasztást tehet, bárhol is éljen.

Íme néhány dolog, amit megtehetsz annak érdekében, hogy az elfogyasztott étel a lehető legbiztonságosabb legyen:

  • Gondosan olvassa el az összes élelmiszer-címkét. Ismerje meg ezeket a tiltott összetevőket és alternatív nevüket, és keresse meg őket a csomagolt élelmiszereken.
  • Fogyasszon minimálisan feldolgozott, vagy még jobb, egész, organikus ételeket. A gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és gabonafélék nem tartalmazzák az összetevők hosszú listáját, amelyet a csomagolt és feldolgozott élelmiszerek gyakran tesznek.
  • Főzz otthon, amennyit csak tudsz. Így jobban szabályozhatja az elfogyasztott ételeket. Pontosan tudja, milyen összetevőket használnak, és eldöntheti, hogy olyan ételeket fogyaszt, amelyek a lehető legjobban megfelelnek az Ön értékeinek.
  • Mondj nemet a GMO-kra és a gyárgazdaságok termékeire.
  • Aláírja a petíciókat. Ez nagyszerű módja a közpolitikába való bekapcsolódásnak, és nem is kell elhagynia a házát. Az egyik kedvenc helyem a petíciók megkeresésére és aláírására az Élelmiszerbiztonsági Központ weboldala.