Észak-Karélia (Finnország) hogyan bizonyította a növényi étrend életét 50 évvel ezelőtt

Ötven évvel ezelőtt az észak-karéliai elnevezésű kis finn régió lakosságát magas zöldség- és zsírtartalmú étrenden tartották, pozitív eredménnyel. A döntést azután hozták meg, hogy a terület az egészségügyi problémák, például a szívbetegségek szinonimájaként vált ismertté.

finnország

A második világháború után az Észak-Karéliában élő veteránok telkeket kaptak szolgálatuk ellenértékeként. Sertéseket és tejelő teheneket szereztek be, így a hús és a tejtermék akkor vált a lakók étrendjének legtöbbjévé. A vaj, a teljes tej tej, a sült sertéshús és a húspörkölt mind rendszeres alapanyag és étkezési lehetőség lett.

Az orvos- és társadalomtudományi végzettségű Pekka Puska, a kormány által alkalmazott finn tudóscsoport vezetése megváltoztatta a közösség étkezési szokásait, amelyek szinte kizárólag az állati termékekre támaszkodtak. A tudósok repcét fejlesztettek és telepítettek a környéken, vajpótlóként forgalmazva, és megtanították a lakosokat, hogyan kell több zöldséggel főzni.

"Láttam, hogy az egész rendszernek változtatni kell" - mondta Puska a Kék Zónáknak. "Az élelmiszeripar, az éttermek, a kávézók és a szupermarketek - alulról felfelé."

Öt év szórólapozás, nevelés és az emberek ösztönzése arra, hogy csökkentsék húsbevitelüket és növeljék zöldségfogyasztásukat, az eredmények lenyűgözőek voltak. A szívrohamok aránya a középkorú férfiak körében 25% -kal csökkent, a rákos halálozás 10% -kal csökkent, és a várható élettartam megnőtt. A tanulmány úttörő volt, Puska, tudósai és Észak-Karélia lakói számos más finn régiót inspiráltak arra, hogy kövessék az élmezőnyt. De nem csak itt állt meg. Az Egyesült Államokban, Japánban, Olaszországban, Hollandiában, Görögországban és Jugoszláviában folytatott tanulmányok következtek, és elkezdődött a kapcsolat a hús és a tejtermékekben fogyasztott étrend és a szívbetegségek között. Megállapították, hogy az olaszok és a görögök, akik nagyrészt növényi étrendet követtek, szignifikánsan alacsonyabb szívbetegségben szenvedtek, mint Észak-Karéliában.

Az észak-karéliai tanulmány óta újabb kutatások jelentek meg, amelyek összekapcsolják az állati termékek fogyasztását a szívbetegséggel és a rák több típusával. A növényi étrend viszont bebizonyosodott, hogy csökkenti ezeknek a betegségeknek a kockázatát, és sokan azt írták le, hogy vegánvá válásukról szóló döntést drámai módon javítják egészségükön.

Vezető szerkesztő, Egyesült Királyság | Southsea, Egyesült Királyság

Charlotte a fenntartható szépségről, ételről, utazásról és kultúráról ír. Történelmi alapképzettséggel és kulturális örökségi diplomával rendelkezik.