12 étel az orosz újév asztalán

1. Mandarin

Az oroszok minden évben példátlan mértékkel ünneplik az új évet, napokat, heteket, sőt hónapokat töltenek arra készülve. Az ünnep után az egész ország szünetet tart. Az asztalok olyan hagyományos ételekkel nyögnek, amelyek furcsa lehet a képzetlen szem számára. Az újévi vacsora sok ízét elveszítené, ha nem áztatná a frissen vágott fenyők vegyes illata és a nagyon kedvelt újévi desszert - mandarin.

2. Olivier

A híres orosz "Olivier" saláta finomra vágott főtt tojás, kolbász és pácolt uborka keveréke, majonézes mártással ízesítve. A saláták minden orosz étel elengedhetetlen részét képezik Oroszország legnagyobb ünnepének, az újévnek az előestéjén. Főzhet "céklasalátát" is, amely krautból, kockákra vágott főtt céklából és fehér babból áll. Nézze meg videó receptünket >>>

3. Vörös vagy fekete kaviár

Ha a tokhal fekete kaviárját vesszük figyelembe, akkor a szürke vagy a beluga kaviár a legfinomabb fajta. A kaviárt általában kis, fehér kenyérdarabokra szolgálják fel vajjal. Ha a kaviárt külön ételként szolgálják fel, a kaviárral ellátott tálat apróra vágott jégre helyezzük.

A kaviár az újév asztalán a gazdagság szimbóluma, és reményt kelt az oroszokban, hogy a következő év a bőség éve lesz.

4. Hering a szőr alatt

Ez egy réteges saláta, ahol a heringfilé réteget főtt zöldségek (többek között cékla is) és zöld alma követi. Ez valószínűleg a legfurcsább orosz étel. A legenda szerint az étel 1919-ben jelent meg a forradalmi viták csúcspontján. Egy kis vendéglőben és vendéglőben egy szakács megfogott egy heringet (amely a proletariátust jelképezi), hozzáadott néhány burgonyát (a parasztság szimbolizálásához), egy vörös répát (mind a vér, mind a bolsevikok zászlajának színe) és a francia provence-i szószt, és művesen elhelyezte az összes az összetevőket egy edényen. És 1919-es szilveszterkor mutatták be. Nézze meg videó receptünket >>>

5. Ecetes uborka

A "vodkához illő" leghagyományosabb snackek - savanyú káposzta és savanyított uborka. Oroszország mérsékelt éghajlatán termesztve ezek a zöldségek sokkal finomabb ízűek, mint a Földközi-tenger gasztronómiai paradicsomában termesztett uborka vagy káposzta, amely hír lehet még Oroszország legnagyobb hazafinak is.

6. Sült vagy sült malac

Ezt vagy tejföllel és tormával (klasszikus orosz stílusban), vagy hajdina zabkásával töltve és pörkölve szolgálják fel. Megkülönböztető utóíz marad, amikor egy pohár hideg vodkát követ egy darab forró hús.

7. Vinaigrette

Egy másik francia saláta, francia névvel, a "vinaigrette" vagy a céklasaláta is meglehetősen könnyen elkészíthető: a fenti összetevőket főtt répa gyökerekkel egészítik ki, ami nagyon gyakori zöldség az orosz konyhában. Természetes, hogy a címéből adódóan ecettel van felölelve, és tartalmazhat heringfilét is, fűszerekkel sózva. Nézze meg videó receptünket >>>

8. Sózott zöldségek és gombák

Az orosz zöldségeket és gombákat hagyományosan a természetes tejsavas erjesztés segítségével sózzák, és általában kvashenniének vagy savanyúnak nevezik - az orosz konyha egyik fő ága.

9. Kholodets (húskocsonya)

Különösen népszerű a disznófejből készült zselé, a gazdag marhacsontok és a kakas, mert a húsleves gazdag borostyánszínt és különleges ízt eredményez. A híres orosz gyökér - reszelt torma vagy mustár? hagyományosan ezekkel a különféle húszselékkel szolgálják fel.

10. Pite

Az orosz számára a piték nemcsak ünnepi alkalmakra szolgálnak, hanem mindennaposak is. Több ezer recept létezik, a legelterjedtebbektől (csirke, hús vagy halpite) az egyedi házi különlegességekig. Az ilyen titkos recepteket generációról generációra osztják.

11. Kacsa almával

A kacsák bőségesek Európa-Oroszország nagy részén, a vadak vadászatának és vadászatának őszi hagyománya mindig is népszerű volt, és mind a szezonális, mind a kulináris szempontból a kacsa és az alma együtt jár, mint a kaviár és a blini.

12. Pezsgő

Éjfélkor nyissa fel a pezsgőt, miközben harangoznak a Kreml Spasskaja-tornyánál és az orosz himnusz játszik. A harangok egy percig csengenek, amelynek során ki kell nyitni az üveget, felönteni a pezsgőt, kívánságot kell hozni és poharakat csörgetni szeretteivel pontosan az óra ütközésekor.