Gyorsan vagy nem gyorsan

Teszi, ha eszik anyagot?

Az számít, hogy mit eszel. Számos tanulmány kimutatta, hogy az elfogyasztott ételek típusai befolyásolják egészségét. De mi van az időzítéssel? A tudósok csak most kezdik megérteni, hogy ha eszel, az is változhat.

A történelem során az emberek olyan időszakokat tapasztaltak, amikor az élelmiszer vagy kevés volt, vagy teljesen hiányzott - mondja Dr. Valter Longo, az NIH által finanszírozott hosszú élettartam-kutató a Dél-Kaliforniai Egyetemen. "Tehát kénytelenek voltak böjtölni" - mondja.

De a jelenlegi technológia - például a hűtés, a szállítás és az elektromos világítás - könnyebben elérhetővé tette az ételeket.

"Ez megváltoztatta étkezési szokásainkat" - magyarázza Dr. Vicki Catenacci, a Colorado Egyetem táplálkozáskutatója. "Az emberek ma átlagosan egy 14 órás időszakban esznek minden nap."

A tanulmányok szerint ez az állandó táplálékfelvétel egészségügyi problémákhoz vezethet. A kutatók elkezdték megvizsgálni, hogy a böjt potenciális előnyökkel járhat-e egyes emberek számára.

Étel nélkül megy

A böjt étrendje főleg az étkezés időpontjára összpontosít. Sokféle éhomi étrend létezik, ezeket néha „szakaszos böjtnek” nevezik.

Időben korlátozott táplálék esetén minden nap eszel, de csak korlátozott óraszámban. Tehát minden nap csak hat-nyolc órás ablak között szabad enni. Például reggelizhet és ebédelhet, de kihagyhatja a vacsorát. Másnapos böjt alatt minden másnap eszel, és a közti napokon nem vagy csak kevés kalóriát fogyasztasz. Egy másik típus a héten korlátozza a kalóriákat, de hétvégén nem.

De a tudósok nem sokat tudnak arról, mi történik a testeddel, ha böjtölsz. A legtöbb kutatást laboratóriumi sejteken és állatokon végezték. Ez a munka korai nyomokat adott arra vonatkozóan, hogy az étkezés nélküli időszakok hogyan befolyásolhatják a testet.

Néhány állatban úgy tűnik, hogy bizonyos éhomi étrend véd a cukorbetegség, a szívbetegségek és a gondolkodás, a tanulás és az emlékezés képességével kapcsolatos kognitív képességek ellen. hanyatlás. A böjt néhány kísérletben még lelassította az öregedési folyamatokat és védett a rák ellen.

„Egerekben azt tapasztaltuk, hogy az éhezés egyik hatása a sérült sejtek elpusztítása, majd az őssejtek bekapcsolása Az éretlen sejtek, amelyek képesek a szervezet számos különböző sejttípusává fejlődni. ”- magyarázza Longo. A sérült sejtek felgyorsíthatják az öregedést és rákhoz vezethetnek, ha nem pusztulnak el. Az őssejtek bekapcsolásakor új egészséges sejtek pótolhatják a sérült sejteket.

A tanulmányok most azt kezdik vizsgálni, hogy mi történik az emberekben is. Korai eredmények szerint a böjt egyes fajtái pozitív hatással lehetnek az egészség szempontjaira, mint például a vércukorszint-szabályozás, a vérnyomás és a gyulladás A test sérülésekre vagy fertőzésekre adott védőreakciója által okozott hő, duzzanat és bőrpír. . De a böjt súlycsökkenést is okozhat. Tehát a kutatók azt vizsgálják, hogy a testben tapasztalható előnyös változások a fogyás mellékhatásai vagy maga az éhezési folyamat.

Testváltozások

Sok ember számára a böjt kipróbálásának fő oka a fogyás. Jelenleg a legtöbben úgy próbálnak fogyni, hogy korlátozzák, mennyi kalóriát esznek naponta.

"Ez nem mindenki számára működik" - magyarázza Catenacci. „Nagy hangsúlyt kell fektetni. Sok matematika és sok akaraterő kell hozzá. ”

Catenacci egyik tanulmánya azt mutatta, hogy egy két hónapos időszak alatt a túlsúlyos vagy elhízott felnőttek ugyanolyan valószínűséggel veszítettek körülbelül 15 kilót, ha vagy másnap teljesen böjtöltek, vagy minden nap korlátozták kalóriájukat.

„Néhány ember számára a napi kalória-korlátozás lehet a legjobb megközelítés. Mások számára könnyebb lehet, ha nem kell naponta számolni a kalóriákat, és időszakos böjt stratégiát kell alkalmazniuk a fogyáshoz. ”- mondja Catenacci. „A legjobb étrend minden ember számára az, amelyet be tud tartani. Nem gondolom, hogy a fogyás egy mindenki számára megfelelő megközelítés. "

Most kutatócsoportja hasonló tanulmányt folytat annak összehasonlítására, hogy a résztvevők mennyit veszítenek a böjt és a kalória korlátozás mellett, de egy év alatt. Azt is tesztelik, hogy egy kis étkezés hozzáadása böjt napokon megkönnyíti-e a ragaszkodást a hosszabb távú fogyókúrás stratégiához.

De vajon a böjt előnyei a fogyásnak köszönhetők-e, vagy van még valami? "Sok vita folyik arról, hogy az időszakos böjt előnyei magának a meghosszabbított éhgyomri időszaknak köszönhetők-e" - mondja Dr. Courtney Peterson, az Alabamai Egyetem NIH által finanszírozott táplálkozási kutatója.

Ennek jobb megértése érdekében Peterson végzett egy diabétesz előtti férfiakon végzett vizsgálatot. Úgy tervezték, hogy az önkéntesek ne fogyjanak. A férfiak öt héten át korán korlátozott táplálkozási étrendet fogyasztottak. Csak reggel 8 és 14 óra között ehettek. Ezután a következő 18 órában böjtöltek. Ezután ugyanannyi ételt ettek, de csak napi 12 órás időszakban, öt hétig. Egyik férfi sem fogyott le.

Önmagában a hosszabb böjtidő változtatott. "A korai, időben korlátozott étrend javította a vércukorszintjüket" - mondja Peterson. "És találtunk egy vérnyomáscsökkentő hatást, amely megegyezik azzal, amit egy vérnyomáscsökkentő gyógyszerrel lát."

Ezek a megállapítások azt sugallják, hogy az elhúzódó böjt vagy az étkezés időzítése - még akkor is, ha ez nem befolyásolja a testsúlyát - egészségügyi előnyökkel járhat egyes emberek számára.

Ha gyors lenne?

A böjt egészségügyi előnyökkel járhat, de Longo arra figyelmeztet, hogy még mindig sok mindent nem tudunk. Egyeseknél a böjt problémákat okozhat. Például tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen napi 16 vagy 18 óránál többet böjtölnek, nagyobb az epekövek kockázata. Az epehólyag eltávolításához nagyobb eséllyel lesz szükség műtétre is.

A 12 órás étkezés, majd a 12 órás böjt valószínűleg a legtöbb ember számára biztonságos - magyarázza Longo. "Ez az étkezési szokás nagyon gyakori azoknál az embereknél, akiknek rekord élettartama van" - mondja. - Úgy tűnik, mind a tudománynak, mind a hagyományoknak megfelel.

Longo és csapata a böjt utánzó étrendet is vizsgálja, amely reményeik szerint biztonságosabb és könnyebben követhető, mint a teljes böjt. Ötnapos, havi éhgyomri utánzó étrendet terveztek, amely bizonyos ételeket engedélyez, de alacsony a kalóriatartalma. Három hónapig tesztelték az étrendet egy nemrégiben készült tanulmányban. Azok, akik diétán maradtak, lefogytak, és csökkentek az életkorral összefüggő betegség kockázati tényezői.

De ő és más szakértők óvatosságra intenek azokkal szemben, akik nem a kutatáson alapuló éhomi étrendet próbálják ki. Ha böjtölést fontolgat, először beszéljen egészségügyi szolgáltatójával. Bizonyos egészségi állapotú vagy bizonyos gyógyszereket szedőknek egyáltalán nem szabad kipróbálniuk a böjtöt (lásd a Bölcs választások mezőt).

Még ha néha böjtöl is, mégis egészséges ételeket kell választania - magyarázza Peterson. "Úgy tűnik, hogy ha sokat eszel, az sokat számít, de valószínűleg az számít, hogy mit eszel."