Engedje meg, hogy 12 grillezett zöldséget rangsoroljunk az elsőtől a zöldbabig

Mert senki nem akar huncut hüvelyeseket áztatni

A grillezés hónapja itt van! Amíg homályos kolbászokat, darált marhahúst és annyi acélgyapotot készít el, hogy elektromos bárányt készítsen, mi itt, az Food Republic-nál szeretnénk emlékeztetni arra, hogy a grillezés nem csak húsra vonatkozik. Kiváló módszer arra is, hogy minden utolsó uncia ízét kipréselje a zöldségéből. Most töltött öt hónapot sült fehérrépával és most itt az ideje, hogy megkóstolja a főzelék nemes lángjának füstös szénét. Az összes zöldség azonban nem egyenlő. Nem, uram, van egy csipegető parancs arra, hogy mi működik a legjobban a jóság vasrácsán, és itt az ideje, hogy ezt a rendet ismertté tegye. Készítse elő cseresznyefáját/propánját/szenet, mert itt az ideje Grillezett zöldség teljesítmény rangsor.

1. Kukorica
A nyári zöldséggrillezés vitathatatlan bajnoka. Kernel ezredes olyan népszerű, hogy egész nyáron az utcai vásárok alapanyaga. Látja, hogy sült cukkini állványok bukkannak fel a zeppole mellett? Nem hinném, balek. A grillezésről (és az állami támogatásokról) a kukorica a király.

2. Portobello gomba
Hülye, aki azt mondja neked, hogy a portobellók a zöldségvilág steakjei. Ők nem. Ők a zöldségvilág lapos gombái, és kiválóak a grillen. A Pbellos ízes, könnyen pácolható és teljesen elfogadható hamburgerpótló. Az egyik legnagyobb juttatás: a környékbeli szajkóval ellentétben nem esnek szét, ha hosszas grillezésnek vetik alá őket.

3. Padlizsán
Mi, amerikaiak, nagyon hiányoznak a Padlizsán Értékelő Osztályról. A Közel-Kelet jóval előttünk áll olyan ételekkel, amelyek rendszeresen tartalmazzák a füstös padlizsánt (baba ganoush ftw). A padlizsán pörkölve vagy sütve kiváló, de a rácsra dobva teljesen új varázslatot nyer. Bónuszpontok, mert tökéletesen megfelelnek a grilljegyekhez. Egy idő után a grillen padlizsánja fogolynak tűnhet, de édes nyári szabadság íze lesz.

4. Cukkini
Újabb poszter gyerek nyárra. A téli tök rendben van, de mindenki tudja, hogy varázslatosabbá válnak a melegebb hónapokban, egy kis grill-akcióval. Ez azért van, mert a természetes édesség valóban a rácsokon végzett szilárd ülés után következik be. Pro tipp: nyomjon rá először egy kis citromlevet, és kíváncsi lesz, miért pazarolta egész életében a citrom nélküli cukkinit.

5. Hagyma
A hagyma titka, hogy hihetetlen ízűek, függetlenül attól, hogy főzöd őket. Serpenyőben karamellizált, kemencében sült, lassan főtt - igazán nem lehet rossz. A grillezett hagyma azonban létezik egy saját kategóriában. A kabob/nyárs/souvlaki helyzet szerves része, hogy a grillen mezítelenül grillezett hagymák a nyers és a főtt között vannak. Édes, lágy ízűek, de mégis megőrzik nyers ropogósságukat. Mindkét világ legjobbja, ami a grillezett hagymát zöldséges Hannah Montanává teszi.

6. Harang paprika
Egy másik beszélt a kabob keréken, a paprika kiválóan alkalmas a grillre. Csak nem annyira hasznosak, ha már meg vannak grillezve. Miután túljutott a pálcikán, a grillezett zöldséges szendvicsen vagy az antipasti tálon, nincs annyi más lehetőség. Talán felkutathatja azt a Piper fickót, és beszállítóvá válhat a borspácolással foglalkozó üzletében.

7. Broccolini
Ha egész brokkolit teszel a grillre, akkor néma vagy. Nem elég lapos ahhoz. A Broccolini viszont tökéletes. Ha az egyszerűség tanulságára vágysz, kösd be a szárakat olívaolajjal és chilis pelyhekkel, és addig pörsd meg, amíg színük meg nem erősödik. Csak győződjön meg arról, hogy merőlegesen helyezi őket a rácsokra - nem akarja, hogy ott csapdába essenek.

8. Spárga
A spárga gyönyörűen működik a grillen, és sokkal gyorsabban főz, mint más hagyományos módszerek. Van néhány szokásos buktató grillezett spárgával. Annak ellenére, hogy formájukban hasonlítanak a brokkolinihoz, a zöld ceruzákon nincs fa teteje, ami megakadályozná a gurulást. Mint egy csomag nyűgös, kisgyerekes gyereknek, szemmel kell tartania ezeket a rossz fiúkat, különben elveszíti őket (vagy fóliába csomagolhatja őket, de akkor nem kap szenet).

9. Romaine saláta
A szakácsok szerint nagyon okosak, amikor grillezett salátát tesznek az étlapra. Az igazság az, hogy nem olyan nehéz megtenni, és egy kis rejtélyt ad egy egyébként unalmas összetevőhöz. Az összes saláta közül úgy tűnik, hogy a romaine működik a legjobban, szóval vegyen fel szíveket a lángra, és készítsen hozzá füstölt Caesar-öntetet. Akkor úgy tehet, mintha Pompeji hamujában eszel, te érzéketlen gazember. Emberek haltak meg, rendben? Nekem még mindig friss. [szerk. megjegyzés: Mt. A Vezúv i.sz. 79-ben tört ki, ezért ne érezze magát túl rosszul.]

10. Sárgarépa
Miért süt répát? Csak ez volt a közelben? Ön sárgarépatermelő vagy béta-karotinhiányban szenved? Ez az egyetlen kifogás a sárgarépa grillezésére. Meg lehet csinálni, de gyere. Jobb vagy ennél.

11. Paradicsom
Elméletileg a grillezett paradicsom szépség. A füstös, elszenesedett és fanyar, grillezett paradicsomnak a nyári alapanyagnak kell lennie. Sajnos a paradicsomot nem grillre tervezték. Tedd oda az egészet, és felrobban. Vágja szeletekre, és a folyadék csak kiömlik. Néhány zöldséget (rendben, rendben, gyümölcsöt) a grillhez terveztek. A paradicsom nem tartozik ebbe a csoportba. Talán azért, mert nyáron ilyen jó ízűek? Igen. Menjünk azzal.

12. Zöldbab
Ha grillezett zöldbabot szolgál fel nekem, harcolni fogok veled. Bolond ügy. Túl apróak ahhoz, hogy rácson dolgozzanak. Még akkor is, ha ilyen díszes grill serpenyőket használ, nincs értelme. Mentse el a zöldbabot a pirított serpenyőhöz, és használjon helyettük brokkolinit. A barátaid sokkal boldogabbak lesznek, amikor átjönnek az emléknapi barbecue-ra. Bízz bennem.