14 Egészséges diabéteszes receptek

Ha otthonában valakit nemrégiben diagnosztizáltak 1-es típusú cukorbetegséggel, 2-es típusú cukorbetegséggel vagy hipoglikémiával, akkor az egészséges diabéteszes receptek megtalálása kihívást jelenthet. Összegyűjtöttünk 14 finom cukorbeteg receptet a nap minden étkezéséhez, valamint néhány egészséges harapnivalót és desszert receptet.

Ezek a diabéteszes receptek kiválóak azok számára is, akiknél prediabétesz diagnosztizáltak, és azok számára, akiknél gyakori a cukorbetegség tünetei:

Fáradtság
Éhség
Szomjúság
Gyakori vizelés
Száraz száj
Viszkető bőr
Homályos látás
Fájdalom vagy zsibbadás a végtagokban
Megmagyarázhatatlan fogyás
Hányinger

A 2-es típusú cukorbetegség időszakos böjtje egyre népszerűbb - de nem mindenki számára való. Ha a vércukorszint drasztikusan csökken az étkezés utáni három vagy négy órában, mindenképpen ellenőrizze a vércukorszintjét az első néhány hétben, miután bármilyen típusú éhezési tervet elkezdett. És természetesen, ha cukorbeteg, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt drámai változtatásokat eszközölne étrendjén.

Készítse el a lemezét

Az American Diabetes Association létrehozott egy egyszerű módszert a cukorbetegek kezelésére az adagok kezelésében. A „Készítsd el a tányérodat” abból indul ki, hogy a megfelelő ételek megfelelő arányban történő elfogyasztásával a cukorbetegek hatékonyabban kezelhetik vércukorszintjüket. Az ételarányok a Létrehozása lemez tervben a következők:

25% fehérje
25% Teljes kiőrlésű gabona és keményítőtartalmú ételek
50% Nem keményítőtartalmú zöldségek

Az American Diabetes Association a következő ételeket ajánlja a Create Your Plate programhoz.

Teljes kiőrlésű gabonák:

Repedt búza	Teljes kiörlésű liszt	Zab
Kukoricadara	Pattogatott kukorica	barna rizs
Rozs	Árpa	Vadrizs
Hajdina liszt	Köles	Quinoa

Keményítőtartalmú zöldségek:

Paszternák	Főzőbanán	Burgonya
Tök	Butternut tök	Zöldborsó
Kukorica	Makk tök	Édes burgonya/jam

Nem keményítőtartalmú zöldségek:

Articsóka	Gomba	Retek
Saláta zöldek	Spárga	Babcsíra
Jicama	Karalábé	Fehérrépa
Paradicsom	Póréhagyma	Padlizsán
Uborka	Brokkoli	kelbimbó
Karfiol	Cékla	Svájci mángold

Növényi fehérjék:

Fekete bab	Vörös bab	Felesborsó
Hummus és falafel	Lencse	Dióvajak

Magas omega-3 zsírsavtartalmú halak	Kagylófélék	Csirke
Cornni vad tyúk	pulyka	Teljes tojások
Sajt	Bivaly	Sertéshús
Vadhús	Marha- és borjúhús	Bárány

Alacsony glikémiás gyümölcsök

Grapefruit	Almák	Szőlő
Szilva	Bogyók	Sárgabarack
Cseresznye	Őszibarack	Kiwi
Mangó	Narancs	Avokádó
Körte	Citrom	Kumquat

Egészséges cukorbeteg receptek

Az alábbi receptek tartalmazzák a fenti listák összetevőit, valamint néhány cukorbeteg desszert receptet.

Reggeli receptek

A reggeli vitathatatlanul a nap legfontosabb étkezése; energiát kell adnia, és ebédig elégedettnek kell lennie. Ez különösen igaz az 1-es vagy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkre - az étkezés elhagyása soha nem jó ötlet.

1. Gyors és egyszerű fahéjas zabpehely

A folyóiratban megjelent friss tanulmány Klinikai táplálkozás visszhangozza azt, amit más kutatók találtak - a fahéj javíthatja az inzulinrezisztenciát, az éhomi inzulinszintet és a koleszterinszintet a 2-es típusú cukorbetegségben. A fahéj kiváló összetevő cukorbetegek számára, és ez a fahéj és dió zabkása a kakukkfűből.

Létfontosságú a hengerelt vagy régimódi zab használata, mivel ezek kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint az azonnali zab. Ez a recept mandulatej és víz kombinációját használja, hogy krémes állagú legyen ez a zabpehely - csak mindenképpen használjon cukrozatlan mandulatejet. Bónuszként a mandulatej és a dió egészséges fehérjetartalmú reggelit készít.

2. Zöldség Frittata

A tojás kiváló minőségű fehérje, amely rossz koleszterinszintjét kapta. Mint kiderült, a petesejtek nem azok a gonosztevők, akikről korábban azt hitték - a kutatók szerint a tojás kicsi hatást gyakorol a rossz koleszterinszintre. A tojások tápanyagokban gazdagok, beleértve a B2-vitamint, a szelént, a cinket, a vasat és a rézet, és tökéletes összetevői a cukorbeteg reggeliknek.

Tól től A New York Times jön ez a finom Több-Zöldség-Tojás-Frittata recept, amely egészségtudatos cukorbeteg álma. Ha a fenti Létrehozza a lemezt útmutatót használja, ez a recept tojást, sajtot és rengeteg friss zöldséget használ, amelyek megfelelnek a program 25%/25%/50% kritériumainak. A szépség a technikában rejlik, és rugalmasan alkalmazható bármilyen szeretett zöldségkombináció.

3. Hajdina gofri (Scsáá ... Gluténmentesek!)

Lehet, hogy a hajdina nevében „búza” van, de a búza és a hajdina nem is rokon. A hajdina teljes kiőrlésű gabona, amely valójában a rebarbarával függ össze, és teljesen gluténmentes. Egy randomizált, kontrollált vizsgálat arra összpontosított, hogy a hajdina hogyan befolyásolja az inzulinrezisztenciát és a koleszterinszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél, és kiderítette, hogy a hajdina mindössze négy hét alatt csökkenti az éhomi inzulint, az összes koleszterint és az LDL-koleszterint a cukorbetegeknél.

Cookie-ból és Kate-ből származik ez a könnyű és bolyhos gluténmentes hajdina-gofri recept - a titka az író, valamint a hagyományos kovászos összetevők használata. Annak érdekében, hogy ez a cukorbetegség-barát recept legyen, töltsön fel friss gyümölcsöt. Vagy a fehérjeszint növelése érdekében töltsön fel mandulavajjal, szelet banánnal és apróra vágott mandulával.

Ebéd receptek

Az 1. és 2. típusú cukorbetegek célja a vércukorszint állandó szinten tartása - a tüskék és esések elkerülése. Ezért olyan elengedhetetlen az ebéd. Merüljön el egy ebédben, amely elegendő fehérjét és alacsony glikémiás szénhidrátot tartalmaz, hogy átvészelje a délutánt.

1. Speedy Turkey és Hummus Wrap

A pulyka kiváló sovány fehérjeforrás, a csicseriborsóból, tahiniből, fokhagymából és olívaolajból készült hummus gazdag élelmi rostokban, fehérjében és egészséges zsírokban. Néhány friss uborka, paradicsom és feta sajt mellett - ez a mediterrán pulykás pakolás az American Diabetes Association-től tökéletes cukorbeteg recept ebédre.

Feltétlenül válasszon teljes kiőrlésű pakolást, hogy a vércukorszintje stabil maradjon. Ha pedig kerüli a szóját, olvassa el figyelmesen a pakolások tápértékjelöléseit, mert sok alacsony szénhidráttartalmú pakolás már tartalmaz szóját. Ez a recept kiválóan alkalmas menet közbeni gyors ebédekre. A hozzávalókat külön-külön is becsomagolhatja, és a munkahelyen villámgyorsan összerakhatja a csomagolást.

2. Bőséges quinoa saláta

Az olyan teljes kiőrlésű gabonák, mint az árpa, a quinoa és a barna rizs, fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot szolgáltatnak. És ha még nem próbáltad őket főzve, lehűtve és alapul szolgálva egy kiadós salátához - akkor lemaradtál róla. A quinoa különösen tele van fitokemikáliákkal és fehérjékkel, amelyek az esszenciális aminosavak kiemelkedő egyensúlyával büszkélkedhetnek.

A Chelsea rendetlen kötényéből származik ez a teli és finom Avokádó Quinoa saláta. A quinoa és az avokádó mellett ez a saláta számos cukorbetegség-barát ételt tartalmaz, mint például friss spenót, feta sajt, uborka, koriander és meggyparadicsom. Ha maradt sült csirke, vágja fel és szórja meg a tetején a fehérjetartalom növelése érdekében.

3. Kőműves jar saláta

A szabadkőműves tégelyes saláták azért dühöngenek, mert csak egy kis előkészítő időbe telik ezeknek a gyönyörű rétegű salátáknak a elkészítése, amelyek tökéletesek egy útközbeni ebédhez. Ez az Easy Health Living réteges mediterrán saláta a legjobb, ha előző este készítjük el, hogy az ízek összeolvadhassanak.

Vacsora receptek

A vacsora a cukorbetegek számára is fontos étkezés. Táplálkozásilag a vacsorájának elegendő lassan emészthető rostot és fehérjét kell adnia ahhoz, hogy át tudja élni az éjszakát anélkül, hogy drámai emelkedést vagy csökkenést okozna a vércukorszint. Íme három kedvenc cukorbeteg receptünk vacsorához.

1. Gyors és egyszerű garnélarák és fésűkagyló előétel saláta

A tenger gyümölcsei egyike azoknak az ételeknek, amelyeket az Amerikai Diabétesz Szövetség javasol, hogy a cukorbetegek hetente többször fogyasszák. A kagylók kiváló fehérjeforrás és egészséges zsírok, és bónuszként gyorsan főznek. Tól től Cukorbeteg Élő Magazin jön ez a finom, tápanyagokban gazdag tengeri saláta tejszínes gyömbéres öntettel.

Ez a recept mindössze 40 perc alatt elkészül, és a nap elején elkészíthető, és vacsoráig hűtőben tartható. Az öntet gyömbért, tejfölt, ecetet és egy kis narancslét tartalmaz, amely tökéletesen kiegészíti a tenger gyümölcseit. A friss mangó és apróra vágott kesudió rengeteg ízt, valamint nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat ad hozzá.

2. Nedves és érzékeny töltött csirkemell

A csirkében kevés a telített zsír, és kiváló a sovány fehérje, a vas, a kalcium, a magnézium és a kálium forrása. Ez a recept articsóka szíveket tartalmaz, amelyek a kutatások kimutatták a koleszterinszint előnyeit. Az articsóka olyan élelmi rostot tartalmaz, amely segít hosszabb ideig jóllakni és stabilizálja a vércukorszintet.

Az erős cukorbetegségből származik ez a gyors és egyszerű (és sajtos!) Töltött csirkemell, amely tele van egészséges zsírokkal, rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és ízekkel. A recept egy kis curryport igényel, de ezt kívánság szerint fel lehet cserélni olasz vagy délnyugati ételízesítőkre.

3. Alacsony szénhidráttartalmú lasagna a szeretethez

Ha ugyanabban a mondatban és sörtében „alacsony szénhidráttartalmú” és „lasagnát” hall, akkor nem vagy egyedül. De ez a szintén a Diabetes Strong receptje sikerül megszeretni a cukkini lasagna-t. A cukkini tele van élelmi rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, gyulladáscsökkentő fitonutriensekkel és antioxidánsokkal.

Az alacsony szénhidráttartalmú cukkini lasagna alacsony zsírtartalmú mozzarellát, sovány darált marhahúst, friss paradicsomot és gombát használ, hogy autentikus bolognai textúrát kapjon. Ez a lasagna recept sajtos, gazdag, és egy kicsit rúg a serrano paprikától. Összességében ez tökéletes harapás. Ez a recept egy órán át süt, de mindenképpen megéri várni.

Snackek

Ha reggel vagy délután közepén csak harapnia kell, győződjön meg róla, hogy egészséges.

Záptojások

Az átvert tojás kiváló snack a cukorbetegek számára. Fehérje és egészséges zsírok vannak bennük, és nagyon jó ízűek. Cukorbeteg Élő Magazin előállt a Deviled Eggs Three Way receptjével, hogy minden szájíznek (és vágynak!) örömet szerezzen. A görög joghurtot és a majonézet arra használják, hogy a töltelék extra krémes legyen, és még több fehérjét adjon ehhez a cukorbeteg recepthez.

De az igazi géniusz itt a szokásos ördögtojás recept három javasolt változata. Ha egy BLT-re vágysz, akkor lefedték. Az ízlelőbimbói el akarnak vándorolni a határtól délre? Van egy finom variációjuk, amely salsa-t, koriandert és jalapeñót ad hozzá. És ha valami lágyszárasra vágysz, akkor az uborka-kapor öntetük biztosan tetszeni fog.

Magas fehérjetartalmú csokoládé mogyoróvaj golyó

Ha cukorbeteg vagy, nem minden snacknek kell sósnak lennie. Ez a The Healthy Maven cukorbeteg receptje fehérjével és élelmi rostokkal rendelkezik. Próbálja ki ezeket a sütés nélküli földimogyoróvaj-kupa fehérjetartókat, amelyek édességüket a fehérjeporról és egy kis mézről kapják.

Ha szeretné, a méz helyett természetes alacsony glikémiás édesítőszert, például kókusznektárt használhat, hogy stabil maradjon a vércukorszintje. Ezeket az egészséges fehérjetartókat hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tarthatja, és megragadhatja, amikor csak energiára van szüksége, vagy kielégíti a késő esti édességet.

Desszertek

Amikor az embereket először diagnosztizálják a 2-es típusú cukorbetegséggel, gyakran azt hiszik, hogy búcsút kell mondaniuk a desszerteknek. Szerencsére vannak olyan cukorbetegség-barát receptek, amelyek egyensúlyban tartják a fehérjét és cukrok a vércukorszintre gyakorolt hatás minimalizálása érdekében. Íme három kedvenc cukorbeteg desszert receptünk.

1. Csokoládé chia mag puding

A Minimalista Pék elhozza ezt a csodálatosan krémes és gazdag Overnight Chocolate Chia Seed Puddingot, amely tiszta juharszirupot használ édesítőszerként. A recept kerekítése tápanyagokkal és gyógyító tulajdonságokkal teli összetevőkből áll, beleértve a kakaóport, a fahéjat, a vanília kivonatot és a mandulatejet.

2. Grillezett őszibarack görög joghurttal

Ha még nem próbálta meg a gyümölcs grillezését - itt az ideje! A gyümölcs grillezése kihozza a természetes édességet, és egy kis füstös ízt kölcsönöz. A Lucfogyasztó részletes magyarázatot ad arra, hogyan lehet tökéletesen grillezni az őszibarackot. Ha elkészültek, töltsön fel egy szem görög joghurtot és egy fahéjat, és finom és egészséges desszertet kap.

3. Szezonális gyümölcsök és görög joghurtos merítés

Az egyik legjobb diétás tanács az, ha gyümölcsöt és zöldséget eszik, amikor éppen szezonban van. Az íz kifejezettebb, és gyakran a friss gyümölcsök és zöldségek közvetlenül a növénynél erősebb tápanyagprofillal rendelkeznek, mint azok, amelyeket a jövőben tároltak. Mossa meg alaposan a friss gyümölcsöt, majd élvezze az alábbi görög joghurtmártási receptet.

Görög joghurtos merítés

Hozzávalók

1/2 csésze görög joghurt
1 evőkanál juharszirup, kókusznektár vagy nyers méz
1/2 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál narancs héja

Utasítás

Keverjen össze 1/2 csésze görög joghurtot, 1/2 teáskanál vanília kivonatot és 1 evőkanál választott természetes édesítőszert simára.
Hajtsa be a narancs héját, és tegye hűtőbe körülbelül 15 percre, hogy az ízek összeolvadjanak.
Használja mártásként friss gyümölcsökhöz, vagy öntetként friss gyümölcssalátához.