A táplálkozástudomány szakorvosai szerint 16 egészségtelen étel, amely nem árt neked

Pizza mindenképpen menni akar.

Alapvetően feltételezzük, hogy bizonyos ételek egészségtelenek, vagyis ha a lehető legegészségesebb táplálkozásra vagy táplálkozásra törekszünk, akkor minden áron kerülni kell őket. Eltekintve attól a ténytől, hogy a korlátozó diéta soha nem nagyszerű ötlet, meglepődhet, ha megtudja, hogy sok olyan étel, amelyet mindig "rossznak" neveztek számodra, valójában nem is olyan szörnyű, mint amilyennek látszik. Valójában ezek közül az ételek közül sok egészséges táplálkozás része lehet, mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják őket, mint szinte minden más.

Táplálkozási és dietetikusokkal beszélgettünk az igazság megismerése érdekében. Íme egy pillantás néhány klasszikus "egészségtelen" ételre, amelyek valóban nem olyan rosszak az Ön számára.

Az olaj rossz rap-et kap, mert tele van zsírral. Bár nem akarja elönteni az ételeit a holmikkal, az olaj az a jó fajta zsír, amely egészséges lehet az Ön számára. Természetesen attól függ, hogy melyik típust használja: "Egyes olajok jobbak, mint mások az egyes zsírok típusa, valamint az extrakcióhoz szükséges feldolgozási szint szempontjából" - John Fawkes, NSCA - képesített személyi edző, Precision Nutrition tanúsított táplálkozási szakember és a The Unwinder ügyvezető szerkesztője.

Ha olajra van szüksége, válassza az olívaolajat, a lenmagolajat vagy az avokádóolajat. "Mindegyikben sok a szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírsav, alacsonyabb a többszörösen telítetlen zsírokban, és általában hidegen sajtolt fajtákban kaphatóak, amelyek nem csökkentik a hasznos vegyületeket a hevített extrakció révén" - mondja Fawkes.

A vörös hús minden bizonnyal nem tökéletes, de ezt sem kell teljesen elkerülnie. "A vörös hús gyakran társul a koszorúér-betegség kockázatához, de egy 2012-es tanulmány szerint a kockázat a feldolgozás alapján változik, sok ilyen különbség a feldolgozott hús nátriummennyisége alapján (hot dog, szalonna, hideg ", mondja Dr. Alex Schwartz, táplálkozástudományi tudós és a Precision Nutrition tananyagtervezője. "A vörös hús fehérjeforrás, magas a vas- és a B12-vitamin tartalma." Alapvetően csak válogatós és válogatós a vörös húsával kapcsolatban - válasszon például egy darab steaket egy halom szalonna fölött.

Az egészséges életmód azt jelenti, hogy végleg lemondunk a piaról? Dehogy! "Teljesen elfogyaszthat néhány italt hetente, és ez nem fogja megölni az egészséges életmódot" - jegyzi meg Lindsay Wandzilak, a NASM képesítéssel rendelkező edzője, táplálkozási szakember és a The Daily alapítója.

Ha elmegy egy-két italra, Wandzilak a tequila választását javasolja. "A tequila növényi eredetű, és testünk jobban elvégzi az anyagcserét, vagyis kevesebb másnaposság, kevesebb gyulladás, kevesebb keményítőalapú kalória és hasi zsír" - mondja. "A Tequila mérsékelten, egyszerű és friss keverőkkel, például frissen facsart lime-lével, vízzel és agavéval könnyebben metabolizálódik a test számára, ameddig a szeszes italok mennek."

Az egészségügyi közösségben sokan nem is gondolnák egy szelet fehér kenyér elfogyasztását - néha úgy tűnhet, mintha teljes kiőrlésű, több gabonás vagy mellszobor lenne. De ha megfelelő típusú fehér kenyeret eszel, az nem fog hátráltatni. "A tipikus élelmiszerbolt fehér kenyérnek valójában nincs semmilyen táplálkozási előnye, mivel elkészítésének folyamata fehér lisztet tartalmaz, amely csak a búza endospermiumát használja" - magyarázza Dr. Schwartz.

Megoldása azoknak, akik inkább a fehér kenyeret? Készítse el saját maga: "Így ellenőrizheti a belépő összetevőket, és nem kell aggódnia a vállalatok által használt adalékanyagok behelyezése miatt, ami növeli az eltarthatósági időt és bolyhos konzisztenciát eredményez."

Rendben, igaz: A tömbben lévő zsíros dolláros szelet pizza még az egészség képéhez sem áll közel. De minden pizza nem egyenlő, barátok. "A pizzát meg lehet tölteni zsírral és kalóriákkal, de nem muszáj!" Donna Rose, a Nona Nutrition Notes bejegyzett dietetikusa elmondja Delishnek. Hogyan tehetne jobb lehetőséget? Rose azt mondja, hogy készítsen saját pizzát vékony kéreggel, tetején sok zöldséggel, paradicsommal és alacsony zsírtartalmú sajttal. "A paradicsom biztosítja az A- és a C-vitamint, valamint a káliumot, a foszfort, a folsavat, a béta-karotint és számos más hasznos tápanyagot."

Amíg néhány módosítást végrehajtott, hogy az ócska ételből egy finom, fehérjébe csomagolt falatkává váljon, a forró szárnyak "teljesen rendben vannak", mondja Wandzilak: "Senkinek sem fog hiányozni a zsír és a panírozás, ha ezeket a magas a fehérje tisztán kezeli házi, cukormentes fűszerezéssel "- mondja. "Egyszerűen dörzsölje/pácolja magát a bőrt, és vagy süt, grillez, vagy légzsütést végez!"

A szénhidrátok megszüntetése? Még ne dobja a burgonyáját. Valójában jók neked! "Ők az egyik legköltségbarátabb és leginkább tápanyagot tartalmazó keményítő" - mondja Fawkes. "A fehér burgonya B-vitaminokkal, káliummal, foláttal, magnéziummal és C-vitaminnal, valamint adagonként szilárd adag rosttal van ellátva. Ragaszkodjon sült és levegőben sült ételekhez, hogy a legtöbb egészségügyi hasznot érhesse el." Természetesen az édesburgonya is finom lehetőség.

Néha csak sós, ropogós snackre van szükséged, tudod? Amikor a vágy bekövetkezik, melegítsen néhány kukoricamagot a tűzhely fölött, és készítsen egy tál popcornt. "A pattogatott kukorica magas rosttartalmú snack, amely gyakran rossz repet kap" - mondja a Delishnek Claudia Hleap (LDN) bejegyzett dietetikus. "A pattogatott kukorica teljes kiőrlésű, így jó rostforrás. Tele van pattant levegővel is, ami azt jelenti, hogy kevésbé kalóriatartalmú, mint sok más chip-szerű lehetőség."

A mogyoróvaj, még a természetes fajtája is, kalóriatartalmú, ami arra késztetheti az embereket, hogy azt higgyék, kerülni kell. Ez nem lehet távolabb az igazságtól. Tori Jensen, az ah.mi Health bejegyzett dietetikusa felajánlja, hogy sok márka rengeteg hidrogénezett olajat és cukrot ad a mogyoróvajhoz, ami miatt "rossz" az Ön számára. A legfontosabb a természetes mogyoróvaj vásárlása, amelyet csak földimogyoróval és sóval készítenek. Jensen arra is rámutat, hogy a földimogyoró nem dió, hanem borsó.

Már jó ideje abbahagyni azt a feltételezést, hogy valami alacsony zsírtartalmú anyag automatikusan egészségesebb, mint valami teljes zsír. Vegyünk például joghurtot. "Az egész joghurt, különösen a sima fajta, krémesebb joghurtot kínál, amely még mindig magas kalciumtartalmú és fehérjét kínál" - mondja. Dr. Schwartz. "A legfrissebb bizonyítékok arra is utalnak, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékeknek, különösen a joghurtnak és a sajtnak nincsenek negatív hatásai, amelyeket úgy gondoltunk, hogy az inzulinérzékenységre, a vér lipidprofiljára és a vérnyomásra tettek, amint azt korábban nátrium- és telítettségük alapján megjósoltuk. zsírtartalom. Ezenkívül úgy tűnik, hogy nem növelik a kardiometabolikus betegségek kockázatát, és egyes esetekben valóban védekezhetnek a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség ellen. "

A csokoládé tűnik a végső csemegének, mert az. és amikor megfelelő fajtát vásárol, az egyenesen jó is neked. "Az étcsokoládé, több mint 70 százalékos kakaóval, probiotikumokat tartalmaz, amelyek segítenek a koleszterinszint csökkentésében" - mondja Rose. "A polifenolokban gazdag étcsokoládé antioxidáns és gyulladásos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lefegyverzik a betegségeket okozó egészségtelen szabad gyököket." Edd meg azt a tábla csokoládét!

Szüksége van egy sütire, például most? Húzzon fel egy adag könnyű zabpehely sütiket, hogy szuper egészséges módon kielégítse vágyát. "Azt javaslom, hogy házi készítésű zabpehely süteményeket készítsenek nyers zab és dió felhasználásával" - mondja Jamie Hickey, minősített személyi edző és táplálkozási szakember, a Truism Fitness alapítója a Delishnek. Ez rostokban, fehérjében és egészséges zsírokban gazdag snackeket kínál. És tudod, nagyon jó.

Helyezzük egyenesbe a rekordot: "Hacsak nincs diagnosztizált gluténallergiád vagy Celiac-betegséged, kevés kutatás áll rendelkezésre arra utalva, hogy teljes táplálék-gluténforrásokat kell kivágnod az életedből" - mondja Fawkes. "Az olyan dolgok, mint a csíráztatott teljes kiőrlésű gabonafélék, a búzabogyó, a farro, az árpa és még sokan mások az egészséges táplálkozás részei lehetnek és kell is, hogy legyenek. Ráadásul a gabonaalapú termékek gluténmentes változatai rengeteg adalékot és még cukrot is tartalmaznak, hogy összehasonlítható ízűek legyenek, amire nincs szüksége. "

A földimogyoróvaj nem az egyetlen "vaj", amelyet nem szabad elkerülni. A dióvajak, mint a mandula és a kesudió, szintén nagyon jók az Ön számára. "Ezek rossz hírnevet szerezhetnek, mivel cukorkákban és magas zsírtartalomban találhatók meg, de teljesen rendben vannak és rengeteg egészséges zsírt tartalmaznak, amelyek jóllaknak bennünket" - mondja Wandzilak. "Ügyeljen arra, hogy ne feledje az adag méretét, és olvassa el a tápértékjelölést. Győződjön meg róla, hogy a dióvajának három vagy kevesebb összetevője van - egyik sem lehet cukor!"

A gyümölcs csak akkor kezdett rossz néven részesülni, ha a keto diéta átvette az irányítást. Úgy tűnik, hogy az emberek egyre inkább kerülik, és Wandzilak szerint erre nincs ok. "A tények az, hogy a gyümölcs tele van vízzel, tápanyagokkal és rostokkal, amelyek hidratálják és remekül érezzük magunkat" - mondja. Ha be akarja kapni a napi gyümölcsadagot, egész, friss gyümölcsöt válasszon gyümölcslé vagy valami szárított helyett.

A tojásfehérje jó, a tojássárgája nem olyan jó, igaz? Rossz. "A tojásfehérje akkor vált dologgá, amikor a tojássárgáját démonizálták a magas koleszterinszint és a szívbetegségek elősegítéséért" - mondja Jensen. Míg a tojásfehérje jó az Ön számára és tele van fehérjével, nincsenek ugyanolyan tápanyagokkal, mint a sárgája, amely magas koleszterin- és zsírtartalmú. Jensen szerint ezek "kiváló fehérjeforrás, valamint nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok".