15 házi gyorsétterem és kedvencei (amelyek legalább olyan jóak, mint az eredetik)

[Fotók: J. Kenji López-Alt]

Legtöbben, bármennyire is igényesek vagyunk néha az étkezésünk során, egy-egy formában lágy helyet foglalnak el a gyorsétterem számára. Egyesek számára ez egy doboz zsíros chow mein az utcán a lyukba eső kínai étteremből; mások számára ez egy nagy sütés a McDonald's drive-tól, végtelen csomag "divatos" ketchuppal (aminek mindannyian tudjuk az íze mérsékelten, de összetéveszthetetlenül jobb, mint a palackból származó ketchup). Van valami a gyorsétteremben és az elvitelben - amellett, hogy olcsó és kényelmes, és nos, gyors, nosztalgikus. Egyetlen szusszanás vagy harapás könnyedén visszavezethet a gyermekkorba, amikor egy hétvégi pizzai kirándulás fontos csemegének számít; vagy főiskolán, amikor a Taco Bell hétrétegű burritója, annak minden oozatlansága és egészségtelensége ellenére, éppen arra volt szüksége, amire egy éjszakai ivás után.

Ha nem a kedvenc gyorséttermei közelében élsz, vagy csak egy kicsit jobban szeretnéd érezni magad abban, amit eszel, azzal, hogy magad készíted, nézd meg a következő 15 receptet a gyorsétterem klasszikusairól. Meg fog lepődni azon, hogy mennyivel jobban kóstolhatják meg, ha otthon újra létrehozzák.

Házi Chick-Fil-A szendvicsek

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

A komoly étkezések újdonságai

Szeretne enni Chick-Fil-A-t vasárnap? Mi állít meg? A politikát leszámítva valóban elkészítheti saját maga ropogós-sós csirkeszendvicsét azzal a két kulcsfontosságú kapros savanyúsággal, akárcsak az eredeti, a hét bármely napján. A nedves csirkemell kulcsa több órán át sós pácolás, míg egy fűszerezett tészta ropogós, ízes bevonatot ad hozzá.

Taco Bell Cemita

[Fotó: Vicky Wasik]

Sajnos a Taco Bell még nem vezette be a mexikói szendvics saját verzióját, de - néhány extra hozzávalóval - elkészítheti sajátját. Egy egyszerű Taco Bell Cemita két puha tacó belsejét veszi át, valamint egy oldal guacamole-t és salsa-t, és mindezt egy cemita-zsemlére rakja, paradicsommal, korianderrel, chipotle-kkel az adobóban és a quesillo Oaxaca-val.

Kínai-amerikai marhahús és brokkoli osztriga mártással

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Finom pácolt marhahúscsíkok, forró wokban füstös ropogóssá varázsolva, élénkzöld brokkoli elszenesedett virágokkal, sós-édes, fokhagymás és gyömbéres illatú osztrigamártással. Ilyen legyen a brokkolis marhahús. Az átlagos éttermi változat szomorú, szomorú kifogás az étkezéshez, de a házi marhahús brokkolival kiváló lesz.

Az In-N-Out Double-Double, Animal stílusú

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Ha nincs olyan szerencséje, hogy egy In-N-Out közelében (hello, East Coasters) éljen, vagy csak feltétlenül szüksége van az In-N-Out (hello, rendkívül hűséges West Coasters) otthoni hozzáférésére, akkor mi csak a receptet kaptam. A Double-Double újrateremtéséhez köszörülje meg a saját extra-zsíros tokmányát a pogácsák elkészítéséhez, és grillezze őket egy mustárfröccsön, hogy az Animal Style elkészüljön.

Jobb, mint Chipotle marhahús Barbacoa

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Nem csak Chipotle nagyon kedvelt barbacoa-ját készítheti otthon, hanem sokkal jobbá is teheti. A házi adobo szósz és a felpörkölt ökörfarkkeverék nagy ízt adnak a lassan főtt marhahúsnak. Ez a szeretet munkája, de a legjobb marhahúsos tacókat készíti.

Tökéletes vékony és ropogós krumpli

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Ha nem tud betelni a McDonald's hasábburgonyájával (amint frissek és jól vannak elkészítve), képzelje el, milyen jók lennének, ha otthon készítené őket. A sós és ecetes vízben végzett gyors blanch segít a krumplinak egyenletes főzésben és épségben maradásban. Gyorsan megsütjük egyszer, és a mélyhűtőbe tesszük, hogy bolyhosak maradjanak. Még egy utolsó adag az olajsütőben, és arany, ropogós, sós krumplit kap - nincs szükség meghajtóra.

Házi "Shamrock Shakes"

[Fotó: Alexandra Penfold]

És ha már a McDonald's-ról beszélünk, ha ott van a sok közül, aki izgatottan várja a Shamrock Shake éves visszatérését, íme egy házi változat, amely nem ismer évszakot. Ez a recept kiküszöböli az eredetiben található kukoricaszirupot és adalékanyagokat, és egy kis idő a tűzhelynél, valamint egy fagylaltkészítő a puding felkorbácsolását teszi fájdalommentessé.

Kung Pao csirke (kockára vágott csirke paprikával és földimogyoróval)

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

A kung pao csirke Amerikában az egyik leggyakrabban megrendelt kiviteli cikknek kell lennie, és otthon elkészítése meglepően egyszerű. Ez a recept az egész csomag - földimogyorót, enyhe hőt tartalmaz, amely senkit nem sért meg a finom ízlelőbimbókra, sőt még egy ilyen gloopy édes-savanyú mártást is. Körülbelül 30 perc alatt összeáll egy forró wok segítségével.

A legjobb csirke Tikka Masala

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

A csirke tikka masala okból a legnépszerűbb étel az Egyesült Királyságban, és a nélkülözhetetlen kedvencek listája nem lenne teljes. Annak érdekében, hogy ez az előadás nedves és zamatos legyen, pácolja a csirkét, és felégeti a grillen, mielőtt hozzáadná egy házi paradicsom, tejszín, fűszerek és aromás szószokhoz.

A hamis kunyhó, Mach Mach: A kettős hack verem megrepedt

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Nem kell várakozni abban a pokoli sorban vagy (ha elég szerencsétlen, hogy nincs egy Shake Shack a közelben) fenyőből messziről egy Double Shack Stackért - egy magasra épített hús, rántott és sült portobello gomba és sajt . Ez dupla burger pogácsát tartalmaz (gondos marhahús keverékkel készül), dupla 'shrooms (természetesen gooey sajttal a közepén) és a könnyen lemásolható Shack Sauce. Szerény, nem az - inkább "őrülten finom".

Thai csirke szatáj

[Fotó: Joshua Bousel]

A thai ételek tömegnek tetsző kivitel vagy szállítás, és a csirke satay a legszebb kínálata között, amely mindig úgy tűnik, hogy ragaszkodik a megrendeléshez, ha valaki azt kérdezi: "Elég ételt kapunk?" Pácoljon csirkecombokat ízes szószban, és grillezze őket egy nagyszerű csirkés satay elkészítéséhez a saját konyhájából.

Bolondos Pan Pizza

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Ha megkapja, hogy felidézze a gyermekkorú partik Pizza Hut serpenyőjét, függetlenül attól, hogy milyen jó is volt valójában, akkor legyen tudatában annak, hogy otthon sokkal jobb verziót készíthet. Nem csak ennek a ropogós alja és éle, puffadt középső és szarvas felsője van, amelyet nyolcéves szeretett, véletlenül ez az egyik legegyszerűbb házi pizza. Miután egy éjszakán át vagy hosszabb ideig pihentette a nem gyúrt tésztát, 30 perc alatt kiütheti ezt a pizzát.

Egy jobb Big Mac

[Fotó: J. Kenji López-Alt]

Valószínűleg emlékezetből elmondhatja a képletet - két egész marhahúsos pogácsát, különleges mártást, salátát, sajtot, savanyúságot és hagymát, mindezt egy szezámmagos zsemlén - és ez okból híres recept. De, a nosztalgiát félretéve, van hová javítani rajta. Itt a nyájas McDonald's-féle pogácsákat marhahúsra, jól fűszerezettekre cserélik, és a semmiből készült mártással töltik fel. Az eredmény egy hamburger, amely egy Big Mac, de sokkal több.

Keveréses Chow Mein négy zöldséggel

[Fotó: Shao Z.]

A Chow mein már régóta a kínai-amerikai árucikkek alapanyaga, de az otthoni elkészítés pillanatszerű és ami még fontosabb, szuper testreszabható. Dobjon néhány julienned zöldséget egy wokba, hogy gyorsan elkészüljön, és kombinálja azokat sovány chow mein tésztával és szója alapú mártással. További zöldségek, tofu vagy hús hozzáadása étkezéssé változtatja.

Mr. Softee stílusú vanília bab puha tálalás

[Fotó: Max Falkowitz]

Függetlenül attól, hogy egy teherautóból származó fagylaltot "gyorsétteremnek" nevezne, ez mindenképpen egyike azoknak az egyszerű örömöknek, amelyekre sokan szeretettel emlékezünk fiatalkorunkból (vagy tudod, tegnap). Ez a szuper sima, majdnem olvadó házi készítésű puha tálalás valódi vaníliát használ az ízfokozáshoz. A zselatin a kulcsfontosságú összetevő, amely megakadályozza a tócsázást, és álomként frissül.

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

Laurel Tennessee-ből származó étel- és életmód-író, aki Los Angelesben él. Szereti főzni, sütni és gyertyatartót készíteni. Jelenleg a Komoly étkezések, a Paste Magazine és a Bölcs kenyér című cikkekhez ír, valamint frissíti saját blogját.