15 könyv az egészségesebb, növényi étrend megkezdéséhez

Ez a szezon, amikor a Gergely-naptárunk azt sugallja, hogy számba vesszük a múlt hónapokat és megtervezzük a jövőt. Újévi fogadalmakról beszélek itt, emberek, és a leggyakoribb újévi fogadalmak listájának élén az egészséges táplálkozás áll. És a növényi étrend-könyvek az emberek gyakran fordulnak először segítségért.

növényi

Mi a növényi étrend?

Ami az egészséges étrendet jelenti, mindenki számára változó, de sokak számára az egészséges táplálkozás első lépése, hogy több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak a napi étkezés során. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy vegetáriánusnak vagy vegánnak indulsz, bár ha akarod, biztosan teheted! Akár mediterrán étrendnek, növényi étrendnek vagy éppen több növény fogyasztásának (TM) hívja, a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák, például rizs, farro stb. több rostot, vitamint és ásványi anyagot kapjon, mint a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása, amelyek általában finomított cukrot és telített zsírokat tartalmaznak.

De hogyan lehet elkezdeni enni több növényt? Ha csak zöldségeket főz, akkor egy zacskó fagyasztott borsót ragaszt a mikrohullámú sütőbe, ez elég gyorsan megöregszik. Szerencsére van néhány ajánlásom a legjobb növényi étrendkönyvekhez és szakácskönyvekhez, amelyek segítenek abban, hogy több zöldséget illesszen be az étrendbe, és néhány ismeretterjesztő könyv az élelmiszerekről, hogy motivációt kapjon rá!

A legjobb növényi étrend könyvek

Book Deals hírlevél

1. Az Omnivore dilemmája: Michael Pollan négy étkezésének természetes története

Pollan ragozása: „Egyél ételt, ne túl sokat, főleg növényeket” volt az, ami elvezetett erre az őrült növényevő útra. A könyv zsenialitása, hogy a feltevés látszólag egyszerű: Pollan négy ételt követ az alapanyagok eredetétől az étkészletig. Útközben elárulja, hogyan készül az ételünk, és hogy mit eszünk, összefonódik kultúránkkal, környezetünkkel, politikánkkal és gazdaságunkkal.

Ha tetszik az Omnivore dilemmája, ajánlom Pollan Cooked című dokumentumfilm-sorozatát is.

2. Hogyan ne haljunk meg: Fedezze fel azokat az ételeket, amelyeket tudományos szempontból bizonyítottak a betegség megelőzésére és visszafordítására Michael Greger és Gene Stone

Ki tud ellenállni egy ilyen címnek. Orvosom nem tudta abbahagyni a könyv megbeszélését a legutóbbi találkozónkon (fül-, orr- és torokgyógyász, ezért fogadja el az ajánlását, ahogy akarja). Greger konkrétan foglalkozik azzal, hogy milyen ételeket fogyasszon, vagy ne fogyasszon el bizonyos egészségügyi problémák esetén, és megadja a saját 12 ételét tartalmazó listáját, amelyet mindenkinek kell enni. Ráadásul még senki sem halt meg olvasva!

3. A zöldséges hentes: Hogyan válasszunk, készítsünk elő, szeleteljünk, kockázzunk és mesterien főzzünk zöldséget articsókától a cukkiniig Cara Mangini

A vegetabilis csodálatos enciklopédiája elengedhetetlen, különösen, ha csak a mezőgazdasági termelők piacán indul, vagy túlhalad a mikrohullámú borsón és sárgarépán. A Mangini 53 különféle zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz, amelyek mindenre kiterjednek, amikor éppen szezonban vannak, a különféle fajtákról, a legjobbak kiválasztásáról, tárolásáról és darabolásáról, valamint az általános főzési módszerekről. Vannak finom receptek is. Néhány zöldség olyan, amelyet bárhol megtalálhat, például a fokhagymát, és mások homályosabbak, például a scorzonera. Ez az a könyvtípus, amelyre újra és újra visszautalhat.

4. Egyszerű zöld vacsorák: Friss stratégia Susie Middleton egyételes vegetáriánus ételeihez

Imádom ezt a szakácskönyvet! A Middleton arra készteti a zöldségeket, hogy újragondolják azáltal, hogy köretből egyételes vacsora csillagává változtatják őket (amikor egy ételről van szó, ez teljes ételt jelent, nem pedig egy edényes ételt. Több edényt fogsz használni). A receptek kielégítőek, rengeteg friss ízzel és szuper sokoldalúak. A Middleton nemcsak a legjobb alapanyagokat adja meg, amellyel raktározhatja éléskamráját, hanem kiváló tippeket is választ ki és tárol, például hüvelyeseket, tojást, kenyeret és egyebeket. Ráadásul a receptek többsége könnyen alkalmazható egy-két ember számára, így ez a tökéletes zöldséges könyv az egyesek számára.

5. Yotam Ottolenghi által rengeteg

Ottolenghi új vegetáriánus rovatsorozatában a Guardian nevet szerzett magának és útjának a zöldséggel. Tehát nem lehet meglepő, hogy vegetáriánus szakácskönyvét, a Rengeteget kötelező olvasmánynak tekintik sok növényevő számára. Ha nem ismeri az ételeit, akkor leginkább a mediterrán konyha ihlette, főleg a szülő Izraelé. De szuper friss, modern és eredeti, TON ízzel.

És miután befejezte a Rengeteg dolgot, nyomja meg a Rengeteg Többet, hogy még többet kaphasson Ottolenghi zöldséges receptjeiről.

6. A China Study Family szakácskönyv: 100 recept, amellyel családját a növényi asztalra hozhatja Del Sroufe

A Kína tanulmány egy hírhedt (bár problematikus) nagyszabású tanulmány, amely közvetlen összefüggést javasolt az étrend és a hosszú távú egészség között. Sroufe könyve szakácskönyv kísérőjeként szolgál ehhez a tanulmányhoz, különösen a családok számára. Nemcsak olyan receptjei vannak, amelyek tömegeket kedvelnek a háztartás azon tagjai számára, akik makacsul nem hajlandók több zöldséget fogyasztani (tudják, kik ők), hanem a recepteket úgy tervezték, hogy a gyerekeket bevigye a konyhába, és többet tanítson nekik az ételekről.

Sroufe a szakácskönyv kísérőjét is írta a népszerű Netflix dokumentumfilmhez, a Forks Over Knives-hez.

7. Flex fellebbezés: Vegetáriánus szakácskönyv húsevő családok számára, Pat Crocker és Nettie Cronish

A vegyes étrendű családok számára történő főzés a maga fene kihívása lehet. Ez a tökéletes könyv, amelyet akkor lehet átvenni, ha vegetáriánus vagy vegán ételekkel kell zsonglőrködnie a húsevők között, mivel minden recept „rugalmas lehetőségeket” kínál különböző étrendekhez.

8. Egyszerű: Jean-François Mallet a világ legkönnyebb szakácskönyve

Minden idők egyik faaaavorite szakácskönyvem és növényi étrendkönyvem. Rengeteg húsételt tartalmaz, de őrült jó salátákat és zöldséges ételeket is tartalmaz. Gondoljunk a mediterrán étrendre, francia kiadás. Minden recept, amelyet a Simple-től kipróbáltam, teljesen újrakészített nyertes. Szeretném, ha ezt a szakácskönyvet velem temetnék el, kthnks.

9. Vegetáriánus főzés mindenkinek Deborah Madison

A vegetáriánus konyha klasszikusa. Madisont néha „a vegetáriánus főzés Julia gyermekének” hívják, és mint a Child's Mastering the Art of French Cooking, a Vegetáriánus Főzés Mindenki számára egy nélkülözhetetlen erőforrásnak számító könyv kapuja, több recepttel, mint azt valaha is elképzelni tudnád. Ha meg tudja enni, és zöldség, akkor valószínűleg itt van.

10. Madhur Jaffrey vegetáriánus világa: Több mint 650 húsmentes recept a világ minden tájáról, írta Madhur Jaffrey

A legendás szakácskönyvíró, Madhur Jaffrey a vegetáriánus konyha világnéző körútjára vezet minket olyan alapanyagok felhasználásával, mint a bab, a szemek és a tejtermék. Mivel öt kontinenst fed le, mindenki számára van itt valami, és sok recept felhasználható köretként, ha még nem voltál szigorúan vegetáriánus vagy vegán. Ha szereti a kivételt, ez a vegetáriánus szakácskönyv az Ön számára!

11. Maangchi igazi koreai főzése: Hiteles ételek a házi szakács számára Maangchi által

Ezt a könyvet kell beszerezni, ha el akarja kezdeni koreai ételek, vegetáriánus vagy nem. Maangchi egy őrülten népszerű vlogger, akinek YouTube-csatornáját tartják a helynek, ahol mindent megtudhat a koreai főzésről. Első szakácskönyve nem szigorúan vegetáriánus, de rengeteg finom vegetáriánus étel segíti az ételed fűszerezését. Úgy tűnik, hogy szó szerint mindenki szereti, aki olvassa ezt a könyvet.

12. Veganomicon: Isa Chandra Moskowitz és Terry Hope Romero végső vegán szakácskönyve

A Rioters egyik szakácskönyv nélkül nem tud élni, ez szilárd választás mind a kezdő, mind a haladó zöldségkedvelők számára. A receptek kreatívak, de praktikusak, könnyen követhető utasításokkal rendelkeznek, a Moskowitz és Romero írási stílusa könnyű és derűs. Nem egészen a vegán főzés öröme, de közel.

13. Afro-vegán: Farm-friss afrikai, karibi és déli ízek Bryant Terry remixelve

Amikor a vegán lélekfőzésről van szó, Terry A szakértő. Ez a könyv az afrikai konyha és az afrikai diaszpóra élénk ízeit veszi át, és vegetáriánus és vegán ételekké alakítja át őket, amelyek tökéletesen illeszkednek étkezésed középpontjához vagy oldalához. Ne ijedjen meg, ha még soha nem volt afrikai étele: Terry egyik ajándéka az, hogy képes a hagyományos ételeket átkeverni valamibe, amely teljesen hozzáférhető az amerikai közönség számára. Ha szereti a déli konyhát, vagy csak fényes új ízekkel kívánja bővíteni étlapját, figyeljen Terry bármelyik könyvére.

14. Prashad otthon, Kaushy Patel

A Prashad Leeds egyik kedvelt vegetáriánus étterme, amelynek séfje, Kaushy Patel megnyerte az Egyesült Királyság szívét a televíziós versenyen, a Ramsay's Best Restaurant-ban. Patel második szakácskönyve Prashad legjobb ételeit veszi át, és egyszerűsíti őket házi szakácsok számára. Ráadásul olyan pompásan megtervezett, hogy dohányzóasztal könyvként állíthatja be, amikor éppen nem használja.

15. River Cottage Veg: 200 ihletett zöldségrecept Hugh Fearnley-Whittingstall részéről

A Riot olvasói imádják ezt a szakácskönyvet, és könnyen belátható, hogy miért. Ez a „zöldséges szakácskönyv” Whittingstall kiáltványa arról, hogy miért kell az embereknek sokkal több zöldséget enni. A River Cottage Veg ízletes vegetáriánus ételekkel csábítja őket. Rengeteg illusztráció és sok megbocsátó recept található, amelyek a húsevők és a vegetáriánusok számára is adaptálhatók.

Annyi növényi étrendkönyv található az egészséges táplálkozásról odakint! Nézze meg Rioter Molly munkatársa bejegyzését néhány kedvenc vegetáriánus szakácskönyvéhez, és itt találja meg a legjobb vegán szakácskönyvek listáját!