16 problémamentes módszer a maradék savanyú kenyér felhasználására

Habár a kovászos kenyér hosszabb ideig tart, mint a legtöbb házi kenyér, eljön az az idő, amikor ez a kedves, puha, rágós morzsa kissé túl kemény lesz. Utálok bármilyen ételt kidobni, ha tudok segíteni rajta, így az idő múlásával megtanultam néhány különböző és kreatív módszert, amellyel felhasználhatom.

inkább a maradék kovászos kenyér felhasználásának egyszerű, bonyolult módszerei, miközben megbizonyosodott róla, hogy mégis valami félelmetes lesz. Mielőtt azonban belemerülnék néhány, általam használt és tetsző ötletbe, érdemes megjegyezni, hogy ha elég gyakran marad meg kovászos kenyér, akkor előre tervezheti úgy, hogy felszeleteli és lefagyasztja a kenyeret, hogy friss maradjon, amikor szüksége van rá. Ha útmutatást szeretne kapni erről, olvassa el lépésről lépésre című útmutatómat „A kovászos kenyér fagyasztásának legjobb módja az íz és textúra zárolásához”

Itt van egy lista a 16 kedvenc problémamentes módomról az elavult kovászos kenyér felhasználására, részletes "útmutatóval", ha szükséges ...Durva sorrendben írtam ki a listát, hogy milyen gyakran használom mindegyiket.

Most adtam ki az online kovászos kenyérsütő tanfolyamomat! Megtanulhatja, hogyan kell bolyhos kenyeret kapni, következetesen. Nézze meg itt!

1. Frissítse az elavult savanyú kenyeret, hogy az életre keljen

Ez az egyik kedvenc módszerem a régi elavult kovászos kenyér újjáélesztésére, mert annyira könnyű elkészíteni, és ez majdnem olyan jóvá teszi a kenyeret, mint a friss! Ez a módszer az elavult kenyér újjáélesztésére egyaránt alkalmas egy egész vagy fél elfogyasztott kenyér esetében, és kiváló választás, ha egy kicsit tovább akarja élvezni a kovászos kenyeret, anélkül, hogy aggódnia kellene más módon történő felhasználás miatt. . Itt van egy gyors "hogyan" ...

Hogyan felelevenítsük az elavult kovászos kenyeret

1. lépés: Melegítse elő a sütőt 200 C-ra (390 F).

2. lépés: Futtassa a kovászos kenyeret folyó víz alatt, vagy öntsön vizet addig, amíg a kéreg teljesen nedves nem lesz. (Ne próbáljon nedvesíteni a kenyér belsejét, ha bármelyik ki van téve).

3. lépés: Fedje le a nedves cipót alufóliával.

4. lépés: Helyezze a fóliával letakart cipót a sütőbe 15 perc.

5. lépés: Vegye le a cipót a sütőből és távolítsa el a fóliát. A kenyérnek majdnem olyan jónak kell lennie, mint friss volt. A belső tér lesz megint meglepően puha és rágós, és a kéreg szép és ropogós lesz. Így fog tartani még néhány napig!

GYORS TIPP: Ha a kenyér újra kemény lesz, miután már felélesztette, akkor a legjobb, ha nem frissítjük többször. Ha ezután is megmaradt, próbálkozzon a többi felhasználási mód egyikével.

2. Az elavult kovászos kenyeret zsemlemorzsává alakítsa és fagyassza le későbbi felhasználásra

Az elavult kovászos kenyér ideális jelölt a kézműves stílushoz, az ízletes zsemlemorzsához, és nagyon könnyű elkészíteni! Készítsen egy adagot a megkeményedett kovászos kenyérrel, és fagyassza le, hogy később mindenféle módon felhasználható legyen (néhány egyszerű ötlet később felmerül). Itt van egy gyors "hogyan" ...

Hogyan készítsünk kovászos zsemlemorzsát

1. lépés: Nagyjából aprítsa fel az elavult, megkeményedett kenyeret darabokra.

2. lépés: Helyezzen turmixgépbe (szeretem az Amazon-hoz hasonló kézi turmixgépet használni; a kézi turmixgépeket könnyű felállítani és elpakolni, és sokkal kevesebb helyet foglalnak el).

3. lépés: Blitz a kenyeret, amíg finom zsemlemorzsa nem keletkezik.

JEGYZET: A zsemlemorzsa akkor alakul ki a legjobban, amikor a kenyér van száraz. Ha a kovászos kenyér nem tűnik elég száraznak, tegye a szeleteket egy kenyérpirítóba, mielőtt feloszlik és összekeveri.

4. lépés: Helyezze a fagyasztó széfjébe és pattanjon be a fagyasztóba későbbi felhasználás céljából.

A zsemlemorzsák fagyasztása sokoldalúságot nyújt Önnek, hogy felhasználja, mint amikor szüksége van rá. Egyszerűen használja fel, amire szüksége van menet közben. Nézze meg néhány alábbi tippemet a kovászos morzsa kreatív és egyszerű módjairól!

3. Kockázza fel vagy tépje fel a száraz kovászos kenyeret darabokra, és fagyassza le későbbi felhasználás céljából

problémamentes

Ez egy „tokmány a fagyasztótáskában, és felejtsd el” típusú módszer. Egyszerűen felkockázza vagy széttépi a kenyeret darabokra, és tegye egy fagyasztótáskába. Ne felejtse el címkézni a táskát, hogy ne felejtse el, mi van benne!

A száraz kovászos kenyér darabjainak sokféle felhasználása van. Nézze meg más tippjeimet ezen kenyérdarabok kreatív felhasználására!

GYORS TIPP: Gyakran lefagyasztom a kenyerek „végeit”, mivel azok általában a házamban maradnak, és fagyasztózsákba gyűjtem őket, amikor szükségem van rájuk. Így semmi sem megy kárba, és ezeket a végeket valami finomsággá változtatja!

4. Használjon kovászos zsemlemorzsát sűrített szószokhoz

Emlékszel azokra a zsemlemorzsákra, amelyeket a fagyasztóba tettél? A kukoricaliszt helyett sűrítőanyagként adhatja őket a mártásokhoz. Ez a szósznak extra textúrát és ízt is ad. Egyszerűen adjuk hozzá a mártáshoz, és keverjük össze. Miután a zsemlemorzsának volt egy kis ideje beázni a folyadékokban, elkezd sűrűsödni a mártása. Minél többet ad hozzá, annál sűrűbb lesz a szósz.

5. Adjon kovászos kenyérdarabokat a pite töltelékhez

Emlékszel azokra a kenyérdarabokra, amelyeket a fagyasztóban szedett a 2. tipptől? Legközelebb nedves töltelékkel rendelkező pitét készít, adjon hozzá ezeket a kenyérdarabokat a hozzáadott textúra érdekében (nem kell leolvasztani, csak egyenesen be kell csípni őket!) A kenyér felszívja a pite töltelék csodálatos ízeit, miközben extra textúra az ételhez.

GYORS TIPP: Hozzáadás extra folyadék/mártás a pite töltelékéhez, amikor kenyérdarabokat adunk hozzá, mivel a kenyér egy részét felitatja.

6. Készítsen ízletes savanyú krutonnal

A krutonnal csodálatos módon adhatunk hozzá salátát, díszíthetjük leveseinket, vagy csak ízletes ropogós snackként élvezhetjük! És ezeket is nagyon könnyű elkészíteni.

Hogyan készítsünk kovászos krutont:

1. lépés: Melegítsük elő a sütőt 350F-ig (175C).

2. lépés: Kockázza fel vagy tépje fel az elavult kovászos kenyér darabjait (vagy vegye ki a darabokat a mélyhűtőből, ha betartotta a 3. tippet).

3. lépés: Dobja a darabokat olívaolajba, sóba és borsba (fagyasztott darabok használata esetén nem kell kiolvasztani).

4. lépés: Tegyük egy tepsire és süssük 15 percig, vagy amíg aranyszínű és ropogós nem lesz.

Miután a krutonok kihűltek, egy hétig ropogósak és frissek maradnak egy légmentesen lezárt edényben.

GYORS TIPP: Próbáljon gyógynövényeket és/vagy fűszereket adni az olívaolajhoz, mielőtt sütne egy extra csavarás érdekében!

7. Használja a kovászos zsemlemorzsát díszítésként az édes vagy sós ételek főzéséhez

Az elavult kovászos kenyér zsemlemorzsává változtatása és köretként történő használata kiváló módja annak, hogy az étel egy kicsit különlegesebbnek érezze magát. (Használhatja őket közvetlenül a fagyasztóból, nem kell először kiolvasztani!) A zsemlemorzsa körettel jól illő sós ételek:

  • Levesek
  • Saláták
  • Tészta
  • Pörköltek

A zsemlemorzsa remek köretet kínál az édes ételek számára is. Próbálkozzon velük:

  • Fagylaltok
  • Joghurtok
  • Sajttorták
  • Pudingok

GYORS TIPP: Kreatív tud lenni a zsemlemorzsa ízével is. Próbálja meg hozzáadni gyógynövények és fűszerek zsemlemorzsához sós ételek, vagy fahéj és cukor édes ételekhez.

8. Adjon darabokat kovászos kenyérből levesekbe az extra textúra érdekében és Tömeges

Az elavult kovászos kenyér darabjai adhatók a levesekhez az állag, az íz és az ömlesztettség fokozása érdekében. Ha olyan nagy családja van, mint én, mindig hasznos, ha megtanulja, hogyan készítse el ételeit tovább, és ez egy finom módja annak, hogy extra mennyiséget adjon az étkezéséhez külön költség nélkül. A levesek kiadósabbak és teltebbek, miközben extra ízt adnak hozzá.

9. Használja a savanyú zsemlemorzsát ropogós bevonatként a sült ételekhez

Gyakran tartok egy adag zsemlemorzsát a fagyasztómban, amikor sült csirkét készítek. Egyszerűen kenje be a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába, amit süt, hogy sült étele csodálatos ropogós bevonatot kapjon. Finom!

A zsemlemorzsa bevonattal jól süthető ételek:

  • Csirke darabok
  • Burgonya vagy édesburgonya ékek
  • Sajtdarabok (például halloumi vagy mozzarella)
  • Szeletelt zöldségek, például padlizsán, paprika vagy cukkini

GYORS TIPP: Adjon hozzá némi fűszert a zsemlemorzsához, és keverje össze, hogy szuper ízletes sült bevonatot kapjon!

10. Használjon savanyú zsemlemorzsát a tészta sütemények és a rakott sütemények tetejére

Mielőtt a maceroni sajt, tésztaétel vagy rakott a sütőben töltsük meg egy kevés kovászos zsemlemorzsával, hogy extra legyen ropogós öntet tele kovászos ízzel!

11. Készítsen édes savanyú tésztát muffinokhoz és süteményekhez

A kovászos zsemlemorzsa nemcsak sós ételekhez szolgál. Csodálatos ízűek, ha muffinok és sütemények tetejére helyezzük őket! Keverje össze a zsemlemorzsát egy kis fahéjjal és cukorral, és a sütőbe helyezés előtt szórja meg a muffinjaival/süteményeivel. Kedves édes ropogásuk lesz számukra, amely előnyt biztosít számukra a többi házi készítéssel szemben 😉

12. Adjon savanyú zsemlemorzsát a húsgombóchoz

A húsgombóc keverékéhez savanyú kenyérmorzsa adható, hogy a húsgombócok ömlesztettek és ízesebbek legyenek, miközben jó kötőanyagként szolgálnak a húsgombókhoz is. A jó íz és állag elérése érdekében célszerű kb. 1–2 csésze zsemlemorzsát adni kilogrammon darált húsra.

13. Készítsen kovászos kenyeret

A kenyér egy ropogós, vékonyra szeletelt „cracker” típus, amelyet hagyományosan sajtokkal fogyasztanak. Meglehetősen könnyű elavult kenyérből elkészíteni, és csodálatos ízűek, különféle édes és sós összetevőkkel kiegészítve. Minden étkezés kezdetén fantasztikus szendvicseket készítenek!

Hogyan készítsünk kenyeret

1. lépés: Melegítse elő a sütőt 350F-ig (180C).

2. lépés: Az elavult kovászos kenyeret szeletelje lehető legvékonyabban. (A kemény kenyér szeletelése kissé trükkös lehet, lásd az alábbiakban leírtakat arról, hogy mi a teendő, ha a kenyeret túl nehéz felszeletelni). Körülbelül 3 mm vastagság ideális; ha a cipóját először kisebb „rönkökbe” vágja, könnyebb lesz a vékonyabb darabok felszeletelése.

3. lépés: Ecsettel olívaolajat vagy kenj vajat a szeletek mindkét oldalára

4. lépés: Tegyük egy tepsire, és süssük 10 percig, vagy amíg vékony és ropogós nem lesz.

A kenyér kb. Egy hétig légmentesen lezárt tartályban tárolható, és a legjobban hidegen fogyasztható. Nagyon sokoldalúak és számos öntettel használhatók. Próbálja ki ezeket:

  • Lágy sajt és füstölt lazac
  • Bármilyen sajt a kedvenc chutney-jával
  • Mogyoróvaj és lekvár
  • Bármely más kedvenc szendvicsbetéted!

14. Készítsen francia savanyú pirítóst

A francia pirítós egy csodálatos ízű kényeztető reggeli, amelyet olyan könnyű elkészíteni, és ideális módja az elavult kovászos kenyér felhasználásának. A kenyér engedékenyen puha lesz, mivel a tojáskeverék beázik és nedvességet kölcsönöz neki. Íme egy recept:

1. lépés: Mély lapos edényben habverővel felfelé

  • pár tojás
  • fél csésze tejet
  • egy csepp vanília esszencia
  • egy kis cukor

A keveréknek tojásmosó konzisztenciájúnak kell lennie. Nincs szükség mérésre; a recept meglehetősen sokoldalú, és az összetevők változó mennyisége mellett is nagyon jó íze van.

2. lépés: Szeleteld fel az elavult kenyeret, és adj egy szeletet a tojás keverékéhez. Hagyja néhány másodpercig beázni mindkét oldalon.

3. lépés: A szeletet mindkét oldalán enyhén kivajazott serpenyőben aranybarnára sütjük (kb. Egy perc mindkét oldalon). Ezek az ízek tejszínhabbal és eperrel, vagy a kedvenc palacsintatöltelékkel!

GYORS TIPP: A francia kovászos pirítóssal készül a legelképesztőbb grillezett sajtos szendvics! Egyszerűen használja a francia pirítóst sajtszendvics készítéséhez, és ismét óvatosan melegítse a serpenyőben, amíg a sajt megolvad. Szóval finom!

15. Adjon hozzá régi kovászos kenyérdarabokat a töltelékkeverékhez

A tölteléknek nem kell csak pulykával járnia. Nagyszerű kiegészítő sok ételhez, sőt főételként is megállja a helyét. Nagyon sokféle elkészítési lehetőség létezik, és csodálatosan takarékos módon felhasználhatja a hűtő hátuljában leselkedő zöldségmaradványokat a megmaradt kenyérrel együtt, és nagyon ízlik. Itt van a dolgom a töltelékkel kapcsolatban ...

1. lépés: Felkockázza az elavult kovászos kenyeret (vagy vegye ki a mélyhűtőből), és tegye egy nagy tálba.

2. lépés: Néhány serpenyőben finomra vágott zellert, hagymát és sárgarépát puhára párolunk, majd ízesítjük sóval, borssal és választott gyógynövényekkel.

GYORS TIPP: Hozzáadhat minden más zöldséget, amelyet fel kell használnia. (A paprika és a zuchini jól működik). Szeretnék darált marhahúst is hozzáadni, ha főételként készítem.

3. lépés: A felkockázott kenyérhez adjuk a pirított zöldségeket, egy kis csirke vagy hús alaplével együtt, és keverjük össze. A keveréknek szépnek és nedvesnek kell lennie; addig állíthatja be a hozzáadott készlet mennyiségét, amíg meg nem elégedett a következetességgel.

4. lépés: Helyezze a tölteléket egy kivajazott tepsibe, és süsse 40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz a tetején. Alternatív megoldásként töltse a keveréket a pulykájába vagy a csirkébe, mielőtt megsütné.

Élvezze főétel, köret vagy vasárnapi sült részeként!

16. Kenyér és vaj puding: savanyú stílus!

Ez az elavult kenyér felhasználásának általános módja, és nagyon ízlik. Mindössze 15 perc előkészítési idővel nagyszerű kifogás egy vacsorához való desszerthez!

Kenyér és vaj puding készítése:

1. lépés: Melegítse elő a sütőt 375F-ra (190C).

2. lépés: Sütőedényt enyhén kenje meg.

3. lépés: Szeletelje fel az elavult kovászos kenyeret, és bőségesen vajozza meg a szeleteket mindkét oldalán. Háromszögekre vághatja őket, ha azt szeretné, hogy egy kicsit divatos legyen!

4. lépés: Kenje meg a kivajazott kenyérszeleteket a kivajazott tepsibe. Előnyösen egy réteg, de az átfedés is rendben van. Szórjon egyenletesen 100 gramm cukrot és egy teáskanál fahéjat a kenyérre.

GYORS TIPP: Szórjon meg szultanát vagy más szárított gyümölcsöt egy extra csavar érdekében!

5. lépés: Habverjen össze 500 ml tejet és 2 tojást, majd öntse ezt a keveréket a kenyérre.

6. lépés: Hagyja felszívódni körülbelül 10 percig.

7. lépés: 35–40 percig sütjük, amíg a puding meg nem pirul és megdermed.

A kenyér- és vajpudingot melegen vagy hidegen is el lehet fogyasztani, és lehűlés után a hűtőszekrényben is jól eltartható. Jól megsült és sütetlenül is megdermed.

Kovászos kenyeremet túl nehéz szeletelni.

Ha olyan sokáig hagyta a kenyeret, hogy túl nehéz lett felszeletelni, akkor minden nem veszett el. Itt van néhány lehetőség…

1. Használjon elektromos kést…

A kérges kenyérhez alkalmas elektromos kés megkönnyítené a kívánt szeleteléseket, és különösen hasznos, ha a kenyeret túl nehéz kézi szeletelésre használni. A legjobb a ropogós kemény kovászos kenyérhez, szintén történetesen az egyik legolcsóbb a piacon! (itt érhető el az Amazon-on).

2. Először frissítse…

Ha nincs elektromos kés, akkor a legjobb megoldás a kenyér frissítése a fenti 1. számú tipp segítségével. Miután a sütőben töltött 15 percet, a kenyér újra puha és rágós lesz, és készen áll arra, hogy szeletelje és bármit csináljon, amivel csak akar!

Hogyan lehet a savanyú kenyeret hosszabb ideig frissebbé tenni

Mindig jó ötlet, ha a kovászos kenyeret amúgy is hosszabb ideig frissebbé teszi, ahelyett, hogy megpróbálja megtalálni az elavult kovászos kenyér felhasználásának módjait. Íme néhány tipp, amelyek segítenek a kovászos kenyér minél hosszabb ideig frissen tartásában ...

1. tipp: Tárolja pamut kenyérzsákban

A friss kovászos kenyér pamut kenyérzacskóban tartása elegendő légáteresztő képességgel rendelkezik ahhoz, hogy megakadályozza annak „izzadását” és túl nedvesedését, ugyanakkor elegendő védelmet nyújt a kiszáradás megakadályozásához is. Szeretem ezeket a kenyérzacskókat (Amazon link) a kovászos kenyér frissessége érdekében.

2. tipp: Szeletelje menet közben

Hacsak nem tervezi a kenyérszeletek fagyasztását (itt nézze meg, hogyan és miért csinálom ezt rendszeresen), mindig a legjobb, ha menet közben szeleteljük. Ez megakadályozza a kenyér túl gyors kiszáradását.

3. tipp: Tartsa a kenyeret „nyitott oldalával lefelé”

Miután elkezdte szeletelni a kenyerét, tartsa a vágódeszkán „nyitott oldallal lefelé”. Ez megóvja a kenyér szabad részét (a kéreg nélküli darabot) a kiszáradástól.

4. tipp: Tartsa pamuttal letakarva

Vagy használjon mosogatórongyot, vagy használjon pamut kenyérzacskót a cipó többi részének takarására, miközben az a vágódeszkán nyitott oldallal lefelé van tartva.

GYORS TIPP: NE tegye a kovászos kenyeret a hűtőbe! Ez valójában gyorsabban áll el, mintha a pulton hagynád!

Évek óta otthon kovászos kenyeret sütök, és sikerekkel és kudarcokkal teli utam volt. Ez nagy tapasztalatot adott számomra annak megértésében, hogy mi a jó sütés!

Legutóbbi hozzászólások

Mindenki szereti az ajándékokat kapni. De tudod mi a még jobb? Olyan ajándék megszerzése, amire TÉNYLEG vágyik! Korábban kaptam néhány kenyérsütő ajándékot. És hébe-hóba megkapja ezt az ajándékot.

Frissen őrölt liszt otthon Eljött az idő, hogy szintbe hozzam a kovászos kenyérsütést, ami azt jelentette, hogy egy gabonamalom után kutattam, hogy elkezdhessem a saját lisztem őrlését. Annyi fajtájával.

Rólam

Szeretek sütni és kovászos kenyeret enni! Étrendem rendszeres része, hogy mindent a semmiből készítek, és igazi szenvedélyem, hogy segítsek másoknak megtanulni a kovászos kenyér sütésének művészetét otthon.