16 tojásmítosz, amelyekről megfeledkeznünk kell a 21. században

A tojás főzésének nagyon sokféle módja van: összekeverheti, orvvadászhatja, keményre főzheti és így tovább. Számos mítosz létezik a tojás hasznosságáról és az általuk okozott károkról is. Vannak, akik úgy vélik, hogy nem szabad tojást enni, mert hozzájárulnak a magas koleszterinszinthez. Mások szerint csak a legeltetett tyúkok petéi hasznosak.

amelyekről

Napos oldal mindent rendezni akar, és megérteni, hogy a tojásokkal kapcsolatos mítoszok igazak és melyek hamisak.

16. A magas koleszterinszinttel rendelkező emberek nem fogyaszthatnak tojást.

Hosszú ideig azt javasolták a magas koleszterinszintűeknek, hogy zárjanak ki bizonyos termékeket, amelyek tovább növelhetik azt. A tojás a tiltott ételek listáján szerepelt. Igen, a sárgája több zsírt és koleszterint tartalmaz, mint a fehérek. De nem minden zsír rossz, és az úgynevezett jó koleszterin nem mindig növeli a rossz koleszterin szintjét a vérben.

Természetesen nem jó ötlet minden nap 3 tojást fogyasztani reggelire, de ha napi 1 tojást fogyaszt, az nem árt Önnek. Azok, akik cukorbetegségben és szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, legyenek körültekintőbbek, és hetente legfeljebb 3 tojást fogyasszanak.

15. Nem szabad sárgáját enni, ha fogyni akar.

Vannak, akik nem esznek sárgáját, mert félnek a meghízástól. Valójában a sárgája további fehérjét és más hasznos anyagokat, például D-vitamint tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a kalcium felszívódásához. Kolint is tartalmaznak, amely biztosítja a jó májműködést.

Ezek az anyagok, valamint a szemünk számára hasznos lutein hiányoznak a tojásfehérjéből. Az American Heart Association állítása szerint a napi 1 tojás könnyen része lehet az egészséges étrendnek. A kísérletek azt bizonyítják, hogy 1 tojás elfogyasztása reggelire (tészta helyett) csökkenti az elfogyasztott ételek mennyiségét és ezáltal a bevitt kalóriák számát.

14. A nyers tojás egészségesebb, mint a főtt.

Vannak, akik nyers tojást fogyasztanak az izmok növekedése, a hangjuk javítása vagy a gyomorsav csökkentése érdekében. A szalmonellózis kialakulásának kockázata valóban alacsony: 30 000-ből csak 1 petesejt fertőzött. De a nyers tojás hasznossága meglehetősen túlértékelt. A nyers tojásfehérje nem szívódik fel annyira, mint a főtt, és a biotin (B7-vitamin) felszívódása blokkolódhat.

A hőkezelés bizonyos mennyiségű hasznos anyagot, például káliumot, foszfort, A-vitamint és B5-et csökkent. Nem ajánlott nyers tojást enni, de ha összetevőkre van szüksége, válassza azokat, amelyeket a szalmonella elpusztításával kezeltek.

13. Csak fehér vagy barna tojás van.

A csirketojás különbözhet, de általában csak barnát és fehéret látunk. A héj színe a fajtától függ: a leghorn csirkéknek fehér, a Rhode Island-i csirkéknek barna a tojása. Egyes fajták (például az Araucana, Ameraucana és mások) kék vagy zöld tojással rendelkeznek.

A szín a pigmenttől függ: a protoporfirin a héjat barnára, a biliverdin pedig kékre és zöldre teszi. A csirkék étrendje is számít: ha a tyúk nem kap elegendő aminosavat, a héja unalmas lesz. De ez nem befolyásolja a tojás minőségét.