A Mindennapi lány

lány

A tiszta étkezés mindig is olyan dolog volt, amivel dumáltam. A barátaim azt mondanák, hogy elég egészséges vagyok, és szeretek a 80/20-as szabály szerint élni, amikor a „jó” és a „rossz” választásról van szó, de mindenképpen van mit javítani. És bár mindig féltem attól, hogy teljesen tisztává válok (mit is jelentett ez ?!), ugyanolyan érdeklődő voltam.

Esküvőm közeledtével úgy döntöttem, hogy ez a tökéletes alkalom, hogy végre belemerüljek a tiszta étkezési világba, és elkötelezzem magam egy kéthetes teszt mellett. De mielőtt elindulnék ezen az úton, kezdjük azzal, hogy megválaszoljuk, mit is jelent a fene enni a „tiszta” - vagy mire gondoltam.

Ha egy maroknyi embertől megkérdezi, mit jelent számukra a tiszta étkezés, akkor valószínűleg egy maroknyi különféle választ fog kapni. Egyesek szerint ez azt jelenti, hogy minden szerves ételt fogyasztanak, mások azt mondják, hogy növényi étrendet fogyaszt. Számomra olyan teljes ételek fogyasztását jelenti, amelyeket főleg az élelmiszerbolt termékrészlegében vásárolok - más néven zöldségfélék, egészséges szénhidrátok és zsírok, valamint gyümölcsök. Alkoholt, koffeint és finomított cukrot is vágni akartam ez idő alatt, ezért számold ki a bort és a kávét is.

Oké, most, hogy ezt tisztáztuk, visszatértem a kéthetes tiszta étkezési utamra. Arra gondoltam, hogy könnyebb lenne, ha gondolatokat és szervezést adnék bele, ezért megkeresett néhány receptet, és összeállítottam egy élelmiszerbolt-listát, amely így nézett ki:

Tiszta étkezési élelmiszerbolt lista

  • Sárgarépa
  • Brokkoli
  • Karfiol
  • Spenót
  • Avokádó
  • Banán
  • Kendermag
  • Chia mag
  • Hagyma
  • Paradicsom
  • Fekete bab
  • Hummus
  • Chipotle paprika
  • Avokádóolaj
  • Extra szűz olívaolaj
  • Nem édesített, fagyasztott gyümölcs keverék
  • Kesudió
  • Quinoa
  • Búzadara tészta

Felkészültnek és késznek éreztem magam, és így két hétig az esküvőig megkezdődött a tiszta étkezési utam. Itt van egy részletezés arról, hogy hogyan ment - a csúcsokat és a mélypontokat is beleértve.

Kezdeti gondolatok

A negatív

Mint a legtöbb új étrend megkezdése, én is küzdöttem egy kicsit. Csak arra tudtam gondolni, amiről lemaradtam (lásd: kenyér és sajt). Soha nem is tudtam, hogy FOMO-m van (félelem a hiányzástól) ezen élmény előtt. Ezt azért éreztem, mert ha a barátok, vagy akár a mostani férjem megkért, hogy menjek ki enni, akkor nemet kellett mondanom, mert pontosan szerettem volna tudni, mi kerül az ételbe, amit megeszek. És mint valaki, aki örömet szerez új éttermek és ételek kipróbálásában vagy a város új sörfőzdéjének megütésében, ez nagyszerű.

Továbbá, mivel valaki nem iszik túl sok koffeint, de általában van egy csésze reggel, a koffein megvonása valóságos volt. Az első két napban fájó fejfájásom volt, és a 2. napon még szundítanom is kellett (itt járt az otthoni munkavégzés nagy idővel).

A pozitív

A nehezebb étkezések után általában tapasztalt puffadás szinte azonnal elmúlt. Hajlamos vagyok puffadt arccal is felébredni, és szó szerint reggel, miután egy nap tisztára mentem, az arcom karcsúnak és egyszerűen… egészségesnek tűnt. Ugyanez a gyomrommal. Én is csaknem azonnal boldogabbnak éreztem magam. Bár délig fájna a fejem, béke volt a fejemben, tudván, hogy a testemben minden egészséges (más néven késő esti fagylalt bűntudat).

Az egyik kedvenc ebédfeltöltési lehetőségem az volt, hogy kb. 52 gramm búzadara tésztát (egy fehérjetartalmú búzatészta) megfőztem, és összekevertem kesudiómártást. Láttam, hogy sok ételblogger készít ilyen ételeket, de valahogy csak elkészítettem az enyémet.

Hozzávalók

  • 52 gramm búzadara tészta
  • 1 csésze nyers kesudió
  • 1 csésze víz
  • ¼ avokádó
  • 1 evőkanál kendermag
  • só, bors és további választott fűszerek (opcionális)

Utasítás

  1. Áztasson egy csésze nyers kesudiót egy tál vízbe egyik napról a másikra, hogy megpuhuljon (ha idővel jobban nyomja meg, akkor a kesudiót is felforralhatja)
  2. Forraljuk fel a vizet a tűzhelyen, és főzzünk mannát al dente-ig (kb. 8 perc)
  3. Az áztatott kesudiót lecsepegtetjük és öblítjük, majd turmixgéphez adjuk
  4. Adjunk hozzá egy csésze friss vizet kesudióhoz, és keverjük néhány percig krémesre
  5. Miután a tészta megsült, öntsük a kesudió krém keverék felét tésztára (a többit mentsük meg legközelebb)
  6. Keverjük össze és fűszerezzük sóval, borssal és bármilyen ízesítővel - tetszett hozzá pirospaprika pehely vagy oregano
  7. Szeletelj ¼ avokádót, és tedd a tetejére a kendermaggal együtt

Nagyon jó ez az étkezés! Én általában egy sült zöldség mellé vagy egy gyors tavaszi salátához ettem.

Új rutin kialakítása

Az első három-négy nap után úgy éreztem, hogy kezdek új szokásokat kialakítani, és nem hiányzik annyira a pizza vagy az éjszakai pohár bor. Az étkezés előkészítése és a napi főzés ideje kezdett úgy érezni magam, mint az új normális életem, amelyet őrültnek gondoltam, csak néhány nap után. Pontosan ez volt a reményem, hogy megtörténik, mert végső soron az volt a célom, hogy létrehozzak néhány új, fenntartható (erre a szóra nagy hangsúlyt fektető) étkezési szokásokat.

Például a dolgokat készenlétben tartva a hűtőben, mint ez a vaskos avokádósalsa. Látja, én San Diegóból származom, és chipsre és salsa-ra vágyom a szokásosnál, szóval ez volt az egészséges verzióm. A házi salsát párosítottam kukorica/fekete bab/len mag chipsekkel, hogy tisztán tartsam a dolgokat, és ez mindig eljutott a helyszínre (ami szerintem nagyon segített, ahelyett, hogy olyan harapnivalókat kényszerítettem volna magamra, amelyeket nem is szerettem).

Új Kedvencek felfedezése

Ennek a tapasztalatnak az egyik legjobb elvétele az új ételek felfedezése volt. Annyi mindent felvettem a heti és napi étkeztetésembe, hogy soha nem gondoltam volna, hogy korábban tetszett vagy kipróbáltam. Az egyik varázslatos étel, amelyet felfedeztem, a kendermag volt. Most ezek rabja vagyok, és mindenre dobom őket. Ilyen egészséges puncsot csomagolnak rengeteg fehérjével, egészséges zsírokkal és omegákkal, és ezáltal kedvesnek érzem magam. Általában néhány evőkanálnyit adtam hozzá a napi zöld turmixhoz, amelyet elkezdtem inni (alapvetően Popeye vagyok most, az összes spenóttal együtt).

A zöld turmixok receptje a két hét alatt változó volt, de ennek lényege a következő.

Hozzávalók

  • 2-3 csésze spenót
  • ¼ - ½ csésze cukrozatlan fagyasztott gyümölcs
  • Nyomja meg a friss citromlevet
  • 1 csésze cukrozatlan vaníliás mandulatej
  • 2 evőkanál kendermag (vagy chia vagy mindkettő!)
  • Szelet fahéj

Utasítás

  1. Ha egyetlen adag turmixgépet használ, először spenótot adjon hozzá, és annyit smuzzál, amennyire csak tud, amíg kb. ¾ meg nem telik
  2. Adjon hozzá fagyasztott gyümölcsöt, citromlevet, vaníliás mandulatejet, magokat és fahéjat
  3. Turmixoljuk krémesre

Végső gondolatok és elvihetők

Két hét alatt négy dologra figyeltem fel leginkább, amelyek alapvetően összefoglalják a tiszta étkezés tapasztalatait:

Első: A tiszta fejfájás valójában az egyik legelső változás, amit láttam. Reggel kevésbé voltam ködös, és valóban éreztem némi javulást a kognitív funkciómban.

Második: Elképesztő volt a duzzanat hiánya ebben a folyamatban. Lehet, hogy a gyomorra gondol, amikor azt mondom, hogy puffad, de nekem ez az arcomban van. Kevésbé voltam dagadt, mint egy jó ideje, ami én igazán értékelik jön az esküvő napja.

Harmadik: A cukor és a koffein utáni vágy néhány nap múlva elmúlt. Igen, jól olvastad, még a koffeinigényem is csökkent. És annak, aki nagyjából éjszaka nyúl a desszerthez, ez örvendetes változás volt. Pár nappal azután, hogy a tiszta étkezés befejeződött, egy cupcake-ot kaptam, és 30 percen belül hatalmas fejfájást kaptam. Megmutatja, hogy a cukor valójában hogyan hat ránk.

Négy: A 15 órás baleset, amellyel egész életemnek tűnt, nagyjából eltűnt. Soha nem éreztem olyan őrült energiát, mint egy hatalmas Starbucks esetében, ehelyett ez egy természetes energia, amely soha nem múlik el. Lehet, hogy ez volt a kedvenc részem, mivel sokkal több munkát végeztem el, és nem töröltem semmilyen tervet, amiért este túl álmos voltam.

Látva ezeket az eredményeket, a kezdeti küzdelem teljesen megérdemelte, hogy esküvőm napján tiszta fejűnek, kipihentnek érezzem magam, és egy csöppet sem dagadjak. De végül mindez visszanyúlik valamihez, amit fentebb említettem - a fenntarthatósághoz. Persze, egy kissé drasztikusabb változtatást akartam eszközölni az esküvőm napjára való felkészülésben, de általános iránymutatásként most igyekszem a legtöbbször így enni, főleg, ha elkeseredettnek érzem magam.

A legértékesebb mindebben abban rejlett, hogy megtudtam, hogy az ételválasztásom valóban hatással van az életemre, ami ezt az élményt felbecsülhetetlenné tette általános egészségi állapotom szempontjából.

Ha örökre tisztára akartál menni (mint én voltam), akkor nagyon javaslom, hogy próbáld ki! Kezdje csak szombaton, így van pár napja, hogy méregtelenítsen és szunyókáljon, mert a dolgok eleinte elég csúnyák…