2 összetevőjű hűtőszekrény gyors pácolt zöldségek

Ismerje meg a hűtőszekrényben a legélénkebb fűszerek elkészítésének egyszerű titkát! Mindent megtanítok neked, amit a 2 összetevőből álló gyorspácolt zöldségről tudok!

Van egy recept, amiről mindenki tudni akar, amikor postázok egy hűtőszekrény-képet: "Mik azok a rózsaszínű zöldségek a tetején?"

Értem - a szemem is mindig rózsaszín dolgokra ugrik!

Amikor elkezdtem az egész ételt, növényi alapú, tápláló utat, nagyon szerettem volna csinos ételt készíteni, mert (és ezt már mondtam) súlyos esetem van a kajálással-a szememmel-étellel.

2014-ben volt szerencsém egy csodálatos vegán fiókkal találkozni az Instagramon a Stuff On Toast néven (akit azóta is követek). A Stuff On Toast megtanította nekem ezt a nagyon egyszerű módszert a legpompásabb, gyorsan pácolt zöldségek elkészítésére, közvetlenül a hűtőszekrényben, és örökké hálás vagyok!

Némi bütykölés és kísérletezés után rájöttem, hogy nem kell sót, cukrot, fűszereket vagy gyógynövényeket adnia ahhoz, hogy hihetetlen ízű fűszert készítsen!

És ekkor lett a megszállottság olyasmi, amilyenné teszem. egyetlen. hét. a heti kötegelt előkészítő programom részeként.

Most veletek is megosztom ezeket a drágaköveket!

Szuperolcsó, szuperegyszerű, rendkívül egészséges és hihetetlenül szép

Most elkészítheti ezeket a hűtőszekrényes savanyúságokat, ha:

némi ecetet
egy hagyma/vörös káposzta/retek
egy fedéllel ellátott edény

Feltételezem, hogy ez az oka annak, hogy soha nem gondoltam arra, hogy ezt valódi „receptvé” tegyem.

Van egy nyomtatható útmutatóm a bejegyzés alján - de ez egyáltalán nem olyan, mint egy hagyományos recept.

Jobban leírható, ha egy egyszerű technikát tanulunk rengeteg gyönyörű rózsaszín és lila fotóval - mert mindenkinek több rózsaszín és lila fotóra van szüksége az életében 😉

Tartsd magad

Ezek a hűtőszekrények nem válogatósak.

Szó szerint elkészítheti ezeket bármiben, amennyiben az edénynek szorosan illeszkedő fedele van. Műanyag tartályok, üveg, pattintós tartályok, akár kimosott hummus vagy miso paszta kádak is!

De észrevehette, hogy egy részleges vagyok egy konténerben, különösen…

Mit mondhatnék? A széles szájú Mason tégelyek a lányok legjobb barátai, főleg ezekhez a hűtőszekrényes savanyúságokhoz!

A használat megkönnyítése érdekében az üvegekhez kapott konzerv fedeleket inkább ezekre a műanyag kupakokra cserélem:

Szóval, fogd meg, mit tárol, és indulhatunk!

Szüksége lesz egy nagyobb üveg ecetre

Miután elkészítette az első adag hűtőszekrényes savanyúságot, és megkóstolta azt a fanyar, fényes, ropogós jóságot, csak egy dologban fog gondolkodni: „Kell egy nagyobb üveg ecet.”

Az ecet itt MINDEN varázslatot végez.

Azt javaslom, hogy használjon fehér ecetet, mert nincs további íze, mint egy alma-, balzsam- vagy vörösborfajta. A rizsecet lenne a második ajánlásom, ha nincs fehér.

Megdöbbentő számomra, hogy ennek az egyetlen összetevőnek az aprított zöldségekhez való hozzáadása abszolút átalakíthatja őket.

És ebben a fiúkban tényleg csak ennyi van:

Vágjon lilahagymát, vöröskáposztát vagy retket, töltse be az edénybe, takarja le fehér ecettel, rögzítse azzal a szorosan illeszkedő fedéllel, és hagyja lógni a hűtőben.

És ez vezet a következő pontra: időzítés…

Meddig a hűtőben?

Fent a pácolt lilahagymát láthatja három különböző szakaszban.

Különböző szakaszokban vettem mintát ezekből a hűtőszekrényes savanyúságokból, de legalább 3 napos pácolási idő után jobban szeretem őket. HETEKig eltarthatnak a hűtőben, idővel jobbak lesznek!

Amikor pácolják az ízüket, különösen a hagymát. A hagyma íze jelentősen lágyabb, mint egy frissen vágott hagyma. Ezért a férjem ezeket szereti a munkahelyi szendvicsénél (mert senki sem szereti a hagymás-bűzös leheletet a munkahelyi értekezleteken, jó?).

Tehát a hűtőszekrény savanyúságának csúcsablaka: 3 nap és 2 hét.

2 hét elteltével az ecet kissé eloszlik (főleg a hagymával), és a zöldségek kissé túlságosan elkezdenek romlani kedvem szerint.

Beszéljünk színnel

Amint a hűtőszekrény savanyúságai „pácolódnak”, színük is megváltozik.

LILAHAGYMA: Különböző rózsaszínű színeket kap attól függően, hogy a hagymának mennyi pigmentnel kell kezdődnie. Néha kapok egy nagyon világos rózsaszínű savanyúságot, máskor pedig egy nagyon élénk és telített rózsaszínű savanyúságot. Próbáljon erős lila színű külső hagymát keresni.

VÖRÖSKÁPOSZTA: Az összes zöldség közül a vöröskáposzta savanyítása a legeredményesebb színeredményekkel jár. Mivel minden levél mélyen pigmentált, amint kölcsönhatásba lépnek az ecettel, a színe azonnal liláról mély bíborvörösre változik.

RADISHES: Nagyon sok retekfajta van, amint itt láthatja. A pácoláshoz a kedvencem a kerek, „húsvéti tojás” retek, amelyet általában a sziget szigetén talál. A pácolás után a retek elveszíti a pigmentet a bőréből, és élénk rózsaszínű-vörös színűvé válik.

Ehhez a bejegyzéshez kísérleteztem a görögdinnye retek pácolásával, az eredményeket a fenti kép bal oldalán láthatja. Inkább csalódtam, hogy szép rózsaszínű pigmentjük szinte azonnal pirosra vált az ecet hatásának kitéve. Remekül ízleltek (sokkal jobban, mint nyers állapotban), de figyelembe véve a magasabb árcímüket, inkább a kerek retek mellé ragaszkodom.

Néhány további megjegyzés a hűtőszekrény savanyúságáról

Megállhatunk egy pillanatra, és megcsodálhatjuk, milyen pompásak ezek a savanyúságok?

Balról jobbra: pácolt lilahagyma (a világosabb-rózsaszín oldalon), pácolt retek (görögdinnye retek a tetején), több pácolt lilahagyma (a sötétebb pigmentált oldalon) és a pácolt vörös káposzta.

ÍZ: Ezen hűtő savanyúságok minden fajtája fanyar. Ha nem rajong az ecet ízéért, akkor ez biztosan nem az ön számára ízesítő! A zöldségfélék megőrzik ropogós és ropogós állagukat, természetes aromájuk pedig kissé ellazul.

Gyógynövények és fűszerek: Feltétlenül hozzáadhat minden olyan gyógynövényt és fűszert, amelyet szeret, és kreatívvá válhat az ízkombinációkkal is! Prémium e-könyvemben fűszer- és gyógynövénykeverékeket tartalmazok hűtőszekrényes savanyúságokhoz, amelyek minden héten kiegészítik a konyha témáit.

HASZNÁLATOK: A hűtő savanyúságok kedvenc módja a salátáim! Kedves fanyar, fényességet adnak a tálamban lévő többi zöldségnek! Felhasználásuk egyéb módjai: szendvicsekben, tésztasalátában, avokádó pirítósban, pizzaként vagy lapos kenyérként!