Konyhai orvoslás

Amikor először bejártuk a kaliforniai bérházunkat, legnagyobb izgalmam a citromfa felfedezése volt a hátsó udvarban. Lehet, hogy nincs mosogatógépünk, de a korlátlan friss citrom majdnem kompenzál! Most, hogy tél van, a citrusok teljes erővel érkeznek, és folyamatosan keresem az új citrom recepteket, hogy lépést tudjak tartani!

Ina Garten citromtúrója még maréknyi citromrecept kipróbálása után is a listám tetején áll. A családomban minden ember kanalanként eszi meg a maradékot. Olyan népszerű a társadalmi eseményeken, és hihetetlenül könnyen elkészíthető. És az óvodásommal, aki a citromot karöltve hozza be, szinte mindig kéznél van az összes hozzávaló. Tehát most, ahelyett, hogy új citromalapú recepteket keresnék, csak arra fordítom az időmet, hogy újszerű módokat keressek ennek a kellemes citromos túrónak a fogyasztására.

Ina Garten receptje:

Sárgarépahámozóval távolítsa el 3 citrom héját, ügyelve arra, hogy elkerülje a fehér gödröt. Tegye a héjat az acél pengével ellátott konyhai robotgépbe. Add hozzá a cukrot, és addig pulzálj, amíg a héj nagyon finomra van aprítva a cukorba.

A vajat megkrémezzük, és beleforgatjuk a cukor-citrom keveréket. Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként 1-et, majd adjuk hozzá a citromlevet és a sót. Keverjük össze, amíg össze nem keveredik.

Öntsük a keveréket egy 2 literes serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük, amíg sűrűsödik (kb. 10 perc), állandó keverés mellett. A citromos túró körülbelül 170 ° F-on, vagy éppen alatt párolódik. Vegyük le a tűzről, hűtsük le vagy tegyük hűtőbe.

Az egyetlen változtatás, amit a receptjén végzek, az, hogy a héját meghámozom, ahelyett, hogy lehámoznám róla a citromot. Szeretem, ha a végtermékben a héj részei vannak, de nagyon tetszik nekik, amit mikrohullámú zester segítségével el tudok érni. Ne féljen, ha a túró nem olyan vastag, mint szeretné főzés közben vagy közvetlenül utána. Állva megvastagszik.

Íme néhány ötlet, hogy mit kezdj az új kedvenc ételeddel:

1. Ricotta palacsinta

2. Reggeli vagy desszert palacsinta

4. A habcsókra terítve

5. Citromos túró márványos muffin

6. Töltelékként csokoládétorta

7. Hajtsa fel tejszínhabba egy angyal étel sütemény elkészítéséhez

8. Citromos Crème Puffs

10. Citromos Macarons

11. Keverjünk bele joghurtot friss bogyókkal és granolával

12. Gelato keverékként vagy fagylaltozásként

13. Citromos kókuszos cupcakes

14. Kenje meg pirítóssal

15. Citromos túrós beignets

16. Citrom Pavlova

17. Citromos túrós puding

18. Mázként a fahéjas tekercs felett

19. Citromos túrós sütik

20. Citromos omladozó rudak

21. Citromos málna torta

Miután megette annyi citromtúrót, amennyit elbír, csak fagyassza le a maradékot. Nem jó a tojás és a vaj miatt, de akár egy évig is szépen megfagy. Ha készen áll a kihúzásra, hagyja megolvadni, majd egy hét és 10 nap között tartsa hűtőszekrényben. Élvezd!

Stefanie Hathaway
Havi hírlevél-közreműködő 2016 óta
E-mail a szerzőnek! [email protected]