37 billió oka az egészséges táplálkozásnak

Írta: Jim Werner - Beteg

Itt egy trivia kérdés az Ön számára - hány sejt alkotja az emberi testet? Ha 37 billiót mondtál, akkor igazad van. A 37 billió sejtünk mindegyike fáradhatatlanul dolgozik egy cél érdekében - életben és egészségben tartani minket. Az egyetlen fogás az, hogy meg kell adnunk sejtjeinknek a munkájuk elvégzéséhez szükséges eszközöket. Ez a cikk személyes utamat tárgyalja, hogy megtaláljam ennek a módját.

2011 óta CLL-beteg vagyok. Sok daganatos beteghez hasonlóan arra is kíváncsi voltam, mit tehetek, hogy a gyógyszeres terápia mellett a sejtjeimnek is megadhassam azokat a tápanyagokat, amelyek a túlélési esélyem növeléséhez szükségesek. Mint klinikai kutatási háttérrel rendelkező személy, átnéztem a tudományos szakirodalmat, és megállapítottam, hogy valóban vannak olyan lépések, amelyeket megtehetek az egészségi állapotom javítása érdekében. Ez a cikk arról szól, hogyan döntöttem úgy, hogy táplálom a testemet, hogy növeljem annak valószínűségét, hogy jó egészség maradjon, mivel CLL-vel élek.

Érdekes módon csak három dolog használható testünk számára, hogy 37 billió sejtünket boldog és egészséges állapotban tartsuk: levegő, víz és étel. A levegő és a víz természetesen elengedhetetlen, és az elfogyasztott tápláléknak biztosítania kell az energiához szükséges összes makroelemet, valamint a sejteknek ahhoz szükséges mikrotápanyagokat, hogy felépítsék és helyreállítsák magukat, valamint szabályozzák a testi folyamatokat. Mivel ezeknek a tápanyagoknak teljes egészében az ételeinken keresztül kell származniuk, az egészséges táplálkozás fontosságát nem lehet lebecsülni.

Számos egészségügyi prioritás van CLL-túlélőként, amelyek arra ösztönöztek, hogy több egészséges étkezési módot találjak. Először is, tudom, hogy kerülnöm kell más betegségeket, amelyek bonyolíthatják a CLL kezelését és veszélyeztethetik a túlélésemet. A szívbetegségek, a magas vérnyomás és a cukorbetegség súlyos krónikus betegségek, amelyek önmagukban fogyatékossághoz és halálhoz vezethetnek, és túlságosan gyakoriak az Egyesült Államokban. Olyan módon kell ennem, hogy nagymértékben csökkentsem ezek és más betegségek kialakulásának kockázatát. betegségek.

Másodszor, csökkenteni akarom más rákos megbetegedések kockázatát. A rákos esetek kis részét öröklődő genetikai hibák okozzák, míg a legtöbbet a környezet és az életmód választása okozza. 1 Ez azt jelenti, hogy sok mindent tehetek a más rákos megbetegedések kockázatának csökkentése érdekében. Ezenkívül az orvosaimtól megtudtam, hogy a CLL miatt fokozott a más típusú rák kialakulásának kockázata, és néhány CLL kezelés tovább növeli ezt a kockázatot. Olyan módon szeretnék enni, amely a lehető legjobb esélyt nyújtja más rákos megbetegedések megelőzésére. Egy típusú rákom rengeteg nekem, köszönöm!

Harmadszor, olyan étrendre van szükségem, amely lehetővé teszi, hogy aktív és fizikailag fitt legyek. A fizikai erőnlét drámai előnyei közismertek, és ahhoz, hogy ezeket az előnyöket elérhessem, egészséges testsúlyúnak kell lennem. A túlsúly vagy az elhízás korlátozná a testmozgás és az általam kedvelt tevékenységekben való részvétel képességét, és növelné a krónikus betegségek és más típusú daganatok kialakulásának kockázatát. Szükségem van egy olyan étkezési módra, amely lehetővé teszi számomra az egészséges testsúly könnyű fenntartását.

Végül, de nem utolsósorban, olyan módon szeretnék enni, amely segít a CLL kordában tartásában, azáltal, hogy az immunrendszer sejtjeimet ellátom a munkájukhoz szükséges tápanyagokkal. Ezt az okot nem kell magyarázni!

Bármilyen típusú étrendnek magas megrendelése, hogy megfeleljen ennek a négy különböző célnak: a krónikus betegségek megelőzése, más rákos megbetegedések kockázatának csökkentése, az egészséges testsúly elősegítése és a CLL kordában tartása. Az első lépés annak meghatározása volt, hogy a jelenlegi étrendem rendben van-e. Amit megtanultam, arra a következtetésre jutottam, hogy a testemnek nem teszek szívességet, és hogy az ételválasztásom valószínűleg nem fogja lehetővé tenni az egészségügyi céljaim elérését.

A „szokásos amerikai étrendet” (SAD) ettem - amelyet találóan elneveznek. Jelentős mennyiségű vörös hús, cukros desszertek, magas zsírtartalmú ételek és finomított gabonafélék fogyasztásának mintája. Jellemzően magas zsírtartalmú tejtermékeket, magas cukortartalmú italokat, nagy mennyiségű nátriumot és nagy mennyiségű feldolgozott húst tartalmaz. A kutatások azt mutatják, hogy az EV pozitívan korrelál az elhízással, számos krónikus betegséggel, beleértve a szívbetegségeket és a cukorbetegségeket, valamint a rákot. 2 Ez felkeltette a figyelmemet.

Étkezési szokásaink az Egyesült Államokban nem egészséges irányba mutatnak. 1970 és 2008 között az egy főre eső kalóriafogyasztásunk csaknem negyedével nőtt, és az összes kalória körülbelül 10% -a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupból származott. 3 Az étkezési szokások áttekintése az Egyesült Államokban 2004-ben megállapította, hogy az éttermi ételek körülbelül 75% -a gyorséttermekből származik, és a megrendelt ételek közel fele hamburger, sült krumpli vagy baromfi volt - és a megrendelések körülbelül egyharmada tartalmazott szénsavas italital. Nyilvánvaló, hogy ezek az étkezési szokások nem segítik az egészséget.

Az észak-karolinai egyetem egy nemrégiben készült tanulmánya szerint az amerikaiak kalóriáik óriási 61% -át erősen feldolgozott élelmiszerekből nyerik, amelyek olyanok, mint a szóda, a sütik, az ételek és az édességek. 4 Megtudtam, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek többségét csak egy célra tervezték: jó ízre, hogy többet vásároljunk belőlük. Előnyben részesítik az ízt és a kényelmet a tápértékkel szemben, és ezek elfogyasztása hajlamos kiszorítani a teljes élelmiszerek iránti érdeklődésünket, például a gyümölcsök és zöldségek iránt, amelyek a sejtjeinknek nagyon fontos tápanyagokat tartalmazzák. Ezért mondják egyes táplálkozási szakértők, hogy túlsúlyos, de alultáplált emberek nemzetévé váltunk. A Catch-22 azért van, mert alultápláltak vagyunk, a testünk több ételt szeretne - ezért eszünk, de elégedetlennek érezzük magunkat, mert a feldolgozott élelmiszerekben hiányzik a táplálkozás, és így többet eszünk. Ez az ördögi kör hozzájárul az elhízás járványához.

Ezenkívül azt tapasztaltam, hogy az SAD krónikusan gyulladást okozhat szöveteinkben és szerveinkben is. Az akut gyulladás elengedhetetlen a fertőzések leküzdésében - de a feldolgozott élelmiszerek és az állati élelmiszerek feleslege folyamatos gyulladáshoz vezethet, amely számos krónikus betegséghez, rákhoz, sőt Alzheimer-kórhoz kapcsolódik. Ha a gyulladás tartósan fennáll vagy semmilyen célt nem szolgál, károsítja a testet és betegséget okoz. Nem kívánatos helyzet számunkra, CLL-esek számára.

Ezen a ponton tudtam azokról az élelmiszerekről, amelyek nem sok táplálékot szolgáltattak a 37 billió sejtemnek. Sajnos „SAD” diétát ettem, és egyértelmű volt, hogy el kell távolodnom tőle. De mit kellene enni helyette?

Arra számítottam, hogy ennek rendezése kihívást jelent és összetett lesz, és aggódtam, hogy esetleg nincs elegendõ tudományos bizonyíték érdemi következtetések alátámasztására. Szerencsére az egészséges táplálkozással kapcsolatos tudomány egyértelműbb volt, mint amire számítottam. Lényegében összefoglalható Michael Pollan szerző következő idézetében: „Egyél ételt. Nem túl sok. Leginkább növények. ” 5 Az „étel fogyasztása” azt jelenti, hogy tényleges ételt fogyasztanak, amelyet néha teljes ételnek - zöldségeknek, gyümölcsöknek és teljes kiőrlésű gabonának - neveznek, nem pedig olyan feldolgozott termékeknek, mint a keksz, az ebéd húsai, a csirke rögök és a szóda. A „nem túl sok” magától értetődő. A „legtöbbször növények” olyan feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott növényi ételekre utal, mint a brokkoli, az alma, a bab és a barna rizs. Lényegében visszatér az egész ételhez, amelyet az emberek évezredekig ettek, mielőtt a magasan feldolgozott élelmiszerek és az ipari állattenyésztés léteztek volna.

A teljes élelmiszer-alapú étrend előnyeit bizonyító tudományos bizonyítékokat sok kutató állított össze, az egyik első Dr. Dr. Colin Campbell, aki a Cornell Egyetem, az Oxfordi Egyetem és a Kínai Megelőző Orvostudományi Akadémia. Ez a nagy epidemiológiai vizsgálat azt mutatta, hogy az állati eredetű élelmiszerek nagyobb fogyasztása krónikusabb betegségekkel jár, míg azok, akik elsősorban növényi étrendet fogyasztottak, voltak a legegészségesebbek. 6 Egy másik Caldwell Esselstyn, MD, a Clevelandi Klinika, aki bebizonyította, hogy a szív- és érrendszeri betegségek, amelyek 1921 óta az első számú halálokok az Egyesült Államokban, megelőzhetők, sőt visszafordíthatók növényi étrenddel. 7 A nyomában Dean Ornish, MD, aki átfogó életmód-programot dolgozott ki a szívbetegségek megfordítására, amely egy teljes ételek növényi étrendjén alapult. 8 Dr. Ornish azóta úttörő rákkutatást folytatott a Nobel-díjas tudós, Elizabeth Blackburn PhD-vel együttműködve, bizonyítva, hogy a növényi étrend testmozgással és stresszcsökkentéssel kombinálva lelassíthatja a prosztatarák előrehaladását, javíthatja az epigenetikát markerekkel, és meghosszabbítják a kromoszómák védőkupakjait. 9.

Az Adventista Egészségügyi Tanulmányok egy hosszú távú kutatási sorozat, amely az életmód, az étrend és a betegségek közötti lehetséges összefüggéseket tárja fel a hetednapi adventisták körében. Ezen egyének közül sokan alacsony zsírtartalmú vegetáriánus étrendet követnek, de mintegy fele betartja az SAD-t, amely lehetővé teszi az étkezési szokások összehasonlítását. 10 Megállapították, hogy minél szorosabban követték a vegetáriánus étrendet a résztvevők, annál alacsonyabbak voltak a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a koleszterinszint, a metabolikus szindróma és az elhízás kialakulásának kockázata. 11 Továbbá csökkent rák kockázatát tapasztalták azoknál, akik több rostot fogyasztottak gyümölcsökből, zöldségekből, gabonából és babból. 12 A főtt zöldségfélék, barna rizs, szárított gyümölcsök és hüvelyesek magas fogyasztásával csökkent a vastagbélpolipok kialakulásának kockázata, amely a vastagbélrák elődje. A legalacsonyabb összes rákkockázattal rendelkező egyének vegetáriánusok voltak, akik havonta egyszer nem ettek vörös húst, baromfit, halat, tojást vagy tejterméket. 11.

Összefoglalva, a kutatási bizonyítékok arra utalnak, hogy a következő étrend védi és elősegíti az egészséget: magas zöldség-, gyümölcs-, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és szójatermékek étrendje; kevés vagy egyáltalán nincs vörös hús; alacsony cukortartalom, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup és fehér liszt; magas omega-3 zsírsavak, amelyek megtalálhatók a halolajban, a lenolajban és a plankton alapú olajokban; és kevés transz-zsír, telített zsír és hidrogénezett zsír. 13,14 Ezt az étrendet választottam 3 évvel ezelőtt. Az emberek általában fokozatosan lépnek át egy új étkezési mintára, de én egyszerre váltottam. Szerencsére rengeteg hasznos információt és receptet találtam az interneten, és ezek közül néhányat az alábbiakban közölünk.

Megállapítottam, hogy a növényi étrend betartása nem nehéz, ha egészséges táplálékot tartok rendelkezésre. Elfoglalt emberként az egyik leghasznosabb stratégia az volt, hogy nagy adag ételeket készítettem, amelyeket adag méretű edényekben lefagyasztok. Ezenkívül számos egészséges étel, amely friss alapanyagokból készül, gyorsan elkészíthető a helyszínen. Abban az esetben, ha a készleteim kimerülnek, készen állok a gyors, de egészséges ételek, például diófélék, friss és fagyasztott gyümölcsök, valamint fagyasztott zöldségburgerek tartalékára. A legtöbb étterem ma növényi előételeket kínál, és sokféle lehetőséget kínál. Ez nem olyan nehéz, mint gondolnád.

Végül, nem kell, hogy legyen minden vagy semmi. Ha a növényi étrendre való teljes áttérés nem neked szól, akkor életképes lehetőség az étkezési szokások áthelyezése több egészséges és kevesebb egészségtelen ételre. Minél jobban követi a növényi étrendet, annál több előnyt élvez. 37 billió sejtje értékelni fogja a jó táplálkozás minden részletét, amelyet biztosíthat.

Jim Werner feleségével és 3 kutyájával az OH-i Brunswick-ban lakik.

Erőforrások:

Vegetáriánus erőforráscsoport: http://www.vrg.org/

Dr. Dean Ornish könyve: A spektrum, egy tudományosan bizonyított program, hogy jobban érezzük magunkat, tovább éljünk, fogyjunk és egészségre tegyünk szert. Ballantine Books, 2008.

Hivatkozások

Eredetileg a The CLL Tribune Q4 2015-ben jelent meg.