4 igazi étel, amit túlfogyaszthatsz

Ha valódi ételeket fogyasztunk, akkor is lehet túlzásba vinni.

Ha Ön még nem ismeri a Paleo-t, vagy egy általánosabb „igazi étel” étkezési mód, akkor monumentális feladat lehet a feldolgozott, tápanyagokban szegény ócska ételeket tartalmazó étrendről egészségesebbre váltani. A húsra, a tojásra, a zöldségekre, a gyümölcsökre és az egészséges zsírokra alapozás olyan, amely messze viszi a küldetését, de gyakran még a legjobb szándék is bajba sodorhat minket.

Látja, néhány étel, bár megfelel Paleo sablonnak, könnyen túlfogyasztott. Bizony, könnyű túl sokat enni bármiből, és időnként felcsúszva hosszú távon nem igazán fog megtenni vagy megtörni. Amit azonban észreveszek, azok egy igazi Paleo ételek, amelyek problematikussá válnak az emberek számára, annak ellenére, hogy állítólag “rendben vannak” enni.

Milyen gyakorisággal és milyen mennyiségben lesz kérdéses ezeknek az ételeknek a fogyasztása? Lehetetlen mindenki számára elmondani, de ha azt veszi észre, hogy nem érzi magát a legjobban, vagy ideje, akkor ideje lenne megvizsgálnia az étkezési szokásait. A tudatosság a tudással együtt hatalmas dolog.

Valódi étel # 1 lehet, hogy túlfogyasztod: Dió

A ropogós, zsíros és kielégítő ... a dió egy általános paleo-barát étel, amelyet túlzottan fogyasztanak. A Paleo határozottan nem alacsony zsírtartalmú táplálkozási megközelítése, de a dió a sűrűn többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA), egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA) és kalóriák forrása. Azzal a ténnyel együtt, hogy hordozhatóak, esztelenül rághatóak (vagy esztelenül kanalazhatók egy korsóból) és könnyen elérhetőek, megnézhetik, miért okozhatnak problémát.

Mi mással a diófélék teszik őket valami olyanná, amivel nem lehet kitörni? Fitinsavat tartalmaznak (ugyanaz az oka annak, hogy a Paleo-ban elkerülik a babot/hüvelyeseket), ami megakadályozza, hogy a dióban lévő ásványi anyagok emésztéskor elérhetőek legyenek számunkra. Más kérdés? Bizonyos típusú diófélék - különösen a magas PUFA-tartalmúak, például a dió - hajlamosak avasodni, mert ezek a zsírsavak szerkezetileg instabilabbak.

Nem azt mondom, hogy soha többet ne egyél diót (általában naponta egyszer eszem meg őket), hanem keress más egészséges zsírforrásokat, például kókusztermékeket, állati zsírokat és olajbogyókat, amelyeket beépítesz az étrendbe. A diót áztathatja a fitinsav-tartalom csökkentése érdekében (ide kattintva megtekintheti a Whole Lifestyle Nutrition oktatóanyagát). A diófélék egyik kedvenc módja az ízesítő, hogy egy tál tetejére szórjak némi ropogást és állagot.

2. igazi étel, amit túlfogyaszthatsz: Szárított gyümölcs

A gyümölcs egyike azoknak az igazi ételeknek, amelyek rossz rap-et kapnak. Igen, általában több cukrot tartalmaz, mint a zöldségek, és ha Ön kifejezetten cukorérzékeny, érdemes napi 1-2 adagra korlátozni, de ez aligha ugyanaz, mint reggel 3 kanál cukrot betenni a kávéjába. Ahol a gyümölcs egyre inkább problémát jelent, amikor kiszárítják.

A víz eltávolítása a gyümölcsből nagy koncentrációjúvá teszi a cukrot, és mivel a gyümölcs térfogata csökken, könnyű folyamatosan a szájába pattintani. Ha cukorfüggő (mint én voltam), akkor a legjobb, ha korlátozza vagy elkerüli az aszalt gyümölcsöket. Ha és mikor eszem, akkor általában természetes édesítőszerként (mondjuk az áfonyamártásomban). Leültem egy zsák Trader Joe szárított mangószeletéhez (néhányan pontosan tudják, miről beszélek), és 5 perc alatt megöltem az egészet. Most örülök a fél szeletelt almának a salátám tetején.

Valódi étel # 3 lehet, hogy túlzol: Kombucha

Jackie (The Paleo Mama), Vanessa (Healthy Living How To) és én nemrégiben megvitattuk az üregek növekedését a nehéz kombucha-ivók körében, és mindannyian ugyanarra a következtetésre jutottunk: állítólag a kombucha tonik, nem pedig szóda pótló.

A Kombucha fantasztikus (olvassa el többet a kombucha egészségügyi előnyeiről), és imádom elkészíteni (a fene, van még egy bemutatóm és egy e-osztályom is hozzá), de ez egyike azoknak az igazi ételeknek, amelyeket túlzásba lehet vinni. Miért? Van cukora - annak ellenére, hogy az erjedési folyamat drasztikusan csökkenti - és savas. Míg a savas ételek fogyasztása alapvetően nem rossz, a sok kombucha fogyasztása ugyanolyan nehéz lehet a fogzománcon, mint a szódabikarbóna (amely szénsavas szénhidrátja miatt savas). Igen, még mindig nagyszerű probiotikumforrás, de ha naponta több csészét iszol, akkor ideje lenne visszavágni.

Valódi étel # 4, amit túlfogyaszthatsz: „Természetes” édesítőszerek

A mesterséges édesítőszerek szívnak (hiperédesek és nulla táplálékot kínálnak), de mi a helyzet az olyan természetes édesítőszerekkel, amelyek valódi ételekben/Paleo receptekben jelennek meg, például méz, kókuszcukor és juharszirup? A finomított cukrokhoz hasonlóan továbbra is hatással lesznek a vércukorszintre és inzulinválaszt okoznak. Bár azt állíthatja, hogy a természetes édesítőszereknek táplálkozási előnyei vannak a finomított társaikkal szemben, ezért „jobb választás”, egy dolog egyértelmű: a diétában továbbra sem fogyaszt nagy mennyiségű cukros-édes anyagot az étrendben.

Ismételten, ha cukorfüggőséggel küzd, akkor ez különösen releváns, de még azok számára is, akik nem, a természetes édesítőszerek napi öntése az ételbe vagy italba problémává válhat. Céljai és összefüggései diktálják, hogy mennyit tolerálhat - fizikai és pszichológiai szempontból -, de csak tudja, hogy csak azért, mert az édesítőt „természetes” címkével látják el, még nem jelenti azt, hogy elhagyás mellett kell fogyasztani. Ha többet szeretne tudni a cukorról, nézze meg ezt a cikket.