5 étel, amely túlevést okoz

Nagyon örülök, hogy megoszthatok egy kis „mintavevőt” az új kutatókönyvemből, A fogyás tudománya .

Mint sokan ismeritek, évek óta küzdöttem a túlevéssel, ezért minden olyan kutatás, amely arra késztet minket, hogy a biológiai szükségleteken túl is együnk, hajlamos felhívni a figyelmemet. Itt volt néhány további. provokatív „felfedezések”, amelyekre 4 éves kutatásom és írásom során találkoztam.

Az éhség hormonálisan vezérelt viselkedés lehet, ami azt jelenti, hogy a túlevés nem feltétlenül személyes választás.

Az éhségérzet mesterségesen stimulálható a gondolataival és a környezeti tényezőkből is. Például az étel szaglása, az étel látása vagy csak az ételre való gondolkodás "éhesnek" érezheti magát akkor is, ha nincs biológiai szükséglet az ételre. Ezt a tapasztalatot gyakran „hamis éhségnek” nevezik, és más, de összefüggésben áll a hedonikus éhséggel (vagy „érzelmi éhséggel”), amely az energiafogyasztás hiányában való étkezés iránti törekvésre utal.

A fogyás tudományával kapcsolatos összes kutatásom során 5 felfedezés volt, amely igazán sokkolt a túlevés miatt, és meg akartam veletek osztani őket. Ez az öt dolog hatékonyan elkerülhetetlenné teszi a túlevést, ezért ha az adagméretek (vagy a túlevések) küzdenek, kerülje el ezt az 5 szabotázst.

# 1 Puffasztott étel (ide tartozik a gabona és a pattogatott kukorica)

A puffasztott ételek kalóriákat adnak a háttérbe. Pontosabban magasabb a kalóriatartalom, mint a hirdetésekben, mert a puffadás - az étel lágyabbá tétele - csökkenti az emésztés költségeit. Például egy patkányokkal végzett vizsgálat során 4 héten keresztül az összes patkány ugyanazt az ételt fogyasztotta (kőkemény pellet). Ezután a patkányok felét puffasztott pelletekre cserélték. Bár egy héttel később ugyanazokat a kalóriákat ették (a pelletek táplálkozási szempontból semmiben sem különböztek), a puffasztott pelletcsoport nagyobb volt. 22. hétre a puffasztott pelletcsoport 6% -kal nehezebb volt, elegendő hasi zsírral, hogy elhízottnak lehessen tekinteni. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a lágyabb étrend elhízáshoz vezetett, egyszerűen azért, mert valamivel olcsóbb az emésztése.

A puffasztott ételek szintén nem jelzik a gyomor jóllakottsági receptorait. Ezért ehetünk egy vödör pattogatott kukoricát vagy maréknyi gabonát, és nem „töltöttek”. Például nagyon könnyű megenni 2 marék gabonapelyhet (kb. 200 kalóriát) anélkül, hogy túl jól éreznénk magunkat, de mindenképpen jól éreznénk magunkat 2 alma elfogyasztása után (kb. 200 kalória).

STRATÉGIA: Kerülje a puffasztott ételeket, vagy fogyassza a nem puffasztott megfelelőiket. Például rizst sütemény helyett rizst egyél.

# 2 maltodextrin

A maltodextrin élelmiszer-adalékanyag, és manapság az e-v-e-r-y-t-h-i-n-g-ban van. Körülbelül három évvel ezelőtt kezdtem észrevenni, amikor maltodextrint tartalmazó ételeket ettem (pl. Tofutti vegán krémsajt), elkezdtem tompítani az éhséget. Kíváncsi vagyok, vajon „csak én” vagyok-e, elkezdtem nézegetni néhány olyan ételt, amelyet magánügyfeleim elfogyasztottak, vagy más módon beszámoltam arról, hogy hedonikus étkezések vannak körülöttem. Mindegyik maltodextrint tartalmazott. Kezdtem kerülni, és nem figyeltem a kutatásra. Nem sok volt, de kimutatták, hogy emeli a vércukorszintet (több, mint a szokásos cukor), károsítja a bélbaktériumokat, és egy emberen végzett vizsgálatban, beleértve a maltodextrint, az emberek jobban „tetszettek” és megváltoztatták az éhségszintjüket. Egy másik tanulmány szerint minél több ember kapott maltodextrint, annál jobban tetszett nekik. Az agyi vizsgálatok azt is megmutatták, hogy az agyuk világít válaszként. (Magán klienseim, akik a maltodextrin mellőzését választják, általában lényegesen kevesebb ivás- és hedonikus étkezést jelentenek utána.)

STRATÉGIA: Vessen egy pillantást az összetevőire. Befolyásolja-e Önt a maltodextrin?

# 3 Új ízek bemutatása miután megette.

Az érzékszervi specifikus jóllakottsággal kapcsolatos újabb kutatások rendkívül lenyűgözőek. Ez segít megmagyarázni, miért van szinte mindig „helyünk a desszertnek”. Általánosságban elmondható, hogy egy új ízélmény izgalmas és olyan várakozást kelt, amely újra kiváltja az étvágyat. A feltörekvő kutatások arra is utalnak, hogy a különböző ízekhez eltérő telítettségi küszöbök vannak. Ez azt jelenti, hogy minden alkalommal, amikor egy új étel vagy íz egy részével kezdi, „visszaállítja” az elégedettség érzését.

Ez a kutatás azt is világossá teszi, hogy miért fogunk desszertet enni a töltöttek után, és hogyan ehetünk ennyivel több ételt a büfékben. (Általánosságban elmondható, hogy az alternatív ételválasztás megnöveli a fogyasztást. A változatosság a témával kapcsolatos minden vizsgálatban kimutatta, hogy csökkenti a jóllakottságot és növeli az energiafogyasztást.)

Érdekesség, hogy a turmixvizsgálatok A FOGYASZTÁSI KUTATÁSOK A TENNIVALÓK, és az alábbiakban bemutatjuk ezt a koncepciót: A vizsgálat során az alanyoknak két perc alatt el kellett fogyasztaniuk az epres turmixot. Utána vagy többet kínáltak ugyanabból az eper turmixból, vagy egy új csokoládé turmixból. (Annyit ihattak, amennyit csak akartak.) Előreláthatóan az alanyok többet fogyasztottak, ha a csokoládé turmixot kínálták nekik.

STRATÉGIA: Ha még mindig éhes vagy, egyél többet abból, amit ettél. Például vegyen be egy másik csicseriborsót vagy zöldbabot, ahelyett, hogy új ízt vezetne be. p.s. Mindig van helyünk desszertnek.

# 4 SOS kombináció

A cukor, az olaj (zsír) és a só kombinációja ellenállhatatlan. Az élelmiszer-gyártók ezt kihasználják, ezért minden „addiktív” ócska ételnek van SOS-ja. Ennek egyik fő oka az, hogy az összes íz közül a legerősebb az „édes íz”. Ez egyben íz-fokozó is, vagyis olyan, ami önmagában általában nem ízletes vagy lázadó (vagy csak "rendben van") képes (pl. Tiszta zsír vagy keserű íz), és ízletté varázsolhatja. Például a citromtól a limonádéig, a kakaópor a csokoládéig és a hab (a hab szó szerint cukorral kevert zsír).

Maga a cukor is elcsábítja a jutalom útját az agyadban. Lenyűgöző és rémisztő, ahogyan a cukor eltéríti az agyat.

STRATÉGIA: Együk vagy igyuk a cukrozatlan változatot.

STRATÉGIA: Adagolja előre az SOS ételeket, és tudja, hogy bármilyen mennyiséget választ, valószínűleg első ízben soha nem lesz "elég". AZTALAN, ha egyél egy keveset, és 15-20 percig várod/elvonod magad, elégedett leszel anélkül, hogy "többre lenne szükséged". Ez egy nagyszerű hack a desszert szerelmeseinek!

HOGY ŐRÜLETES EZ: Csak a zsír zsírérzete a nyelven (nincs szükség nyelésre) választ vált ki az agy jutalomközpontjában. Az agy ilyen intenzíven reagál a zsírra ilyen módon, hogy az emberi történelem nagy részében a zsírt rendkívül nehéz volt megtalálni jelentős mennyiségben. A múltban az embereknek versenyezniük kellett az állatokkal a fára mászáshoz, a dió megszerzéséhez (általában egyszerre csak keveset), majd unalmas időt töltöttek a kemény héjak eltávolításával. Ma a zsír mindenhol, mindenben van, és erősen iparosított formában, olajnak hívják.

# 5 Finomított ételek, amelyek nem tartalmaznak fehérjét.

Általánosságban elmondható, hogy a fizikai jóllakottságot a gyomor nyújtása váltja ki (ami megállítja a ghrelint, az éhséghormont), valamint külön étvágyhoz kapcsolódó peptidek, például a GLP-1 felszabadulásából. A finomított és feldolgozott ételek nem nyújtják meg a gyomrot (1. kudarc, ami túlevéshez vezet), és nem is váltják ki ezeket az étvágycsökkentő peptideket (a 2. számú túlevéshez vezetnek), mert hiányzik belőlük a fehérje. (A fehérje a legtöbb peptid nagy kiváltója).

A fehérjére azonban nincs mindig szükség. Például a „szénhidrátok” kielégítőek, még akkor is, ha „alacsony fehérjetartalmúak”, ha rostot tartalmaznak. Például egy burgonya hihetetlenül kielégítő, és nincs egy csomó fehérje, mondjuk a csicseriborsóhoz képest. Ideális esetben az étel tartalmaz fehérjét és rostot (ezért minden teljes étel a legjobb - a fehérje + rost a legjobb kombináció a fizikai jóllakottság és a jóllakottság szempontjából)

STRATÉGIA: félig „feltörheti” a folyamatot - vagy legalábbis finomított dolgokat kissé kielégítővé tehet azzal, hogy megbizonyosodik róla, hogy rostok vagy fehérjék történnek-e vele együtt. Például, ha fehér rizst fog enni, akkor egyél tofut vagy babot is. Érdekes módon, ha a rost szénhidráttal együtt növekszik, a finomított szénhidrátokkal járó anyagcsere- és hormonzavarok megszűnnek.

Hasznosnak és érdekesnek találja ezt az információt? Nekem is! Ez azt is jelenti, hogy szükséged van az új kutatókönyvemre, A fogyás tudományára (itt szerezd be a példányodat). Tökéletes az Ön számára. Vettem mindent, amit 4 éves kutatás után tanultam (346 tanulmány és 53 könyv elolvasása), és mindent egy könnyen érthető könyvbe csomagoltam.

Ez a könyv összefoglalja az összes tudományt, megdönti a mainstream mítoszokat, és több mint 100 különböző cselekvési stratégiát kínál, amelyeket azonnal alkalmazhat az eredmények elérése érdekében. Ezek egyszerű, tudományos alapú dolgok, amelyeket megtehet, például ecetet tehet a szénhidrátokra, megváltoztathatja az étkezési időt, hagyja, hogy a burgonya és a rizs előbb kihűljön, és csökkentse a szénhidrátot azokon a napokon, amikor alkoholt fogyaszt, hogy megakadjon és/vagy maximalizálja a súly sebességét. veszteség.

TARTALOMJEGYZÉK ITT .

Most a kiváltó ételeidről.

Figyelje meg a következő bejegyzést arról, hogy egyes ételek miért indítanak el bennünket.

Ha többet szeretne megtudni a mai bejegyzés bármelyik témájáról, mélyrehatóan belemerítem őket a Fogyás Tudományába, amelyet itt vásárolhat meg. (Még mindig elérhető a "korai madár friss kiadása" áron!)

Lindsay S. Nixon

Szia Lindsay vagyok, más néven Boldog Növényevő.
Elköteleztem magam az emberek megsegítésében fogyjon vegán étrenden. 2006 óta blogolok, írtam 6 könyvet, és elindítottam az étkezés Mentor nevű vállalkozást.