4 keményítő, amely nem tartozik a tányérjára

Nagyon kéne fogyni 5 kilót. Vagy talán 10. De a skálád nem fogja megmutatni a keresett számot.

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Ha mélyen hat keményítőt tudna leadni, akkor ezt a makacs súlyt?

A válasz igen.

Bár nem minden keményítő rossz, a túl sok feldolgozott keményítő elfogyasztása megzavarhatja a fogyás előrehaladását, mondják dietetikusaink. Itt négyféle kerülendő:

1. Fehér kenyér és más finomított lisztből készült termékek

A szendvicsek az amerikai menük előtt és középpontjában vannak. A sajt és a keksz pedig csak a kedvenc előételünk lehet.

Mégis „a fehér kenyér, keksz és tészta keményítőtartalmú étel, amely magas kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú, de kevés rostban, fehérjében és tápanyagban van” - mondja Anna Taylor, MS, RD, LD, CDE.

Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD hozzáteszi: „ők teljes cukor - semmiféle megváltó érték nélkül”.

Ezeket az egyszerű keményítőket olyan gyorsan emésztik, hogy megnövelik a glükózszintet, mint a cukor - és nem sokkal később éhesek maradnak.

Ami túlevéshez és (ugh) súlygyarapodáshoz vezethet.

Ha élvezni szeretné a kenyeret és a kekszet, válasszon teljes kiőrlésű fajtákat (vigyázzon a többszemű fajtákra; ezek többnyire fehér lisztek). Keressen olyan márkákat, amelyek minimális hozzáadott cukrot és felismert összetevőket tartalmaznak.

Tészta alternatívaként próbáljon ki teljes kiőrlésű vagy babos tésztát. Rostjaik miatt hosszabb ideig érezheted magad teljesnek.

Még jobb: Készítsen tésztát cukkiniből (zoodles), paszternából (uszkár), édesburgonyából (swoodles) vagy más zöldségből. Értékes tápanyagaik és rostjaik ellensúlyozzák kalóriáikat.

2. Gabonafélék

Az amerikaiak imádják a reggeli müzlit. Kivéve, hogy reggel, délben és este eszünk.

"A reggeli müzlik a kedvenceim" - mondja Dana Bander, MPH, RD, LD, CDE. "Alapvetően előkészített gabonák, csábító formákká dolgozzák fel és egészséges reggeliként hirdetik őket."

A valóságban azt mondja, hogy a gabonafélék szárnyalják a vércukrokat - különösen akkor, ha tejjel tálalják, egy másik gyorsan felszívódó szénhidrát.

Ez nem jó dolog, különösen, ha prediabetes vagy cukorbetegségben szenved. "És senki sem eszik csak egy adagot" - teszi hozzá.

De a teljes kiőrlésű gabona nem a válasz, teszi hozzá Julia Zumpano, RD, LD.

„Valljuk be, a teljes kiőrlésű gabonaféléket még mindig feldolgozzák. És a legtöbbjükben van némi - ha nem egy tonna - hozzáadott cukor, így nem lesz íze kartonnak ”- mondja.

Ha reggelire szereti a gabonaféléket, próbáljon teljes kiőrlésű gabonákat főzni, például zabot, quinoát vagy árpát.

„Az egyik napról a másikra zab nagyon könnyű. Hidegen fogyaszthatja őket, a tetejére pedig apróra vágott dió és friss gyümölcs is kerülhet ”- mondja Ms. Zumpano.

Még jobb: A reggeli teljesítménye magas fehérjetartalmú reggelivel, például tojás, félzsíros túró vagy ricotta sajt, vagy görög joghurt pirított zabbal, dióval és/vagy gyümölccsel.

3. Fehér rizs

A fehér rizs az általunk kedvelt ázsiai, mexikói és más konyhák alapanyaga lehet. De mivel rosttól és fehérjétől megfosztották, ez csak egy újabb üres szénhidrát - mondja Anna Taylor.

A többi üres szénhidráthoz hasonlóan a fehér rizs is gyorsan emészthető és felszívódik, így a vércukorszintje gyorsabban emelkedik.

"Ezt általában a fokozottabb éhség követi a feldolgozott szénhidrátok vagy cukros csemegék után" - figyelmeztet.

"Az üres szénhidrátok fogyasztása a sóvárgás ördögi köréhez vezethet, amely teljesen lesiklathatja a jó szándékú étkezési tervet."

Próbálja meg kicserélni a japán, thai vagy vegetáriánus étel fehér rizsét az igazi ajánlattal: barna vagy vad rizs (vagy más teljes kiőrlésű gabona, például quinoa).

Hamarabb elégedettnek érezheti magát, így kevésbé valószínű, hogy tovább eszik.

4. Bőr nélküli fehér burgonya

Sült, sült, tört, hash barna - aki nem szereti a burgonyát?

Igazság szerint nem sokan vagyunk.

De egy figyelmeztetés: „A bőr nélküli fehér burgonyának nagyon magas a glikémiás indexe - vagyis gyorsan megemeli a vércukorszintjét” - mondja Kate Patton, MEd, RD, CSSD, LD.

Attól függően, hogy mit eszel egy bőr nélküli fehér burgonyával, vércukor-összeomlást és gyors energiacsökkenést tapasztalhat. "Ezután hamarosan éhes lehetsz" - mondja.

Tehát, bármennyire is szereted a burgonyádat, próbáld beilleszteni a bőrüket. A bőr rostjai lassítják az emésztést és hosszabb ideig maradnak teli. (Hasznos lesz a burgonya-kálium, a foszfor, valamint a B- és C-vitamin is.)

"Próbáljon burgonyapürét készíteni bőrrel" - mondja. "Vagy pirítson vörösbőr burgonyát a többi kedvenc zöldségével, adjon hozzá kedvenc olajat, és fokhagymával és borssal ízesítse."

Miért számít

A régi szokások nagyon meghalnak, és az üres szénhidrátok vágása kihívást jelenthet. De fontos, hogy korlátozza a feldolgozott ételeket, és növelje a friss termékek étrendjét.

"Ha elég egészséges, elég hosszú ideig étkezik, akkor lefogyhat" - mondja Ms. Bander.

"Azt is tapasztalhatja, hogy kevesebb gyógyszerre van szüksége a cukorbetegség, a vérnyomás, a koleszterin vagy a fájdalom kezeléséhez."