4 kreatív módszer a szezámfőzéshez

Túllépve a szezámmagon, és megtudhatja, hogyan lehet a szezámból főzni a konyhában.

Ha az egyetlen alkalom, amikor szezámmagot eszel, egy bagel vagy sushi tekercs tetejére szórjuk, akkor komolyan hiányozhat. Persze apróak, de a diós ízű magvak tele vannak szívvel egészséges növényi vegyületekkel, az úgynevezett fitoszterollal, és mindössze 2 evőkanál biztosítja a csontképző magnézium napi értékének 16 százalékát. De a szezám ennél is többet tesz. Olvassa el négy ízletes módját annak, hogyan lehet a szezámból összetevőt készíteni a konyhában.

Lehet, hogy csak a tahinit ismeri, amiért ízletes ízt ad a hummushoz, de megérdemli a csillagszámlázást. Két evőkanál 6 gramm fehérjét és a napi kalciumérték 12 százalékát tartalmazza. Próbáld ki egy zesty salátaöntetben: keverj össze 2 T. tahinit, 3 T. citromlevet, 1 T. vizet, 1/2 t. só és 1 kis gerezd fokhagyma.

Az European Journal of Preventive Cardiology új tanulmánya szerint két hónapig napi olajfogyasztás javíthatja a vénák és artériák működését. Miért? Két antioxidánsban gazdag, szezaminban és szezamolban. Ezek a vegyületek fokozhatják a nitrogén-oxid termelését, amely elősegíti az erek kitágulását és rugalmasságát. A szezámolaj magas hő hatására lebomlik, ezért a főzés végén, vagy hideg önteteknél és szószoknál használja.

Ezek a magok feltűnő fekete árnyalatukat az antocianinokból, egyfajta fitokémiai anyagokból nyerik. És ez jó dolog: azoknál az embereknél, akik több antocianinban gazdag ételt fogyasztanak (beleértve az áfonyát és a fekete babot is), 15 százalékkal kisebb eséllyel diagnosztizálják a cukorbetegséget - derül ki a Harvard kutatóinak 2012-es tanulmányából. Hűvös megjelenést és némi ropogást biztosítson a lazacnak úgy, hogy bevonja a magvakkal, majd kevés olívaolajon átpörköli.