4 lépés az élelmiszer-biztonság felé

Hogyan akadályozhatja meg az ételmérgezést?

Tudta, hogy minden hatodik amerikai közül csak ebben az évben betegszik meg az ételmérgezés? Az ételmérgezés nemcsak 128 000 amerikait küld kórházba évente - ennek hosszú távú egészségügyi következményei is lehetnek. Kövesse a négy egyszerű lépést - tiszta, különálló, szakács és, hideg - az alábbiakban segíthet megvédeni családját az otthoni ételmérgezéstől.

felé

Tiszta: Gyakran mosson kezet, edényt és felületet

A betegségeket okozó baktériumok a konyhád körül sok helyen életben maradhatnak, beleértve az ételeket, kezeket, edényeket és vágódeszkákat.

Mossa meg a kezét a megfelelő módon:

  • Használjon sima szappant és vizet - hagyja ki az antibakteriális szappant -, és legalább 20 másodpercig súrolja a keze hátát, az ujjai között és a körme alatt. Kell egy időzítő? Kétszer dübörgesse a „Happy Birthday” dalt az elejétől a végéig.
  • Öblítse le a kezét, majd száraz törölközővel szárítsa meg.
  • Gyakran mosson kezet, különösen ezekben a kulcsfontosságú időszakokban, amikor a baktériumok elterjedhetnek:
    • Előtt, alatt, és után ételt előkészíteni
    • Után nyers hús, baromfi, tenger gyümölcsei, vagy ezek levének vagy nyers tojásának kezelése
    • Előtt enni
    • Után a WC használata
    • Után pelenkacsere vagy a WC-t használó gyermek takarítása
    • Után állat, állati takarmány vagy állati hulladék megérintése
    • Után szemetet megható
    • Előtt és után beteg ember gondozása
    • Előtt és után vágás vagy seb kezelése
    • Után orrfújás, köhögés vagy tüsszentés

Minden használat után mossa meg a felületeket és edényeket:

  • Mossa meg a vágódeszkákat, edényeket, edényeket és munkalapokat forró, szappanos vízzel, főleg miután nyers húst, baromfit, tenger gyümölcseit vagy tojást tartottak.
  • Gyakran mossa a mosogatórongyokat a mosógép forró ciklusában.

Mosson gyümölcsöt és zöldséget, de ne húst, baromfit vagy tojást:

  • Vágja le a sérült vagy sérült területeket, majd folyóvízzel öblítse le a gyümölcsöket és zöldségeket szappan, fehérítő vagy kereskedelmi mosás nélkül.
  • A tiszta termékeket, mint a dinnye vagy az uborka, tiszta kefével tisztítsa meg.
  • Szárítsa meg a termékeket papírtörlővel vagy tiszta törülközővel.
  • Ne mosson húst, baromfit, tojást vagy „előmosott” jelöléssel ellátott csomagolt terméket.

További információ:

Külön: Ne szennyezze keresztbe

Külön vágódeszkákat és tányérokat használjon termékek, hús, baromfi, tenger gyümölcsei és tojás számára:

  • Használjon egy vágódeszkát friss termékekhez vagy más ételekhez, amelyeket nem főznek megevésük előtt, másikat pedig nyers húshoz, baromfihoz vagy tenger gyümölcseihez. Cserélje ki őket, amikor viselik.
  • A főtt és nyers ételekhez külön tányérokat és edényeket használjon.
  • Az újbóli használat előtt alaposan mosson meg minden tányért, edényt és vágódeszkát, amely nyers húshoz, baromfihoz, tenger gyümölcseihez vagy tojáshoz ért. Használjon forró, szappanos vizet.

Tartson elkülönítve bizonyos típusú ételeket:

  • A bevásárlókosárban különítse el a nyers húst, a baromfit, a tenger gyümölcseit és a tojást az egyéb ételektől, és tegye a nyers hús, baromfi és tenger gyümölcseinek csomagjait műanyag zacskókba, ha vannak ilyenek. Amikor kijelentkezik, tegye a nyers húst, a baromfit és a tenger gyümölcseit külön zsákokba más ételektől.
  • Otthon helyezzen nyers húst, baromfit és tenger gyümölcseit edényekbe vagy lezárt műanyag zacskókba. Fagyassza le őket, ha nem tervezi néhány napon belül használni.
  • A hűtőszekrényben tartsa a tojásokat az eredeti dobozában, és tárolja a fő rekeszben - nem az ajtóban.

További információ:

Főzzük megfelelő hőmérsékletre

Az ételeket biztonságosan főzik, ha a belső hőmérséklet elég magas ahhoz, hogy elpusztítsa azokat a baktériumokat, amelyek megbetegedhetnek:

  • Használjon ételhőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy étele biztonságos. Ha úgy gondolja, hogy elkészült az étele, helyezze az étel hőmérőjét az étel legvastagabb részébe, ügyelve arra, hogy ne érjen a csonthoz, a zsírhoz vagy a morzsához.
  • Tekintse meg a minimális főzési hőmérséklet táblázatot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az ételek biztonságos hőmérsékletet értek-e el.

Főzés után tartsa az ételt forrón (legalább 140˚F):

Ha nem éppen főzés után szolgál fel ételt, tartsa távol a hőmérsékleti veszélyzónától olyan hőforrás használatával, mint egy dörzsölő edény, melegítő tálca vagy lassú tűzhely .