4 ok, amiért a szezonális és regionális étrend jó az Ön számára

Mit jelent ma a regionális?

Manapság azt, hogy mi kerül a tányérunkra, általában nem mi döntjük el egyedül. A nagykereskedők olcsó, a piacon kapható termékeket vásárolnak, és hatalmas vállalatok vezetői döntenek arról, hogy melyik szupermarketben adjanak el árat, amelyben megállapodtak.

De fogyasztóként továbbra is minden erőnk megvan, mert amit vásárolnak és mit nem, visszajelzést küld a menedzsment részlegének tetejére. Ha például epret spanyolországi üvegházakból kínálnak télen, még mindig meglehetősen alacsony áron, de ezekből csak néhányat vásárolnak a végső fogyasztók, az automatikusan megváltoztatja a kínálat és a kereslet kapcsolatát. Ennek eredményeként télen kevesebb epret vásárolnak és árulnak a szupermarketben.

Valódi alternatíva a regionális táplálkozás. Ezáltal mindegyikünk világos jelzést küld: nevezetesen: Regionális vásárlásommal támogatom a helyi gazdákat és kis üzleteket, és érdekel a táplálkozás, az egészségem, a környezet és a társadalmi környezetem.

De mit jelent pontosan a regionális és szezonális táplálkozás?

Egyszerűbben fogalmazva, ez csak azt jelenti, hogy csak azokat az ételeket vásárolják meg és fogyasztják, amelyeket a saját régiójában és az aktuális szezonban termesztettek és termeltek. A régió nagysága ismét értelmezés kérdése. Körülbelül 150 kilométer a modern világban ésszerű sugárnak tűnik, de a helytől függően változhat.

Mindenesetre a regionális étrend egyik jellemzője, hogy a lehető legkisebb távolság legyen a termelés és a fogyasztás között. A szezonális étrend alapgondolata az évszakokkal való étkezés vágya - például télen tartózkodni a bogyós gyümölcsök és a spárga fogyasztásától, vagy a tavaszi sütőtök megtagadása. Szigorúan véve a regionális étrend mindig szezonális étrend, mert a saját régiójában csak egy évszak létezik.

De mi a négy jó ok a regionális és szezonális étrend betartására? Közelebbről megvizsgáltuk, és íme a megállapítások.

1. Különösen jót tesz az egészségének (és a pénztárcájának!)

A regionális élelmiszerek vásárlása mindenekelőtt - rövid távolságokat - jelent. A termelés és a végfelhasználók közötti rövid távolság nem eredményezi a minőség romlását. Ennek eredményeként több tápanyag megőrződik az ételben, ezért a termék frissebb, jobb íze van, és a vevőnél tovább tarthat.

A több tápanyag egészségesebb, gazdagabb étrendet jelent. A rövid távolságok, valamint a kevesebb közvetítő alacsonyabb árakat eredményez. Megszűnik a magas szállítási költség . Kevesebb pénz marad a kereskedőnél és több a termelőnél, ami viszont nagyobb teret enged a minőségbe való befektetésnek. Ennek eredményeként kevesebb közvetítővel a fogyasztó magasabb minőséget kaphat ugyanarról a pénzről.

2. A regionális gazdaság támogatott

Amikor egy szupermarketláncban vásárol, minden áruért fizetett cent nagy része egy másik országban működő, nemzetközileg működő vállalat pénztárgépébe kerül. A pénz eltűnik a saját régiójából.

Ezzel szemben, ha regionális termelőktől vásárol, a pénz a régióban marad, és újra befektethető ugyanabba a tevékenységbe. A regionális táplálkozás nemcsak a kistermelőket, hanem az egész regionális gazdaságot és népességet is erősíti - ez egyértelmű előny a nyer/nyer!

3. A diéta személyesebbé válik

A regionális és egyben szezonális étrend sokkal személyesebb, mint a bevásárlás a nagy áruházláncokban. Fogyasztóként a regionális étrend végrehajtása lehetőséget nyújt arra, hogy személyesen megismerje étele termelőjét. Ez viszont fontos és releváns mindkét fél számára, mivel lehetővé teszi a termelő számára, hogy megismerje és értékelje ételeinek fogyasztóit, és fordítva - fogyasztóként sokkal nagyobbra értékeli az élelmiszereket és azok előállítóit.

Sok probléma egyáltalán nem merülne fel. Például, ha megnézzük az élelmiszer-pazarlás problémáját, feltételezhetjük, hogy ez nagyrészt elkerülhető lenne, ha valaki személyesen ismeri a termelőt és megbecsüli a kemény munkáját.

A fent említett előnyök mellett azonban a megnövekedett átláthatóság további előny. Ha valaki a termelőt személyesen fogyasztóként ismeri, általában közvetlen betekintést nyer a munkakörülményekbe. Ez pedig közvetlenül befolyásolja a vásárlási döntést, és összességében nagyobb átláthatóságot eredményez.

4. Teljesen érett állapotban eszi az ételt

A negyedik és egyben utolsó okunk, amely erősen szól a regionális és szezonális étrend mellett, az érettség és a hosszú szállítási útvonalak témájával foglalkozik. Ha nagy távolságokat tesznek meg olyan élelmiszerek esetében, amelyek nem regionálisak vagy szezonálisak, ez azt is jelenti, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket általában zölden kell betakarítani, tehát mielőtt a tényleges érési folyamat megtörténne.

Ezáltal a fontos tápanyagok elvesznek, és ezen felül különféle gázokat és vegyszereket használnak az áruk természetes érleléséhez. Röviden: ez éretlen ételeket, kevesebb tápanyagot, hosszú szállítási utakat, felesleges kibocsátásfogyasztást és rossz ízlést jelent.

Ezzel szemben a regionális és szezonális ételeket az érés csúcsán szüretelik, gondosan ellenőrzik, majd közvetlenül megvásárolhatók.

Hogyan kezdjünk egy regionális és szezonális étrenddel

Az étrend megváltoztatásának legjobb módja, ha lehetőség szerint saját gyümölcsöt és zöldséget termeszt. Nemcsak sokat tanul az élelmiszerek termesztéséről általában, hanem arról is, hogy saját gyümölcsét és zöldségét organikusan termesztik-e.

Ha a kertben vagy a teraszon nem lehet ételt termeszteni, akkor is el lehet menni a közeli biogazdálkodó farmüzletébe, vagy megrendelhetünk egy zöldséges dobozt egy kialakított rendszertől, amelyet rendszeresen közvetlenül a saját ajtajukhoz szállítanak.

Ha ez sem lehetséges, akkor a következő legjobb lépés az lenne, ha elmennénk egy ökológiai szupermarketbe és ott vásárolnánk, mivel ezek gyakran nagy figyelmet fordítanak a regionális és szezonális ételekre.

Ez azt jelenti, hogy soha többé nem vásárolhat semmit, ami nincs a szezonban? Nem, természetesen nem, mert raktárból is sokat lehet vásárolni, például almát, sárgarépát és burgonyát. Ezek az ételek általában mindig regionális jellegűek és egész évben kaphatók. Ezenkívül sok zöldséget vásárolhat a fagyasztott részlegben, például hajtásokat vagy borsót, amelyek egész évben rendelkezésre állnak, és a régióban is termesztettek.

Egy másik lehetőség az lenne, ha a trópusi gyümölcsöket a saját tányérjára hozza, ha téli időben a trópusokra utazik, és közvetlenül a helyszínen élvezheti a különféle gyümölcsöket. Tisztában vagyunk azzal a ténnyel, hogy ez bizony nem a leginkább környezetbarát módszer, de jó alternatíva az otthoni regionális ételekhez való váltáshoz.