45 olyan étel, amelyet csak helyben találhat meg

Hány ilyet eszik, ismeri és szereti?

Mindezt és még többet megtalálhat S. Clyde Weaver regionális helyszínein

Ha Pennsylvania államból származik, nem biztos, hogy rájön, hogy néhány kedvenc (és nem is annyira kedvenc) étele is innen származik. Azt gondolhatnád, hogy másutt az emberek ugyanúgy élvezik az ételt, mint te. Nem úgy! Vesz csirke fazék pite. A mi változatunk természetesen nem pite: inkább vajas „fazékos” tészta szerepel. Nem kéreg a láthatáron.

Mindenképpen megvan a saját stílusunk. A kérdés az, hogy mi a helyi, és mi az, ami csak „Pennsylvania mókás?” Nézzük meg, kezdve a legismertebb specialitásainkkal.

A pennsylvaniai holland főzés hatalmas turisztikai vonzerő, ezért az emberek általában erre gondolnak shoo légy pite. Valószínűleg vagy imádod, vagy utálod. És így van ez más helyi ajánlatokkal is, például hog maw. A disznó töltött gyomra zavarosnak tűnhet, de gondoljon rá, mint egyfajta kolbászbélre. Dobj be egy kolbászt (végül is Pennsylvania), és adj hozzá burgonyát, esetleg káposztát. Valóban ennyire különbözik a pulykatest belsejében elmosott „tölteléktől”?

Ha a tényleges népszerűségről van szó, csirkekukorica leves vezeti a toplistákat. Rendszeres vásárokon, tűzoltóságokon és templomi vacsorákon. A citromszivacs és a tojáskrém itt is csillag. És mi nélkül lenne egy pennsylvaniai potluck vörös répatojás? Sonka (helyi barlangok Kunzler és Hatfield) és a zöldbab. Libanon bologna, akinek keresztneve nem O-S-C-A-R; ehelyett keresse Seltzerét. Sült bab errefelé készülnek a legnagyobb, legkövérebb lima babokkal.

Talán a családjának megvan a sajátja forró slaw recept. Vagy talán a nagybátyád nőtt és a magáévá tette torma. Ez mindenképpen itt egy dolog. És íme egy újabb teszt: mindig azzal kezdted az új évet sertés és savanyú káposzta? Készült mogyoróvajas hab? Saját chow chow-t hozott a családtalálkozóra? (Megjegyzés: Ha Google-on "chow chow" képet kap, egy igazán aranyos, nagyon szőrös kutyáról képet kap.) Fogalmazzunk úgy: ha valaha is volt Amish barátság kenyér kezdő nő a hűtőszekrényben, akkor biztosan helyi.

Ragaszkodjon a bordáihoz

A környékbeli emberek viccelődnek, hogy a „Pennsyltucky” fő élelmiszer-kategóriái a hús, a zsír, a keményítő és a cukor. Négyből hármat eltalálhatunk az egyedi nevű Pennsylvania holland hústekercsel, a boova shenkel. (Gondoljunk csak burgonyára ÉS lisztre, marhahúsra, zsírra és vajra.)

A nagyra becsült cukor/zsír kategóriában a szezonális kedvenc a fastnacht, csak tavasszal érhető el - sajnos - néhány napig. Tehát ez egy fánk, igaz? Miért nem hívjuk fánknak? Az elmúlt generációk megtalálták ezt a sült tésztát, ami németül „gyors előestét” jelent, ami hasznos módja annak, hogy megtisztítsák az éléskamrát az ízletes, hizlaló összetevőktől, mielőtt néhányat átadnának nagyböjtre.

Itt kevés főzés lenne teljes valamiféle „kihúzott” hús nélkül. Amit meg kell értenie, ha nem innen származik, az az BBQ valójában nem azt jelenti, hogy grillezett. A helyi grillezésre szóló meghívás nem jelenti azt, hogy feltétlenül talál egy meggyújtott grillt. Valószínűbb, hogy végül úgy fog elérni, amit mások hanyag Joe-nak neveznek. Ami nagyon finom, hacsak nem grillezett csirkehúsra készül. És akkor ott van kaparás: sült barna négyzet ... senki sem akarja tudni.

Ha úgy érzed, hogy nem kapsz eleget, nevezz be az Reading Fair pennsylvaniai holland étkezési versenyére. Ha le tudja dobni gyűrű bologna, forró kutya (a tekerccsel), vörös répatojás, puha perec, tölcsértorta, pacal (yup, pacal), egy ragacsos zsemle, chips és chow chow mind 30 percen belül, akkor lehet, hogy a futás.

Szellemi táplálék: Keressen meg minket a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren, hogy megmutassa nekünk a kedvenc Keystone kedvenc fogásait, és mondja el, hol találja meg őket!

Akár vadászunk schnitz und knepp, Amish tölcsértorták, vagy a legjobb pennsylvaniai holland alma gombóc körül, mindannyiunknak megvan a kedvenc helye, ahol helyi, autentikus Pennsylvania étkezési lehetőségeket találhatunk.