11 francia étel, amelyeket lehetetlen megtalálni az Egyesült Államokban.

Ha valaha is nosztalgikusnak találta magát a merész, barátságos Monoprix betűtípus miatt, vagy ha a vasárnapok a Bastille-i menetelésen keresztül vándorolnak, akkor nem vagy egyedül. Az egyik dolog, ami Franciaország oldalán áll, az olcsó, minőségi ételek, amelyek mindenki számára elérhetőek. Mégis sok ilyen kulináris alapanyag négyszeresére nő, ha átlépi az Atlanti-óceánt. Ezt, vagy szinte lehetetlen megtalálni.

1. Crème fraîche

Az Aromipaja/Chef Mikko (@aromipaja) által megosztott bejegyzés 2020. június 19-én, 7:46 PDT-kor

Nagyon hasonlít a tejfölhöz, de enyhébb és nem annyira gubancos. Ha franciául főz, valószínűleg őrült vadászatra indult a helyi kézműves sajtüzletében (ha van ilyen is az erdő nyakában), hogy megtalálja a krémet. Feltétként, töltelékként használják, bármi, valójában. A Joe kereskedő azonban hajlamos a készletre (olcsó cornichont, teljes kiőrlésű mustárt és minőségi fagyasztott ételeket is árulnak).

2. Mache

Ennek a zsenge, diós salátának néhány alternatív neve van, az egyik „báránysaláta”. Ezt kapja, amikor megrendeli saláta bármely francia étteremben, mivel nagyjából ez a fő leveles zöld, amelyet Franciaországban talál. De eladta-e valaha bármelyik amerikai élelmiszerbolt?

3. Kiváló minőségű fagyasztott étel

A Picard Surgelés (@picardsurgeles) által megosztott bejegyzés 2020. június 19-én, PDT 9: 00-kor

A fagyasztott étel az Egyesült Államokban továbbra is a rossz szülői gondokkal járó megbélyegzést, vagy az első felnőtt lakását, amelyet négy szobatársával és egy bodega macskával oszt meg. De a franciák szabványosították a kiváló minőségű fagyasztott ételeket a Picard élelmiszerboltnak köszönhetően, amely kizárólag fagyasztó ételeket árusít.

4. Nyúl

A franciák, akik hajlamosak valamivel erősebben támaszkodni a vadhúsra, mint az amerikaiak, sok nyulat főznek. De ha ízlése megkapta ezt az Escoffier alapanyagot, akkor nehéz lesz megismételnie kedvenc receptjeit az Egyesült Államokban, vagy akár egy éttermet is találni, amely azokat szolgálja, a vadhús értékesítését tiltó vagy korlátozó helyi törvények miatt. . Egyes helyeken, például D'Artagnan, online kínálnak nyúl- és más ritkább húsokat.

5. Kacsazsír

Lisa T (@ meandmyfood2020) által megosztott bejegyzés 2020. június 14-én, 13:35 PDT-kor

Sok francia recept szerint a kacsazsír felhasználható a főzéshez. Monoprix még a korsó mellett eladja. De ahhoz, hogy Amerikában eljusson hozzá, el kell mennie egy megfelelő henteshez, vagy megrendelnie kell egy olyan szaküzletből, mint amilyenekből a francia éttermek hozzávalókat keresnek (például D'Artagnan).

6. Cornichonok

Valószínűleg csak az apró savanyúságokat láthatja valaha egy árutáblán, de megpróbálni megvásárolni rémálom. Vagy 8 dollárt fizet egy importált Maille-edényért, vagy véletlenül elköveti azt a hibát, hogy uborkát vásárol, amely hasonlít a kukoricára, de elviselhetetlenül édes az éles és ecetes helyett.

7. Váz

Cassis, vagy feketeribizli, nagyon savanykás ízprofillal rendelkezik, de Franciaországban általában gyümölcslevek, zselék (gyakran macaronokban) és leghíresebben likőr formában használják. Crème de cassis az, amit a fehérborhoz adnak az elkészítéséhez kir, vagy pezsgőt a kir royale . A legjobb megoldás a nagy raktár jellegű italüzletek ellenőrzése, mivel valószínűleg nem talál feketeribizli termékeket egy tipikus élelmiszerboltban.

8. Creme de marrons

Laurie (@laurieglaf) által megosztott bejegyzés 2019. december 21-én, 11:29 PST-kor

Gesztenye, ill köcsögök, a francia édességek másik gyakori összetevője. Gyakran pürésítik és konzervdobozokban értékesítik creme de marrons, vagy gesztenye terjed. Ezt ehetjük joghurttal, megkenhetjük pirítósra, vagy felhasználhatjuk a Mont Blanc néven ismert desszert elkészítésére. A marrons gleccsek vagy a „fagyasztott gesztenyék” szintén népszerűek (ha drágák) a karácsonykor.

9. Teljes kiőrlésű mustár

Persze, az Egyesült Államokban megtalálható a teljes kiőrlésű mustár, de Franciaországban gyakorlatilag mindenhol. Ha leül egy sörözőbe, az asztalt sóval, borssal és moutarde à l’ancienne . Ecetes és texturált, és az orrodra megy, ha túl sokat eszel egyszerre. De mártásra kiváló fritek, szendvicsekre kenve vagy baromfival és halakkal főzve.

10. Tárkony

Miért a tárkony minden francia étel alapanyaga? A világ soha nem tudja. Estragon gyakran értékesítik az amerikai élelmiszerboltokban „francia tarhonya” néven, és annak megállapítása teljes elcseszettség. Ánizs illata van, és kifejezetten keserédes íze van, és gyakran használják csirke vagy hal szószaihoz.