5 allergénmentes vegán fehérjeforrás - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

5 allergénmentes vegán fehérjeforrás

Írta: Heather McClees

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Tizenötmillió amerikai ételallergiában szenved, és minden 13. gyermekből naponta ételallergia szenved. Ez a szám 1999 óta megduplázódott, és úgy tűnik, senki sem tudja, miért. Az Egyesült Államok első számú ételallergénjei a következők: szója, glutén és búza, tejtermék, tojás, dió, földimogyoró, szezám, fa dió, hal és kagyló. Természetesen más ételallergének is előfordulhatnak más élelmiszerekből. Néhány gyakori allergén közé tartoznak a penészes vagy erjesztett ételek (csokoládé, sajt, ecet, földimogyoró, kesudió), míg sok embernek fogalma sincs arról, hogy milyen ételre reagálnak, ha allergiás reakcióval küzdenek, például csalánkiütés, anafilaxia, viszketés, emésztőrendszeri zavar, vagy légzési nehézség.

Az ételallergiában szenvedők nehezen tudnak elegendő tápanyagot bevinni étrendjükbe, például fehérjét, különösen, ha növényi étrendet fogyasztanak. Noha kevesen allergiásak a húsra, ez nem azt jelenti, hogy ez egy egészséges élelmiszer. Figyelembe véve, hogy a húsmentes étrend óriási egészségügyi és környezeti előnyökhöz kapcsolódik, a húsmentessé válás nyilvánvalóan a legjobb választás, allergia vagy sem. A tej, a tejtermék és a tojás szintén állítólag az egyik legnehezebben kinövő ételallergia a többi ételallergiához képest, ami gyakorlatilag lehetetlenné teszi a vegetáriánus, allergénmentes étrend bármilyen formáját.

Számos vegán fehérjeforrás azonban gyakori allergén (nevezetesen szója, nyálkás szemek, földimogyoró, famogyoró), kihívást jelent azoknak az allergiásoknak, akik az egyébként egészséges vegán étrendben igyekeznek elegendő fehérjét kapni. De mint bármi más, semmi sem lehetetlen, és mindig vannak olyan növények, amelyek könnyű választ adhatnak minden általános egészségügyi kérdésre, ideértve az elegendő fehérje mennyiségét az allergénmentes és a vegán étrendben.

Íme néhány a legjobb források közül:

1. Kender

Minden esszenciális aminosavat tartalmaz, ez a vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli erőmű az egyik legjobb (ha nem is a legjobb) könnyen emészthető, allergénmentes, növényi eredetű fehérje forrása. Klorofillban is gazdag, amelyet zöld árnyalatai láthatnak. Ez jelzi gyulladáscsökkentő előnyeit, ami tökéletesíti az étrend hozzáadását, függetlenül attól, hogy van-e ételallergiája vagy sem. A kendermag gazdag növényi alapú omega 3 zsírsavforrás is, tökéletes azok számára, akik halallergiában szenvednek, vagy akik nem akarnak higanyos halat enni, hogy megszerezzék omega 3 zsírjukat. A kender könnyen hozzáadható gyakorlatilag bármihez, és remek alternatíva a szemekhez, mivel rostban gazdag, ha ez aggodalomra ad okot.

2. Chia

A chia mag egy másik mag, amely gyulladáscsökkentő előnyökben gazdag, az összes esszenciális aminosav mellett. A chia (és a kender) hozzáadott rost előnyökkel is jár. Ez hasznos lehet, ha növényi étrendben nem tud diót és sok szemet, tipikus fehérjében gazdag rostforrást fogyasztani. A chia a növényi étrendben is előnyös, mivel olyan fontos ásványi anyagokkal látja el a testet, mint a vas, magnézium, kálium és cink.

3. Borsó

Forrás: Superfood Protein Shake

A borsófehérje könnyen emészthető és hipoallergén fehérje. Gabona- és gluténmentes, valamint magas a savófehérjéhez hasonló aminosavtartalma (természetesen a tejsavó negatív hatása nélkül!) A nyers, borsófehérje-izolátum a jobb fogyasztási forma, mivel magas aminosavtartalmú, könnyebben asszimilálható, és magasabb a fehérje tartalma, mint a borsófehérje néhány más formája. Mindig vásároljon nem GMO-s borsófehérje-forrásokat, mivel ez gyakran genetikailag módosított növény. A borsófehérje felhasználható turmixokban, turmixokban, pékárukban vagy bárhol máshol, ahol fehérjefeltöltésre van szükség. Vagy a szokásos zöldborsó tökéletesen helyettesíti a szójababot (edamame).

4. Spirulina

A spirulina teljes fehérjeforrás, és 4 gramm fehérjét tartalmaz csupán egy evőkanálban. Ez egyben a bolygó egyik legmagasabb klorofillforrása, és gazdag B12-vitaminban, vasban, A-vitaminban, B6-vitaminban, káliumban és magnéziumban. Napi két evőkanál könnyű 8 gramm fehérjét kölcsönözne Önnek, kiegészítve más fehérjeforrásokkal a jól átfogó, vegán étrendben. A Spirulina könnyen hozzáadható turmixokhoz és turmixokhoz, könnyen emészthető, és számos gyulladáscsökkentő előnyt nyújt, amelyek miatt érdemes hozzáadni az étrendhez.

5. Ősi gabonaszerű, gluténmentes magok

A quinoa, a teff, az amarant, a hajdina és a köles mind csodálatos allergénmentes fehérjeforrás. A quinoa és a teff minden esszenciális aminosavban gazdag, így teljes fehérjeforrássá válik. Ezek a magok gazdag kalciumban, vasban, magnéziumban, káliumban és B-vitaminokban is. Főzzük ugyanúgy, mint más szemeket, akár a reggeli zabkását, akár finom energiatartalmú bárokat, pékárukat, valamint különféle ebéd- vagy vacsoraidőket.

Az allergénmentes, vegán fehérje további nagy forrásai a közönséges zöldségek, például brokkoli, bab, hüvelyesek és leveles zöldségek. Még néhány allergén- és gabonamentes liszt, például kókuszliszt és amarantliszt is megkönnyíti a megfelelő mennyiségű fehérje beszerzését a vegán étrendben.

Ha allergiamentes vegán étrendet fogyaszt, szívesen hallanánk rólad! Oszd meg az alábbi tippjeidet arról, hogyan jut elegendő fehérjéhez, és mely források egészítik ki a legjobban az étrendet.

Javaslat: Töltse le az Food Monster alkalmazást

Ha több állat-, föld-, élet-, vegán étel-, egészség- és receptanyagot szeretne naponta közzétenni, iratkozzon fel a One Green Planet hírlevelére! Végül, ha állami finanszírozásban részesülünk, nagyobb esélyünk van arra, hogy továbbra is kiváló minőségű tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérjük, fontolja meg, hogy adományokkal támogat minket!