5 egészséges japán étel az étrend kiegyensúlyozásához

Megtanulta a szabályokat, most válasszon

Függetlenül attól, hogy diétázik, van-e egészségügyi problémája, vagy csak egy hagyományos japán étrendet szeretne kipróbálni, ez az öt étel biztosan nem csak éhségét elégíti ki, de utána is nagyon jól érzi magát.

Noha nem mindig lehet elkerülni az Ön számára káros ételek fogyasztását, az étkezés egészséges alternatívájának hozzáadása bizonyos mértékben megváltoztathatja étrendjét. Miután megtanulta az egészséges táplálkozás alapjait Japánban, íme az öt legjobb japán hagyományos köret, amelyet hozzá kell adnia étrendjéhez annak érdekében, hogy ne csak javítsa táplálkozását, hanem potenciálisan visszavonhassa a túl sok engedékeny modern étel által okozott károk egy részét is. A legjobb az egészben, hogy ezek az ételek előkészítve megtalálhatók a legtöbb szupermarketben vagy kisboltban - és egyáltalán nem drágák.

Spenót Ohitashi

Ez lényegében egy blansírozott spenót saláta, amelyet bonito pelyhekkel és szezámmaggal tálalnak egy csipetnyi szójaszósz vagy szezámmag öntettel - vagy egyáltalán nincs szósz. Könnyen és gyorsan elkészíthető a spenót ohitashi akár friss, akár fagyasztott spenóttal elkészíthető, köretként fogyasztható, salátakeverékhez adható, vagy maradék rizzsel együtt elkészítheti saját vegyes onigirijét. A spenót a K-vitamin, az A-vitamin és a folsav nagyszerű forrása, amelyek döntő fontosságúak az egészséges csontok, bőr és energia szempontjából. Hagyja ki a szójaszószt, és adjon hozzá egy csepp kedvenc salátaöntetet vagy csak citromlevet, ha csökkentett nátriumtartalmú lehetőséget szeretne.

Natto

Karcsú, mégis kielégítő, hogy egy Oroszlánkirály-idézetet kivegyünk a kontextusból, a natto olyan étel, amelyet csak meg kell szokni - ugyanúgy, ahogyan senki sem születik zöldpaprikát vagy más ilyen erősen ízesített ételt szerető emberként. A Natto erjesztett szójabab szójaszósszal, karashi mustár és szeletelt zöldhagyma, bár sokan szívesen adnak hozzá nyers tojást is ehhez az ételhez. Ha más okra van szüksége ahhoz, hogy megszokja ezeket a ragacsos babokat, a natto koleszterinmentes, gazdag B-vitaminokban (különösen B2 és B6), E- és K-vitaminokban, valamint káliumban, kalciumban, vasban, magnéziumban, fehérjében, diétásan. rost, és még sok más. Büdös és nem néz ki nagyszerűen, de pozitív hatással lesz az egészségére, ezért próbáld ki!

Sashimi

Míg a sushi ecetes rizzsel érkezik, és kalória-ütést tartalmaz, a sashimi a sokkal egészségesebb választás. A választott hal fajtáitól függően a sashimi jó szív-egészséges omega-3 zsírsavforrás, és magas a B6- és B12-vitamin, valamint a niacin, a szelén, a magnézium, a foszfor és természetesen a fehérje tartalma. A lazac, a tőkehal, a tonhal, a sügér, a makréla és a sárgabarack a legfontosabb hal, amelyhez ragaszkodnia kell, ha a legtöbb tápértékre vágyik, de próbáljon legfeljebb hetente egyszer vagy kétszer enni sashimit, ha aggódik amiatt, hogy a higany hal. Legalább Japánban a higanymérgezés kockázata meglehetősen alacsony, mivel az itt általában elfogyasztott halak többsége alacsony higanytartalmú hal, de jobb, ha óvatos. A terhes nőknek azonban - főleg nyáron - többnyire kerülniük kell a sushit és a sashimit, ezért kérjük, tartsa szem előtt ezt. Ha otthon szeretne saját sashimit készíteni, vásároljon előre szeletelt, sushi minőségű halcsomagokat, és próbálja meg megenni reszelt gyömbérrel, ponzu öntettel vagy friss shiso levelekkel szójaszósz és wasabi helyett.

Tsukemono (savanyúság)

A legtöbb ember általában ecetre gondol, amikor savanyúságról beszél, de Japánban sokféle savanyúság kapható, amelyek többsége egyáltalán nem igényel ecetet. Nukazuke egyfajta japán savanyúság, amelyet különféle zöldségek rizskorában való erjesztésével készítenek. Ezeknek a savanyúságoknak a leggyakoribb fajtái a padlizsán, az uborka, a daikon és a káposzta, de ott is vannak nukazuke halak. A savanyúság tápanyag-tartalma attól függ, hogy milyen zöldséggel készül, de általában véve a nukazuke magas B1-vitamint tartalmaz, és laktobacillust tartalmaz, amely állítólag elősegíti az emésztést és elősegíti a bél egészségének fenntartását. Ezek jó lehetőségek egy nehéz étkezéshez, vagy ha úgy találja, hogy az anyagcseréje vagy az emésztése kissé hátrányosnak tűnik. Ne feledje azonban, hogy ezeket nem köretnek, hanem egyfajta ételízesítőnek szánják - tehát csak néhány darab választott nukazukéja lesz megfelelő. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy ezek egy kicsit túl hatékonyan segítik az emésztést.

Hiyayakko (hűtött tofu)

Talán ez a legegyszerűbb étel a listán; hiyayakko csak hűtött tofu feltétekkel. Bármilyen feltét. A tofu természetesen szójatejből készül, de tudta-e, hogy alacsony kalóriatartalmú fehérjeforrás, és a gyártótól függően gazdag kalcium- vagy magnéziumforrás is? A Hiyayakko szójaszósszal, szezámmag öntettel, ponzu, mustárral, shiso levelekkel, bonito pelyhekkel, reszelt gyömbérrel, wasabival, reszelt yuzu vagy yuzu öntettel, umeboshival, szeletelt okrával vagy zöldhagymával vagy a fentiek bármelyik kombinációjával tálalható. Akár szeletelt paradicsommal, olívabogyóval, uborkával és egy csepp olívaolajjal is fogyaszthat hiyayakkot, ha egy kicsit mediterránabb ételeket szeretne élvezni. Hiyayakko is nagyszerű lehetőség vacsorázni nyáron, amikor a melegnek köszönhetően nem sok étvágya lehet.

Mindezek az ételek könnyen megtalálhatók vagy elkészíthetők, rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és az elkészítésüktől függően kevés nátriumot és cukrot is. A mértékletesség és a változatosság a hagyományos japán étrend két kulcsa, ezért tartsa szem előtt ezt és az egyes fogásoknál említett lehetőségeket, amikor étkezését tervezi.