5 étkezéstervezési tipp a táplálékcsupaszított szakácskönyvből

Fotó: Kelsey Cherry

Bár a legtöbb dietetikus azt mondja neked, hogy rendben van, ha minden ételt mérsékelten fogyasztasz, ez nem megközelítés McKel Hill, MS, RD, a készülő Nutrition Stripped: 10 teljes ételrecept, amely finoman egyszerűvé vált, szerzője feltétlenül hisz ebben.

„Nagy kiegyensúlyozott híve vagyok, de az egész, hogy mindent mértékkel élvezzek, nincs a kormányállásban. A megközelítésem az úgynevezett 80-90-ben gyökerezik, ahol az elfogyasztott ételek 80-90 százaléka teljes ételekből készül, a másik 10-20 százalék pedig kissé rugalmasabb. Néhány ügyfelem számára ez a 10 százalék egy pohár vörösbor vagy egy darab étcsokoládé - magyarázza Hill.

Hill, aki a csokoládé és a burgonya chips szerelmese, elmondja, hogy továbbra is élvezheti az összes kedvenc ételt, amennyiben tápanyag-sűrű összetevőkből készülnek. „Ember vagyok és olyan vágyakozásom van, mint mindenki más. Tehát amikor sütit vagy burgonya chipset szeretnék, azt gondolom, hogy „Készíthetek saját chipset vagy saját sütit?” A házi készítésű ételek mindig jobbak, mint a feldolgozott vagy csomagolt ételek, mert Ön szabályozhatja, hogy mi kerül bele ”- mondja Hill.

Táplálkozás lecsupaszítva: Alapvető lét ügye

Hill új szakácskönyvében lerázza az egészséges táplálkozás alapjait, és kezdő útmutatókkal látja el, hogyan helyezze fontossági sorrendbe az élelmiszerbolt-bevásárlólistát, és megfelelően rakja fel a kamráját. Tippeket ad arra is, hogyan készítsen saját mandulatejet vagy más diótejet, és készítsen házi dióvajat és lisztet dióból, magvakból és teljes kiőrlésű gabonákból, például hengerelt zab, hajdina, quinoa és amarant. A szakácskönyvek nagy részét Hill blogja és a Nutrition Stripped Society, egy online étkezéstervező szolgáltatás egészíti ki, amely teljes ételek receptjeit, étkezéstervezési táblázatokat, szakaszos főzési útmutatókat, sőt irányított edzésvideókat is tartalmaz.

„Magam is kipróbáltam a különféle étrendeket, és mindenért tengerimalac lettem. Úgy éreztem, erre szükség van ahhoz, hogy kezelni tudjam az ügyfeleimet. Megállapítottam, hogy a növényi életmód az, ami nekem a legjobban megfelel, és ez lett a protokollom az ügyfelek számára, de mindig figyelembe veszem az életmódjukat. ”.

Hill receptjei mind növényi alapúak és rugalmasak azok számára, akik tejmentesek, gluténmentesek vagy vegánok. De ez nem azt jelenti, hogy a húsevők és a kényelmi ételeket kedvelők nem élvezhetik Hill főzésének előnyeit. Az új szakácskönyv olyan egészséges életmódot kínál, mint a sült zöldséges lasagna citromos nyerscottával, sült ragacsos füge BBQ babokkal és a sárgarépa torta quinoa zabkása.

"A recepteket úgy tervezték, hogy kivegyék a megfélemlítési tényezőt, és inspirációt adnak a terjeszkedéshez" - mondja Hill. "Az embereknek nem kell pontosan követniük a recepteket, de ez inspirációt ad számukra saját ételeik elkészítéséhez és különböző összetevők használatához."

Legyen étkezés előkészítő Maven

Ha nem étkezést tervez, nem hív, akkor Hill tippjei talán meggondolják Önt. Íme öt dolog, amire emlékezned kell, amikor otthon kezded el elkészíteni az ételeidet.

1. Tegyen reális elvárásokat.
A fogyáshoz hasonlóan az étkezés megtervezése is utazás. Ne számítson arra, hogy minden étkezést előre megtervez, ami elsöprő lehet. Ehelyett vessen egy pillantást a napjaink felépítésére, és kezelje az egyik étkezési kihívást. „Korábban kihagytam a reggelit, így amikor elkezdtem az étkezést, először ezzel foglalkoztam. Tennék valamit főzni reggelire, hogy reggel közepéig ne érezzem éhséget - mondja Hill. Amint belekezd a dolgok lendületébe, a többi étkezés megtervezése második természetűvé válik.

2. Tartsa kéznél a fagyasztott ételeket.
„Ha a kényelmi ételekre gondolok, feltétlenül készítsen fagyasztott bio gyümölcsöket és zöldségeket. Ezek csak akkor jók 911 étkezéshez, amikor egy hosszú napról hazatérek, és nincs energiám teljes étel elkészítésére ”- mondja Hill. Azt tanácsolja, hogy hétköznaponként vagy hétvégén használja azt az időt, amelyik a legenergikusabbnak és leghatékonyabbnak érzi magát a többfeladatos feladatokhoz, és előre elkészíti az ételeket. "Igyekszem tartalék terveket is készíteni, és megfagyasztani egy chilit vagy levest, amelyet könnyen felmelegíthetek."

Fotó: Katie Newburn; Chocolate Fudge Paletas recept, McKel Hill

3. Ragaszkodjon ahhoz, amit tud.
Félelmetes lehet eleinte a teljes hűtőszekrényt gyümölcsökkel és zöldségekkel ellátni, ezért Hill azt mondja, hogy kezdjen kicsiben, és vegyen fel olyan dolgokat, amelyekről tudja, hogy azonnal felhasználja. Először próbáljon ki sötét, leveles zöldséget. - A hűtőmben mindig rengeteg római saláta, sült saláta kitûnõ és spenót található. A legtöbb embernek ajánlom a Csupaszított zöld turmixot, mert ez a legegyszerűbb módja annak, hogy néhány zöldbe besurranjon ”- mondja Hill. Szívesen készít saját kókusztejet is, amely mindig a hűtőszekrényében van. A másik meglepő dolog, amit kéznél tart? Étkezési élesztő. „Őszintén szólva mindenkinek több B-vitaminra van szüksége az életében, és a táplálékélesztő csodálatos forrása ennek. Tápanyag-sűrű, salátákra szórható és hozzáadható házi chipshez. Szintén szórakoztató játék. ”

4. Korszerűsítse a hetét.
Első hajlandóságod az lehet, ha recepteket keresel a Pinteresten vagy az élelmiszerblogokban, és elkezdesz vásárolni minden hozzávalót az ételek elkészítéséhez. De a valóság az, hogy előfordulhat, hogy nincs ideje minden este díszes ételeket főzni, ezért a legjobb, ha a dolgok egyszerűek maradnak, és olyan kiadós ételeket készítenek, amelyeket már ismer és könnyen össze tud állítani. - A salátástálak könnyűek, és minden makrotápanyaggal rendelkezik. Szeretem a sült krumplit is készíteni a hétvégén, mert kevés időbe telik a főzéshez ”- mondja Hill.

5. Kóstolja meg étkezését.
Mindez azt mondta, hogy az étkezés tervezésének legfontosabb eleme az, hogy távolodjon a mozgalmas naptól (beleértve a közösségi médiát is), hogy kóstolja az egyes falatokat. "Egy ideális világban leülök és veszek egy pár levegőt, mielőtt belevetném magam az étkezésembe" - mondja Hill. „Ha úton vagyok, és nem tudom abbahagyni a munkát, akkor is nagyon alaposan rágom az ételt, még a turmixokat is. A rágás nemcsak abban segít, hogy időt szánjon az egyes falatok megkóstolására, hanem az emésztésre is jó. "

A receptek

Szeretne még finomabb recepteket a Hill-től? Szerezd meg saját példányát a Nutrition Stripped: 100 teljes ételreceptből, amely finoman egyszerűvé vált, augusztus 23-tól kapható.