5 legjobb étel a vércukorszint csökkentésére és a cukorbetegség kezelésére

Ha cukorbetegségben szenved, fontos a megfelelő ételek fogyasztása az egészséges vércukorszint fenntartása érdekében.

Például egészséges szénhidrátok, magas rosttartalmú ételek és egészséges zsírok fogyasztása megakadályozhatja a vércukorszint-emelkedéseket. De sok cukrot tartalmazó, magas szénhidráttartalmú ételek fogyasztása megnehezítheti cukorbetegségének kezelését - mondja Dr. Deena Adimoolam, az orvostudomány, az endokrinológia, a cukorbetegség és a csontbetegségek adjunktusa a Sínai-hegyi Icahn Orvostudományi Karán.

Íme, mely ételeket érdemes enni, ha csökkenteni akarja a vércukorszintet és ellenőrzése alatt tartja.

Mi a glikémiás index?

Az ételek glikémiás indexének ismerete segíthet az étrend jobb kiválasztásában és a cukorbetegség kezelésében. Ez azért van, mert a glikémiás index a szénhidrátokat annak alapján értékeli, hogy milyen gyorsan és mennyire emelik a vércukorszintet, 1–100 skálán.

Az alacsony glikémiás ételekben nagyobb mennyiségű rost, vitamin és ásványi anyag található. Magas rosttartalma miatt ezek az ételek lassan emészthetők, és fokozatosabban befolyásolják a vércukorszintet. A cukorbetegeknek meg kell próbálniuk több alacsony glikémiás ételt enni, hogy elkerüljék a vércukorszint-emelkedéseket.

Ha cukorbetegségben szenved, az is fontos, hogy nyomon kövesse a mindennap fogyasztott szénhidrátokat és étkezéseket, mivel túl sok magas glikémiás tartalmú szénhidrát növelheti a vércukorszintet. És még akkor is, ha nincs cukorbetegsége, a magas glikémiás ételek fogyasztása növelheti a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás kockázatát.

Íme néhány példa alacsony glikémiás ételekre, amelyeket a vércukorszint csökkentése és a tüskék megelőzése érdekében fogyaszthat.

1. Teljes kiőrlésű gabona

A teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs fogyasztása kevésbé lesz extrém hatással a vércukorszintre, mert nem emészthető meg olyan gyorsan, mondja Adimoolam. Ez azért van, mert a teljes kiőrlésű gabonákban több rost van.

Egy 2007-es hormon- és anyagcsere-kutatás szerint a rostokban gazdag étrend (napi több mint 30 gramm rost) fogyasztása, különösen teljes kiőrlésű termékekből, csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Árpa (GI = 22)
Bulgur (G1 = 46)
Hajdina (GI = 49)

2. Gyümölcsök és zöldségek

A gyümölcsök és zöldségek példák az egészséges rostban gazdag szénhidrátokra. A cukorbetegek számára az orvosok napi öt adag gyümölcs (két adag) és zöldség (három adag) elfogyasztását javasolják az egészséges vércukorszint fenntartása érdekében - bár beszéljen orvosával, hogy készítsen egy étkezési tervet, amely a legjobban megfelel igények.

Az érett gyümölcsök glikémiás indexe általában magasabb, mint a kevésbé érett gyümölcsöké. A gyümölcsök bőrrel történő fogyasztása előnyösebb lehet, mondja Adimoolam, mivel a bőr több rostot tartalmaz, és segíthet a vércukorszint szabályozásában.

Habár minden gyümölcs táplálja a tápanyagokat, az aszalt gyümölcs és a gyümölcslé koncentráltabb természetes cukorforrást tartalmaz. Ha lehetséges, válasszon egész gyümölcsformát, például frisset vagy fagyasztottat.

Adimoolam szerint a legtöbb zöldség egészséges a cukorbetegek számára, bár a keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya, az édesburgonya és az útifű magasabb cukortartalommal rendelkeznek, és mértékkel kell fogyasztani.

Néhány példa az alacsony glikémiás gyümölcsökre és zöldségekre:

Alma (GI = 40)
Narancs (GI = 40)
Brokkoli (GI = 10)

További információkért olvassa el a cukorbetegség legjobb gyümölcsfajtáit.

3. Zabpehely

A zab egy másik jó választás a cukorbetegek számára alacsony glikémiás indexértékük és magas rosttartalmuk miatt.

A Nutrients folyóiratban közzétett 2015-ös áttekintés szerint egész zab napi 3 gramm oldható rost fogyasztása segíthet a 2-es típusú cukorbetegeknél az inzulinérzékenység növelésével szabályozni a vércukorszintet.

Ügyeljen arra, hogy acélból vágott vagy hengerelt zabot válasszon, mivel a zabpehely ezen fajtáit kevésbé dolgozzák fel, ami azt jelenti, hogy lassabban szívódnak fel a véráramba. Próbáljon kerülni azonnali zabpehely hozzáadott cukorral, és ha gyümölcsöt vagy más összetevőket kever a zabpehelybe, ne feledje a hozzáadott cukrot és az összes szénhidráttartalmat.

4. Diófélék

A dió alacsony glikémiás, magas rosttartalmú és egészséges zsírforrás. Hasznos tápanyagokat és vitaminokat, például E-vitamint, omega-3 zsírsavakat és magnéziumot is tartalmaznak, amelyek javítják a szív egészségét és hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez.

A Journal of the American College of Nutrition folyóiratban közzétett, 2011-es tanulmány megállapította, hogy a napi több mint negyed uncia dió fogyasztása csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezőit, például a testtömeg-indexet és a derék kerületét.

A legegészségesebb dió a cukorbetegek számára:

Mandula (GI = 20)
Kesudió (GI = 20)
Földimogyoró (GI = 14)

5. Fokhagyma

Bizonyítékok utalnak arra, hogy a fokhagyma segíthet a vércukorszint szabályozásában azáltal, hogy növeli az inzulinszintet a szervezetben. Ez azért van, mert a fokhagyma egyes vegyületei - beleértve az allicit, az allil-propil-diszulfidot és az S-allil-cisztein-szulfoxidot - hozzájárulhatnak az inzulinérzékenység növeléséhez.

Például az Food and Nutrition Research folyóiratban közzétett, 2017-es tanulmány megállapította, hogy a napi 0,05–1,5 gramm fokhagyma (kiegészítőkből) fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegek vércukorszintjének csökkenésével jár.

Főzés közben próbáljon fűszerezni az ételeket fokhagymaporral, vagy adjon hozzá aprított fokhagymagerezdeket. Ha azonban sok fokhagyma elfogyasztását tervezi, konzultáljon orvosával, mivel ez hozzájárulhat a gázhoz, az émelygéshez és a gyomorégéshez (plusz a rossz lehelethez). A fokhagyma veszélyes lehet a vérhígító emberek számára is.

Alsó vonal

A rostot, fehérjét és egészséges zsírokat tartalmazó ételek jobban hozzájárulnak a vércukorszint csökkentéséhez és a cukorbetegség kezeléséhez, összehasonlítva azokkal az ételekkel, amelyekben magas a gyors hatású szénhidráttartalom, például a magas hozzáadott cukrot és finomított gabonát tartalmazó étrend. A glikémiás index hasznos mérés lehet annak meghatározásához, hogy mely ételeket fogyasszuk, de fontos megjegyezni, hogy mindenki másképp reagál az ételekre.

"Néhány alacsony glikémiás indexű ételnek tekinthető élelmiszer gyorsabban okozhatja a vércukorszint emelkedését, mint egy másik ember" - mondja Adimoolam. A vércukorszint más tényezőktől is függhet, többek között attól, hogy az ember milyen gyógyszereket szed, és mi az, amit még az adott ételhez párosít.

Ha cukorbetegségben szenved, vagy fennáll a veszélye, konzultáljon kezelőorvosával, hogy meghatározza, mi a megfelelő étrend. További információkért olvassa el a cukorbetegség legjobb étrendjét és a cukorbetegek számára a legjobb harapnivalókat.