5 mítosz a tejről

Nagyon sok téves információ található a tejről és arról, hogy mely fajták a legegészségesebbek a gyerekek számára. Egyenesen beállítottuk a rekordot.

tartalmaz mint

Az összes olyan téma közül, amelyet a tejjel kapcsolatban megkérdeztek (vagy vonakodva vontak bele a vitába), a tej meglepő módon az egyik legnagyobb érzelmi töltettel rendelkezik. Az embereknek nagyon erős véleményük van a tejről - és ez rendben van. De a vélemények egy dolog, a tények pedig más. Rettentő sok zűrzavar és félretájékoztatás van a tejjel kapcsolatban. Akár tehéntejet, növényi tejet, akár a fentiek egyikét tálalja családjának, fontos, hogy megfelelő információkkal rendelkezzen. Íme öt tejmítosz, amelyet a legjobban hallok (és az igazságot):

1. Tévhit: Csak a teljes tej egészséges.

Igazság: Az új kutatások azt mutatják, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek bizonyos egészségügyi előnyökkel járhatnak, különösen azért, mert teltebbek, mint az alacsonyabb zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékek. De úgy látom, hogy ez az üzenet (főleg az interneten) elcsavarodva azt mondja, hogy csak a teljes tej tápláló - és hogy a zsírmentes tejnek nincsenek tápanyagai, vagy valahogy egészségtelen. A tejtej valamennyi fajtája nagyjából azonos mennyiségű alapvető tápanyagot tartalmaz, mint például kalcium, D-vitamin, fehérje és kálium - csak a zsírtartalom különbözik. Az a pletyka is lebeg körül, hogy a zsírt zsírmentes és alacsony zsírtartalmú tej számára "vegyszerekkel" távolítják el. Centrifugálással (nagy sebességgel centrifugálva) valójában az összes tejből kiveszik, majd különböző mennyiségben visszahelyezik a különböző fajtákba.

2. Tévhit: A növényi alapú tej táplálkozási szempontból megegyezik a tehéntejjel.

Igazság: Piackutatás szerint egyes fogyasztók növényi tejet vásárolnak, mert úgy gondolják, hogy táplálóbbak, mint a tehéntej. De ez nem így van. Táplálkozás szempontjából a szójatej áll a legközelebb a tehéntejhez, ugyanannyi fehérje (8 gramm/csésze), mint a tehéntejnél. De a nem tejszerű tejekben alig vagy egyáltalán nincs fehérje: A mandulatejben csak egy gramm fehérje van adagonként, a kókusztejben pedig még kevesebb. (Most rendelkezésre állnak diótej-lehetőségek fehérje hozzáadásával és fehérjében gazdag borsótej-fajtákkal.) Egyéb tápanyagok is változnak. Például a rizstejben a tehéntejben található kálium körülbelül ötöde van. Ha ezeket az italokat vásárolja, győződjön meg arról, hogy kalciummal és D-vitaminnal dúsított fajtákat kap (és ne feledje, hogy a házi készítésű növényi tej nem lesz gazdag e tápanyagok forrása).

3. Tévhit: Az emberek nem tudják megemészteni a tehéntejet.

Igazság: Igaz, hogy néhány embernek nehézségei vannak a tejben található természetes cukor laktózának emésztésével. De ez etnikai csoportonként nagyon eltérő, a kelet-ázsiai származású emberek akár 90 százalékát is érinti, de az észak-európai gyökereknek csak öt százalékát érinti. Néhány ember még a laktóz-intoleranciában szenvedők között is képes emészteni kis mennyiségű tejterméket.

4. Tévhit: A gyerekeknek sok tejre van szükségük.

Igazság: A szükséges kalcium és tápanyagok megszerzéséhez a kisgyermekeknek csak két csésze tejre van szükségük naponta. A 4-8 éves gyerekeknek 2,5 csészét kell kapniuk, az idősebb gyerekeknek és tizenéveseknek pedig háromra van szükségük. De ne feledje, hogy egy csésze tejtermék megegyezik egy csésze tejjel, egy csésze joghurttal vagy 1,5 uncia sajttal. Tehát a gyerekeknek nem kell egész nap tejet önteniük. Valójában a túlzott tejfogyasztás problémát jelenthet a fiatal gyerekek körében, akiknek étvágyát tompíthatja a tej, ami vashiányhoz vezethet, ha nem esznek elegendő ételt.

5. Tévhit: A csokoládé tej ugyanannyi cukrot tartalmaz, mint a szóda.

Igazság: A Táplálkozási tények panelen minden tehéntej szerepel a cukorban, mivel természetes tejcukor-laktózt tartalmaz. A csokoládé tejben lévő cukor körülbelül fele természetes fajta, ezért nem pontos azt állítani, hogy a csokoládé tej ugyanannyi cukrot tartalmaz, mint a szóda. Az ízesített tej általában 2-3 teáskanál hozzáadott cukrot tartalmaz, szemben a dobozos szódás kb. 10 teáskanállal. A sima, fehér tejben nincs hozzáadott cukor.

Sally Kuzemchak, MS, RD, bejegyzett dietetikus, oktató és kétgyermekes anyuka, aki a Real Mom Nutrition-on blogol. Ő a The Snacktivist kézikönyve: Hogyan lehet megváltoztatni az ócska ételek snack kultúráját az iskolában, a sportban és a táborban - és egészségesebb snackeket nevelni otthon. Együttműködött a Cooking Light céggel a Dinnertime Survival Guide című szakkönyvben is, amely elfoglalt családok számára készült szakácskönyv. Kövesse őt a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten és az Instagramon. Szabadidejében be- és kirakja a mosogatógépet. Ezután töltse be újra.