5 ételízesítő, amely felpezsdíti az IBD diétát

Ezek a fűszerek az unalmas étrendet valami különlegessé alakítják anélkül, hogy veszélyeztetnék az emésztőrendszert.

Gyulladásos bélbetegség (IBD) esetén az étrend megváltoztatása gyakran ajánlott a kezelési terv részeként. Ha Crohn-kór vagy fekélyes vastagbélgyulladás van, akkor valószínűleg hozzászokott, hogy figyeljen arra, amit eszik, különösen fellángolás során. A fűszeres vagy sült ételek ízlelhetik az ízlelőbimbóit, de gyötrő bélreakciót okozhatnak. A fellángolások megszelídítése érdekében orvosa puha, alacsony rosttartalmú, „nyájas” étrendet ajánlhat a fellángolások kezelésére. Szerencsére a nyájas nem feltétlenül jelenti az unalmat. Gyógynövényekkel és egyéb fűszerekkel fel lehet ízesíteni a tányérját.

"A gyógynövények ízet és illatot adnak az ételekhez anélkül, hogy hozzáadnának nem kívánt zsírt, kalóriát vagy nátriumot, és hasonlóan más növényi ételekhez, ezek is gyulladáscsökkentők" - mondja Colleen D. Webb, RD, bejegyzett dietetikus és klinikai táplálkozási szakértő a Roberts Gyulladásos Központjában Bélbetegség a New York-i Weill Cornell Orvosi Központban. "Néha a Crohn-betegségben szenvedők nehezen tolerálják a friss gyümölcsöket és zöldségeket, ezért a gyógynövények csodálatos módja annak, hogy a növényi ételeket minden étrendjükbe belefoglalják étrendjükbe."

5 must must have

1. Harcolj a baktériumok szaporodásával oregánóval. "Az oreganoolaj-kiegészítőket a vékonybél baktériumok elszaporodása elleni küzdelemre használják, amely állapot általában a Crohn-betegségben és a gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél fordul elő" - mondja Webb. Az oregano tele van fitokemikáliákkal, a növényekben található anyagokkal, amelyek segítenek a gyulladás és az oxidatív stressz leküzdésében, és amelyek nagyszerű K-vitamin- és vasforrássá teszik. "A Crohn-betegségben szenvedőknél nagyobb a kockázata a vashiánynak, [és] az oregano liberális használata elősegíti a bevitelt" - jegyzi meg. Az oregano jól párosul csirke, bárány és tojás ételekhez.

2. Óvja magát kakukkfűvel. Az oregánóhoz hasonlóan a kakukkfű nagyszerű fűszerezés a Crohn-szal élő emberek számára. Erős antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, emellett kiváló K-vitamin- és vasforrás. "A kakukkfűolajból timolt állítanak elő, amely a szájvíz és a köhögéscsillapítók hatóanyaga" - mondja Webb. "Az egyik kedvenc dolgom az ételek használatával a Crohn-betegség kezelésében az, hogy segíthet megvédeni számos különböző körülmények között "- teszi hozzá. A kakukkfű ágakat használhatja a hal tetején, és felhasználhatja orvvadászatban is. A kakukkfű különösen ízletes levesek és főzelékek ízesítőként.

3. Könnyítse meg a gyömbéres hányingert. A friss gyömbér, a gyömbér tea vagy a kiegészítők segíthetnek a gyomor-bélrendszeri tünetek enyhítésében, beleértve az émelygést, a hányást és a gázt, amely gyakori a Crohn-betegségben vagy fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedőknél. Főzjön fel egy kis gyömbérteát úgy, hogy néhány szelet friss gyömbért forrásban lévő vízhez ad; hagyja meredeken 10 percig. Reszeljünk gyömbért a rizsre, vagy használjuk pékárukhoz. Hozzáadhatja pirított vagy sült zöldségekhez is. Webb szerint a sült sárgarépánál különösen ízletes.

4. Javítsa a tüneteket a kurkuma segítségével. A kurkuma, a curry egyik gyakori összetevője, rendszeresen fogyasztják Indiában, ahol a Crohn-kór és más gyulladásos bélbetegségek (IBD) aránya jóval alacsonyabb. Az ételízesítő kurkumint tartalmaz, amelyet Webb erőteljes gyulladáscsökkentő szerként ír le. Az Alternative Medicine Review folyóirat beszámolója szerint két kicsi tanulmány kimutatta, hogy az IBD-ben szenvedő emberek, akik kezelésükbe kurkumin-kiegészítőket is bevontak, javult tünetekről számoltak be. "Szerencsére egy kis kurkuma nagyon messzire megy, így a Crohn-betegségben szenvedők profitálhatnak anélkül, hogy túl csípőssé tennék az ételt" - mondja. Adjon ¼ teáskanálnyit egy fazék rizshez, vagy szórjon rá zöldségeket, húst, halat és babot.

5. Kerülje a fahéjas lángolást. A fahéj antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező fűszer, amely nagyszerű antioxidáns-forrás. "A keleti orvostudomány már régóta beépíti a megfázás, az emésztési zavarok és a gyomor-bélrendszeri problémák gyógyításába" - mondja. Használja ételek ízesítésére anélkül, hogy fellángolna. Reggelire cukor helyett zabpehelybe keverjük. Ebédnél megszórjuk a sült vajtökötöket vagy az édesburgonyát, amelyek általában még a Crohn-betegség fellángolása alatt is jól tolerálhatók. Vacsorára babérlevél helyett fahéjrudat adjon a mártásokhoz és a pörköltekhez.