5 összetevő egyszerű házi majonéz

Közzétéve: 2020. február 6. · Módosítva: 2020. szeptember 17., írta: Samira @ Alphafoodie · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat

Egyszerű, finom házi majonézes recept - amely mindössze 5 hozzávalót és néhány percet vesz igénybe. Egészségesebb és gyakran olcsóbb, mint a bolti verziók.

Az elmúlt néhány évben készített összes barkácsolás mellett feltételezem, hogy elkerülhetetlen volt, hogy valamikor az ételízesítők felé forduljak. Itt van egy finom házi majonéz recept, amely mindössze 5 hozzávalót és néhány percet használ fel. Ráadásul természetesen hamarosan a ketchup barkácsolás is megjelenik.

A majonéz sűrű, krémes, és ízletes kíséret az étkezések hatalmas választékához. Ide tartoznak a zöldséges sütemények, a házi készítésű kemencében sült krumpli, a káposztasaláta, sőt más mártások részeként is felhasználható. Szeretek édes chilit adni a házi majonézemhez, édes és csípős kezelésre.

Miért készítsünk házi majonézt?

A majonézhez hasonló szószok olyan könnyen beszerezhetők az üzletekben, hogy könnyen el lehet felejteni, hogy ezeket természetesen otthon is elkészíthetjük (és erőfeszítéseket akarunk tenni a saját készítéséhez). Az üzletben vásárolt majonéz azonban a nemkívánatos összetevőkről is tartalmazhat hosszú listát, ellentétben házi majonéz, amely tiszta összetevők listájával rendelkezik.

Az olcsó, saját márkájú változatoknál gyakran talál összetevők listáját színezékekkel, sűrítőkkel és ínyekkel, és néha még rosszabbat is. Például ma megvizsgáltam egy költségvetési lehetőséget, és néhány összetevő a glükóz-fruktóz szirup, a módosított kukoricakeményítő, a tejsav, a szorbinsav, a guargumi, a xantángumi stb.

Ez nem azt jelenti, hogy minden márka ilyen, de mivel az összetevők listája tisztábbá válik, az ár minden bizonnyal magasabb lesz. Arra a pontra, hogy költséghatékonyabb megszerezni magadnak (fogadj, hogy nem gondoltad volna, hogy ezt mondom!).

Igen, jól hallottad - a házi majonéz készítése ugyanolyan áron lehet, ha nem olcsóbb, mint a bolti ha tiszta összetevők listát szeretne.

Valójában a házi majonéz csak 5 összetevőből áll, a só nélkül:

A költségkülönbség

Megvizsgáltam a matematikát, és bár attól függ, hogy honnan vásárolja az alapanyagokat, arra jutottam, hogy átlagosan alig 1 fontba kerül ez a recept, amely egy csésze házi majonézből származik. Összehasonlításképpen, az üzletben vásárolt verziók, amelyeket viszonylag tiszta receptekkel néztem meg, 1,50–1,75 fontba kerülnek, körülbelül ugyanannyira.

Ami azt jelenti, hogy ha a háztartásod gyorsan átesik otthon a majonézen, de tiszta, organikus változatot szeretnél, akkor a házi készítés lehet a helyes út.

A házi majonéz készítésének egyéb okai

A házi majonéz elkészítésének egész folyamata csupán néhány percet vesz igénybe
Az íze finom - de ennél is több, a házi majonéz adagolható és ízesíthető (fokhagymás majonéz bárki ?!).

Hogyan készítsünk majonézt

Érdemes megjegyezni, hogy a házi majonéz elkészítésének néhány módja van. Legyen szó turmixgépes tálról/kancsóról, kis konyhai robotgépről vagy merülő turmixgépről - a folyamatok hasonlóak lesznek. Merített turmixgépet használtam ehhez a mayo barkácsoláshoz, mint személyes kedvenc preferenciámat.

Megjegyzés * Hallottam, hogy jobb szobahőmérsékletű összetevőket használni; kipróbáltam azonban hűtött, és szobahőmérsékletű tojásokat, és nem vettem észre nagy különbséget.

A házi majonéz készítésében az a nagyszerű, hogy csak néhány lépés van. Tudom, hogy a különböző verziók kissé másképp csinálják a dolgokat, és először keverik össze a tojást, mielőtt bármilyen más összetevőt hozzáadnak. Ezt azonban feleslegesnek találtam, mivel finom eredményeket érek el anélkül, hogy további lépést adnék a folyamathoz.

Hogyan lehet kijavítani a nem megfelelően emulgeált majonézt

Még soha nem bukott meg ez a recept, ezért soha nem kellett javítanom a házi majonézemet. Ennek ellenére az internethez fordultam, hogy kipróbálhassak néhány tippet, hogy mi a teendő, ha a majonézed nem működik, vagyis ha túl gyorsan öntenéd az olajat, és nem emulgeál stb.

1. tipp: Egy külön tálban adjon hozzá egy tojássárgáját és apránként, keverje össze a törött majonézt a tálba - végül megvastagodik és emulgeálódik. Tudom, hogy egyesek valamivel több olajat is adnak hozzá, hogy segítsék az emulgeálódást, de ez nem biztos, hogy szükséges. Ne feledje, hogy/amikor hozzáadja az olajat, hogy nagyon lassan végezze.

2. tipp: Alternatív megoldásként adjon egy kis mennyiségű (kb. Egy teáskanál) mustárt egy tálba, és lassan keverje/keverje össze a törött majonézt a tálba. A mustárnak elő kell segítenie a keverék újbóli emulgeálását.

Ha bármilyen más tippje van, kérjük, tájékoztassa mindenkit az alábbi megjegyzésekben.

Ha bármilyen kérdése van, kérjük, tudassa velem a megjegyzéseket. És. Szokás szerint szívesen megnézném, hogyan használja végül a házi majonézét, ezért nyugodtan címkézhet meg @AlphaFoodie.