5 perces zöldbab fokhagymával és kakukkfűvel

Ezek a sós és aromás 5 perces zöldbab fokhagymával és kakukkfűvel hihetetlenül finomak és olyan egyszerűen elkészíthetők, hogy minden héten felkerülnek az étlapra.

fokhagymával

Annak érdekében, hogy a testem megkapja azokat a vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat, amelyeknek élénk egészségnek kell lennie, megpróbálok minden nap 7-9 csésze zöldséget megenni. Ez soknak tűnhet, de ha reggelire zöld turmixot (2-3 csésze zöldség), ebédre salátát (3-4 csésze zöldséget) és két zöldséget vacsorára (2-4 csésze zöldséget), akkor nem olyan nehéz.

Mivel a vacsoránál az a célom, hogy a tányérom 70% -a zöldség legyen, szeretek 2 zöldséget készíteni. A változatosság élvezhetőbbé és kielégítőbbé teszi. A legfontosabb a kiváló ízű és könnyen elkészíthető zöldségek elkészítése. Ez az 5 perces fokhagymás zöldbab megfelel a számlának.

Az elsősorban szezonális zöldségekkel töltött étrend eszméjét Dan Barber A harmadik lemez című könyve támogatja. Azt javasolja, hogy „az amerikaiaknak a„ harmadik tányérra ”kell költözniük, amely a szezonális termelékenységben, a természetes állattenyésztési ritmusban, a teljes kiőrlésű gabonákban és a szabadon tartott hús kis adagjaiban gyökerezik.

Az élelmiszer védelmében című könyvében Michael Pollens új választ javasol arra a kérdésre, hogy mit kellene ennünk ” Ételt eszik. Nem túl sok. Leginkább növények.”

Az egyik szándékom ezzel a bloggal az, hogy felfedezd, mennyire egészséges, kivitelezhető, finom és akár szórakoztató is lehet.

Ezt a receptet úgy kezdjük, hogy a zöldbabot sós vízben 3-5 percig forraljuk, hogy szilárd zamatos állagot kapjunk. Egyes üzletek az összes kész nyírt zöldbabot eladják, hogy még könnyebb legyen.

Amíg a zöldbab főz, készítsen egy fokhagymapürét. Egyszerű: Megszórjuk az apróra vágott fokhagymát sóval. A só durva állaga segít az apróra vágott fokhagyma pépesítésében és a szegfűszeg nedvességének kihúzásában. Ezután a késeddel húzd át a fokhagymán, kaparod át a fokhagymán, hogy ellaposodjon, pépesítsd, és a felaprított gerezdeket péppé kaparja.

Miután a zöldbab elkészült, ürítse le, térjen vissza az edénybe, és azonnal adja hozzá a fokhagymapürét és egy teljes ízű extra szűz olívaolajat. A visszamaradó hő elegendő mértékben megfőzheti a fokhagymát olyan emberekhez, mint én, akik szeretik a fokhagyma ízét, de érdemes főzzük 15-30 másodpercig, amíg a fokhagyma nem válik illatossá a nyers íz eléréséig. Adjunk hozzá friss vagy szárított kakukkfüvet, fűszerezzük borssal, és kész.

A friss fűszernövények élénk ízeket adnak a zöldségeknek. Szeretem, ha egész évben néhány friss fűszernövény nő a konyhámban, és sok ilyet a tornácon az év ezen időszakában. Gondoljon arra, hogy szerezzen be magának néhányat, ezeket nagyon könnyű felnevelni.

Remélem, hogy ez a recept arra ösztönöz, hogy sok zöldséget vegyen be az étrendbe. Íme még néhány nagyon egyszerű, finom zöldségétel, amelyeket szintén élvezhet: Párolt spenót Radicchio-val, kelbimbó olívaolajjal és halmártással, valamint fűszeresen sült karfiol.