Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

Justina Huddleston, a Menuism Blog ételírója

Ha gluténérzékenysége van, néha a szórakozás nem szórakoztató. Még kevésbé szórakoztató? Véletlenül glutént fogyasztva később szeméttel érzi magát miatta. Ha kétségei vannak, kérdezze meg szerverét arról, hogyan készül az étele. Tedd még könnyebbé magad dolgát azzal, hogy elmész az étterembe, tudván, hogy ezek a valószínűtlen helyek a glutént rejthetik a következő étkezésed során.

Sushi

A legtöbb szójaszósz búzát tartalmaz. Ezáltal az ázsiai étkezés általában bonyolulttá válhat - a teriyaki, a hoisin és még a miso is tartalmaz glutént. De a helyi sushi együttesnél van egy másik tettes, akire figyelni kell: rákhús utánzata.

A rákpálcának, Krabnak vagy néha (tévesen) kani néven is ismert rákhús-utánzat kulcsot dobhat gluténmentes étrendjébe. A rákpálca halpépből és keményítőből (általában búza) készül, ízesítőkkel, sóval és néha MSG-vel, amelyek glutént is tartalmazhatnak. A rákos botot szinte mindig használják kaliforniai tekercsekben. A legbiztonságosabb fogadás érdekében kényeztesse magát az igazival. Az ízlelőbimbói is meg fogják köszönni.

Mártások és levesek

Noha a legtöbb ember tudja, hogy a szójaszósz glutént tartalmaz, nem ez az egyetlen szósz, amely tartalmazhat búza alapanyagokat. Sok tejszínes szószt, levest és mártást sűrítenek roux, búzaliszt és zsír keverékével. De ne tévesszen meg, ha azt gondolja, hogy csak "krémes" szószok használják ezt a technikát - még olyan ételek is tartalmazhatnak búzalisztet, mint a boeuf bourguignon és a csirke marsala. Kerülje a nyilvánvaló bűnösöket, mint például az alfredo szósz és a kagylóslé, de ha nem biztos abban, hogy mi van az étkezésében, mindenképpen kérje meg szerverét, hogy ellenőrizze a konyhán, hogy az étele gluténmentes alapanyagokból készül-e.

Sult krumpli

Rajongója a krumplinak? Ez csalódást okozhat neked. Ezeket a kedvenc gasztrobacskájában megrázó ropogós krumplit liszttel lehetne dobni, ami nagy nem-nem. Kétségtelen, hogy ha nagyon érzékeny a gluténra, érdemes elkerülni a sült ételeket. Az elkevert és liszttel elporolt ételek szennyezhetik az olajsütőt, így ha egyébként gluténmentes ételeket főznek, akkor azok beszennyeződnek.

Forró csokoládé és kávé

Ha étkezőben étkezik vagy merül, vigyázzon - az azonnali kakaó- és kávékeverékek néha keményítő formájában tartalmaznak búzát, amelyet ömlesztve adnak a keverékhez. Ugyanez vonatkozik a nem tejszínkrémekre és italízesítő szirupokra. Figyelnie kell olyan italokra is, amelyek malátát vagy karamell színt tartalmaznak, amely általában búzából származik.

Igen, a tojás gluténmentes. A saját konyhája biztonsága helyett azonban óvatosnak kell lennie, amikor az éttermekben sálozza őket. Egyes lánc- és büféüzletek süteménykeveréket vagy akár palacsintatésztát adnak rántottájukhoz és omlettjéhez, hogy szépek és bolyhosak legyenek. Egy előkelőbb vendéglőben valószínűleg nem kell aggódnia, de mint mindig, jobb, ha téved az óvatosság mellett, és csak megkérdezi.

Justina Huddleston élelmiszer-író, aki Los Angelesben él. Amikor nem a Menuismhez vagy a SheKnows-hoz ír, a konyhában tölti az idejét, miközben erényes és határozottan ócska vegán ételeket készít. Buffalo csicseriborsó pizza, valaki? Ismert, hogy egy sima tofut vagy babot egyenesen a konzervből evett ebédre, de ezek a kulináris kalandok valahogy nem jutnak el az Instagramjára. Követheti Justinát a Twitteren, vagy megnézheti, mi főz a konyhájában az A Life of Little Pleasures című blogján.