5 szempont, amelyet fontolóra kell venni, mielőtt ősemberi étrendre váltana.

Maria itt. Ha egy ideje követsz, akkor tudhatod, hogy hajlamos vagyok a barlanglakó diétát választani (más néven paleo diétát.) Ez nem azért van, mert utálom, vagy azt gondolom, hogy nem szabad ezt folytatnod ( ezzel ellentétben azt gondolom, hogy a különböző étrendek különböző embereknél működnek), inkább azért, mert nem szeretem azokat a hibás állításokat, amelyek szerint a paleo étrend az, amit őseink ettek, vagy hogy nem fejlődtünk más ételek fogyasztására stb.

Ezek logikus tévedések, amelyeket eléggé zavarónak tartok.

Megkértem tehát Rachaelt, a házon belüli RD-t, hogy vizsgálja meg a barlanglakó étrendet táplálkozási szempontból, miközben az imént említett állítások egy részét is lefedi. Írja be Rachael-t:

Hacsak nem barlangban éltél (szójáték célja), jó eséllyel hallottál a barlanglakó diétáról.

Megnéztem, hogy sok barátom végigfutott a divatos diétákon, képeket tett közzé a „paleo brownie” és a „paleo cookie-jaikról”, majd arra gondoltam, mit csinálnak rosszul, ha nem érik el a kívánt eredményeket hosszú távon.

A „tiszta étkezés”, a „természetes”, a „bio vs nem bio élelmiszerek” és a „paleo” mind népszerű jelszavak, amelyek jelenleg körbejárják a közösségi médiát, de még mindig sok a zűrzavar abban, hogy ez az egész valójában mit jelent. Még a táplálkozás terén is azon kapom magam, hogy összetévesztem az összes divatos diétával.

A paleo étrend olyan ételeken alapul, amelyek utánozzák azt, amit vadászó-gyűjtögető őseink állítólag tízezer évvel ezelőtt ettek, amikor a paleolit korszak lezárult.

A diéta hívei azt állítják, hogy az emberi faj egy speciális étrend követésével alakult ki, amely a rendelkezésükre álló élelmiszerekből állt. Úgy vélik, hogy fajként fiziológiánk nem változott sokat a paleolit kor óta, és hasonló étrendet kell követnünk, mint amit vadászó-gyűjtögető őseink tettek.

A modern étrend állításuk szerint felelős a „jólét betegségeinek”, például az elhízásnak, a szívbetegségeknek, a cukorbetegségnek és a ráknak a növekedéséért.

Az ősemberi étrend szétválasztja az ételeket az engedélyezett és az étrendből kizárandó ételekre.

Az étrend ösztönzi a következők fogyasztását:

Hús
Gyümölcsök
Zöldségek
Tenger gyümölcsei
Diófélék
Magok
Egészséges zsírok

Ezzel ellentétben a paleo diéta erősen nem teszi lehetővé a következők bevitelét:

Tejtermék
Gabonafélék
Hüvelyesek
Keményítők
Bármilyen feldolgozott élelmiszer, hüvelyes
Alkohol
Cukor
Kávé

Ne aggódjon - a paleo diéta betartása nem jelenti azt, hogy valójában a kertjébe kell mennie és táplálékot kell keresnie.

Ehelyett élvezhette a finom reggelit steakből és tojásból, ebédre kiadós paleo nachost, vacsorára sült csirkét, és talán még paleo-barát áfonyás süteményt is. Pontosan olyan, mint ahogy az őseink ettek!

De valóban vannak bizonyítékok a paleo diéta alátámasztására? És vajon bárkinek jó lehet-e az a diéta, amely bélszínre ösztönzi a steaket? Nézzük a tényeket.

1. A barlanglakó étrend alapja nem jön össze.

A Paleo-diéta alapját - azt az elképzelést, amelyet a vadászó-gyűjtögető napok előtt nem alakítottunk ki - többször lebontották.

A Nature-ben megjelent 2015-ös tanulmány 8000 és 2000 év közötti, Európában és Ázsiában élő emberek DNS-ét vizsgálta. Több ezer olyan helyet találtak a DNS-ben, ahol a változások bizonyos fokú környezeti alkalmazkodást jeleztek, beleértve a zsírsavak emésztésének, a tej emésztésének, a lisztérzékenységnek, a betegségekkel szembeni ellenálló képességnek és a bőr színének változását.

A kutatók szerint:

"A négyezer évvel ezelőtti európaiak fontos szempontból különböztek a mai európaiaktól annak ellenére, hogy általában hasonló származásúak voltak."

Más kutatások az étrend variációira és a genetika megváltoztatására összpontosítottak paleolit napjaink óta.

Perry et. al összehasonlította a magas és alacsony keményítőfogyasztású populációk DNS-ét. Megállapították, hogy a több keményítőt fogyasztó területekről származó egyének majdnem kétszer nagyobb valószínűséggel öröklik az AMY1 gén extra kópiáit, ami növeli az amiláz enzimet a nyálban, hogy fokozza a keményítő emésztését.

Miért próbálja meg betartani a barlanglakók étrendjét, amikor testünk keményen dolgozott a modern étrendhez való alkalmazkodás érdekében? Csak nincs értelme.

A paleo diéta másik problémája, hogy vadászó-gyűjtögető őseink nem csak egy meghatározott étrendet követtek.

A paleo diétát lebontó TEDxOU-beszélgetésében Christina Warinner régész tudós megjegyezte:

„Amikor az emberek elterjedtek az egész világon, gyarmatosították a kontinenseket, helyi ételeket ettek, és természetesen rendkívül változatosak voltak. Tehát amikor paleolit étrendről beszélünk, nagyon fontos, hogy többes számban beszéljünk róluk. "

A világ különböző területein élő emberek nagyon eltérő étrendet követtek a régiójukban és az évszakban rendelkezésre álló források alapján.

Warinner arra is felhívja a figyelmet, hogy találtak 30 000 évvel ezelőtti kőszerszámokat, amelyeket szemek őrléséhez használtak. Továbbá a megkövesedett fogtábla megerősíti, hogy őseink árpát, hüvelyeseket és gumókat ettek, ami teljesen érvényteleníti a paleo étrend egyik kulcspontját.

Ezenkívül a ma elfogyasztott ételek a paleolit kor óta drasztikusan megváltoztak.

Valójában kérdéses, hogy a paleo diéta mennyire hasonlítana ma arra, amit őseink ettek, mert az ételeink annyira különbözőek. Vessen egy pillantást arra, hogy például mennyi barack változott 6000 év alatt. Mennyire hiteles lehet egy barlanglakó étrend, amikor ennyire drasztikusan módosítottuk ételeinket?

2. Az ősemberi étrend korlátozó jellegű és kivonja a hasznos tápanyagokat.

A barlanglakó diétával rengeteg egészséges tápanyagot zár ki étrendjéből.

Ez egyben tejmentes étrend is, ezért más forrásokból kell beszereznie a kalciumot, a D-vitamint és a B12-vitamint.

A hüvelyesek szóba sem jöhetnek, tehát ez azt jelenti, hogy hiányzik egy jó rost-, fehérje- és B-vitamin-forrás.

És ami a szemeket illeti? A teljes kiőrlésű gabonák, valamint az összes rost, vitamin és ásványi anyag krónikus betegségmegsemmisítő előnyei teljesen elvesznek egy paleo diétával.

Annak ellenére, hogy a gabonafélék gluténtartalma miatt „gyulladásosak”, az az igazság, hogy a gluténmentességnek nincs valódi haszna, hacsak nem érzékenység vagy cöliákia szenved.

A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban megjelent cikk valójában megállapította, hogy a gluténnek egészségügyi előnyei lehetnek, a trigliceridszint és a vérnyomás csökkenésére, valamint a gluténbevitelhez kapcsolódó immunfunkciók fokozására hivatkozva.

Megjegyezték azt is, hogy a teljes kiőrlésű gabonák bevitele fordítottan összefügg a BMI-vel, és nincsenek adatok arra vonatkozóan, hogy a gluténmentes étrend fogyást okozna.

Vannak olyan bizonyítékok is, amelyek arra utalnak, hogy a főtt gabona és szénhidrát fogyasztása lehet felelős az agyméretünk 800 000 évvel ezelőtti növekedéséért. Tény, hogy testünk alkalmazkodott a szénhidrátok hatékony fogyasztásához; még a szénhidrátok lebontásához szükséges enzimeket előállító gén háromszor annyi példánya is van, mint más főemlősöknek.

Bár paleo diétával biztosan kielégíteni lehet az igényeit, ez egy kicsit megnehezíti, ha egész ételcsoportokat vág ki. És miért nehezíti meg a kelleténél, különösen, ha ennek nincs valódi haszna?

3. A barlanglakó étrend nem feltétlenül jelent egészségeset.

Az, hogy őseink „természetes” étrendet fogyasztottak feldolgozott ételektől mentesen, még nem jelenti azt, hogy ez egészségesebb volt, mint a modern étrendünk. Valójában, ha a természetes és szintetikus ételekről van szó, akkor a természetes nem automatikusan jobb.

Ez kiváló példa a természet iránti vonzalomra. A Wikipedia szerint a természet iránti vonzerő „érv vagy retorikai taktika, amelyben azt javasolják, hogy„ egy dolog azért jó, mert természetes, vagy rossz, mert természetellenes ”.

Ez nem mindig igaz.

Vegyük például a barlanglakó étrend zsírbevitelét. A paleo diéta egyes hívei rámutatnak arra, hogy őseink étrendje az American Heart Association által meghatározott 10% -os határértéket jóval meghaladó telített zsírmennyiségből állt.

De vajon rossz a telített zsír? Noha a telített zsír nem feltétlenül okoz szívbetegséget, az LDL („rossz”) koleszterinszint emelkedésével függ össze, ami beszűkült artériákhoz vezethet, ami megnehezíti a vér áramlását a testen.

Ezenkívül a paleo étrend nagymértékben támaszkodik a tenger gyümölcseire és a húsára, ami nagyjából minden étkezés során ösztönzi a bevitelt.

Bár a tenger gyümölcsei mindenképpen előnyösek, az FDA azt javasolja, hogy hetente kb. Két adagot tartsanak be a higanynak való kitettség minimalizálása érdekében.

Ezenkívül a túl sok húsnak negatív egészségügyi következményei is lehetnek.

A PLoS Med-ben megjelent összefoglaló megjegyzi, hogy a hús számos rákkeltő vegyületet tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a rák kialakulásához, és az Egészségügyi Világszervezet a közelmúltban a feldolgozott húsokat rákkeltőnek és a vörös húst „valószínű rákkeltőnek” minősítette.

Ez azt jelenti, hogy a vegetáriánus étrend mindenkinek megfelelő? Nem, de a magas húsfogyasztást ösztönző étrend sem lehet a legjobb választás.

A paleo diéta szintén széles variációt tesz lehetővé. Az étrend meghatározza azokat a szabályokat, amelyekben az ételeket ösztönözni és bátortalanítani kell az étrenden, de a többi nagyjából értelmezhető.

Gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és magvakban gazdag étrendet követve, fehérje hozzáadásával némi hússal egészséges lehet. A feldolgozott granola rudak feltöltése csak azért, mert „paleo” címkével vannak ellátva, és minden étkezés során túlzásba viszik a telített zsírokat és a húsokat, teljesen más történet.

Végül, ha semmi más nem győz meg arról, hogy a paleo étrend nem biztos, hogy „a világ legegészségesebb étrendje”, ahogy állítja, vessen egy pillantást a hiwi emberekre.

Ez a modern vadászó-gyűjtögető csoport Venezuelában lakik, étrendjük hasonló elveket követ, mint paleolit őseink.

A gasztrointesztinális és parazita fertőzések tombolnak ebben a populációban, sokakat megölnek, még mielőtt felnőtté válnának. Az átlagos várható élettartam mindössze 27 év, a hiwi emberek nem éppen a jó egészség példáját mutatják, gyakran panaszkodnak éhségről és fáradtságról.

Így van: annak ellenére, hogy valódi paleo étrendet követek, mégsem annyira egészségesek.

4. Az ősemberi étrendnek előnyei vannak.

Van néhány jó dolog a paleo étrendben.

Hangsúlyozza a gyümölcs- és zöldségbevitelt, vagyis sok rostot, vitamint és ásványi anyagot kap. Rengeteg fehérjét is kap, ami elősegíti a jóllakottságot és segít csökkenteni a vágyat, és végső soron fogyáshoz vezethet.

Ezenkívül elősegíti a szív egészséges egy- és többszörösen telítetlen zsírokat és rengeteg omega-3 gazdag ételt, beleértve a halakat, a diót és a magokat.

A paleo étrend a feldolgozott ételeket is elriasztja. Noha nem eredendően rossz, korlátozhatja egyes magasan feldolgozott élelmiszerek, például chips és édesség bevitelének korlátozását, mivel ezek az ételek gyakran magas nátrium-, transz-zsír- és kalóriatartalmúak.

Az ősemberi étrend népszerű a fogyni vágyók körében, mivel könnyen ragaszkodik hozzá, nem igényel szigorú kalóriaszámlálást és rugalmasabb, mint a többi szigorúbb diéta.

Az étrend elősegíti az intuitív étkezést, szemben a makrotápanyagok és kalóriák szigorú követésével, ami mindenképpen hasznos lehet az étellel való egészséges kapcsolat elősegítésében.

De vajon a paleo diéta egészségügyi előnyei felülmúlják-e a számos korlátozást? Ezt neked kell eldöntened.

5. Amikor a barlanglakó étrendről van szó, őseinknek nem volt más választásuk.

Az az igazság, hogy vadászó-gyűjtögető őseink azt ették, ami rendelkezésükre állt, mert korlátozott lehetőségeik voltak, nem azért, mert a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás miatt aggódtak.

Valójában, amikor a legtöbb barlanglakó elesett, mielőtt elérték a 30-at, vitatható, hogy a táplálkozás valószínűleg egyáltalán nem volt kiemelt fontosságú a legtöbbjük számára.

Élelmiszerellátásunk az évek során fejlődött és fejlődött, étrendünknek mindenképpen követnie kell a példát.

A technológiai fejlődés, mint például az élelmiszerek gazdagítása általános élelmiszer-adalékanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valamint a nyerstej és más élelmiszerek pasztörizálása a baktériumok elpusztítása érdekében, csak segített nekünk kielégíteni igényeinket és fenntartani az egészséges étrendet.

Ha a paleolit korszakban az emberek rendelkezésére állnának ilyen lehetőségek, akkor tényleg azt gondolja, hogy folytatják az ételeik megőrzését?

Caveman Diet Review

Fenntarthatóság: C
A tejtermék, a szemek és a hüvelyesek ártalmatlanítása mindenképpen kihívás lesz, ha úgy dönt, hogy a paleo diétát követi. Másrészt ez az étrend lazább az adagméretekkel és a kalóriaszámlálással, mint más étrendek, lehetővé téve intuitív étkezést ahelyett, hogy szigorú szabályokat és rendszereket követne.

Hatékonyság: C
Semmi haszna nincs annak, ha feleslegesen kivágná az egész élelmiszercsoportot, és biztosan nem tesz jót az egészségének azzal, ha feltölti a vörös húst és a telített zsírokat. Egy gondosan megtervezett paleo diéta azonban fogyást eredményezhet, és hatékony lehet, ha helyesen végezzük.

Táplálás: C
A paleo étrendnek bizonyos előnyei vannak a táplálkozás szempontjából, mivel elősegíti a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását. Ugyanakkor más területeken kivágja a hasznos tápanyagokat, és megdönti a táplálkozás szempontjából elért pontszámát. Fontos megint megjegyezni, hogy a paleo étrend nagy eltéréseivel ennek az étrendnek a táplálkozási aspektusa valóban meglehetősen változhat.

Kártétel képessége: B
A barlanglakó étrend ugyan felesleges korlátozó jellegű, de nem fog valódi kárt okozni, ha jól megtervezi az étrendjét. Ha hosszú távon követik, akkor negatív hatásokat tapasztalhat, ha sok vörös húst és telített zsírt fogyaszt, de rövid távon a paleo diéta rendben van a biztonság szempontjából.

Összesített jegy: C

Alsó sor: a paleo étrendnek van néhány fényes foltja, mint például a gyümölcsök, zöldségek, tenger gyümölcsei, diófélék és magvak ösztönzése, de ez egy szélsőséges helyzetbe hozza, és számos élelmiszercsoportot megszüntet az emeletes tudomány és az érvénytelen állítások alapján.

Ahelyett, hogy feliratkozna egy elavult (szó szerint) gondolkodásmódra, miért ne vállalná a barlanglakók étrendjével kapcsolatos jó dolgokat, és nem árasztaná el a felesleges szabályokat, előírásokat és korlátozásokat? Végül is egy jól átgondolt és tápláló étrend soha nem fog kihalni.

Van tapasztalata a barlanglakók étrendjéről? Mi a véleményed arról, hogy étkezni „mint őseink?” Beszélje meg alább!

Referenciák:

Genkinger JM, Koushik A. Húsfogyasztás és a rák kockázata. PLoS Med. 2007; 4 (12): e345.

Mathieson I, Lazaridis I, Rohland N és mtsai. A genom egészére kiterjedő szelekciós minták 230 ősi eurázsiai embernél. Természet. 2015; 528 (7583): 499-503.