6 egészséges recept, amelyet ételmaradékok felhasználásával készíthet

Hm, használhat ananászmagot MIRE?

amelyet

Amikor egy brokkoli rakottat főz, vagy egy görögdinnyét felszed, valószínűleg feldobja a szárát vagy a héját. De érdemes egy kicsit tovább tartania ezeket a maradékot, mert meglepő módon felhasználhatja őket. Kiderült, hogy amit haszontalan ételmaradéknak tartasz, az valóban kiváló minőségű tápanyagokkal van tele.

Tehát melyek ezek az ételek részei, amelyeket nem gondolna újra felhasználni? Valójában olyan élelmiszerekben találhatók, amelyek valószínűleg már a hűtőszekrényben vannak. Maggie Moon, MS, RDN és a The MIND Diet szerzője adott nekünk néhány receptet, amelyek a kedvenc, nem használt élelmiszer-alkatrészeit használják fel.

Édesítse meg a turmixot úgy, hogy beledob egy ananászmagot.

Az ananász kiváló C-vitamin-forrás. Magas a bromelain, egy enzim, amely emészti a fehérjéket az emésztés elősegítése és a gyulladás csökkentése érdekében - mondja Moon. Ha kívülről nem túl fás vagy szúrós, az ananászmag kellemesen rágódhat, de könnyedén turmixolni is lehet C-vitamin és természetes édesség hozzáadásához.

"Vegyük az egyik ananász magját, és keverjünk össze egy zöld almával, egy csésze baba spenóttal és 1 hüvelyk hámozott gyömbérrel egy szuper zingy, antioxidánsokban gazdag friss zöld turmixért" - mondja Moon.

Másik lehetőség? Keverje össze és szűrje le az ananászt, és a levével szórja meg a levágott almát, burgonyát, articsókát vagy avokádót, hogy ne barnuljanak meg - teszi hozzá. Az ananászlé hozzáadása segít megőrizni a frissességet. (Ha segítségre van szüksége, itt olvashatja el, hogyan vághat fel egy egész ananászt egyedül.)

Elégítse meg snack vágyát azáltal, hogy egészséges burgonya chipset készít zeller levelekből.

A zeller gazdag K-vitaminban, amely fontos a bőr kopásainak gyógyításához - mondja Moon. "A zellerlevelekre kicsit úgy gondolok, mint a petrezselyemre, és hasonló módon adnám őket az ételekhez" - mondja. Csak annyit kell tennie, hogy egyszerűen leveszi őket a zeller száráról, és készen áll.

A zellerlevelek használatának nagyszerű módja az, ha ropogós, ropogós darabokra sütjük őket. "Zeller chips készítéséhez dobja fel a zellérleveleket olívaolajba, kevés sóval és borssal (vagy a kedvenc ételízesítőjével), és 375 ° C-on süsse 3-5 percig, mint a kelkáposzta chipsével" - mondja Moon. Ráadásul szuper ropogóssá és ropogóssá teheti őket.

7 élelmiszer-orvos felírja:

Pároljuk meg a brokkoli szár levest.

A brokkoli szár rendkívül tápláló, mivel rostokban és káliumban gazdag, és több mint egy egész napos C-vitamint tartalmaz - mondja Moon. (Itt van még néhány előnye a zöld dolgoknak.)

A szárakat levesekben lehet használni, amelyek kiválóan alkalmasak egy hideg téli estére. "A kevert brokkoli szárak kiváló alapot nyújtanak egy krémes zöldségleveshez" - mondja Moon. (A szívesebb íz érdekében dobhat bele burgonyát vagy kókusztejet is.)

Egy másik nagyszerű lehetőség? Krumpli készítése: „Hámozzuk meg a vastagabb külső héjat, majd vágjuk a ropogós magot vastag„ krumplihoz ”. Kend be ezeket teljes kiőrlésű liszttel, rázd le a felesleget, majd mártsd be egy tálba egy felvert tojással, hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen, mielőtt végül bevonjuk teljes kiőrlésű panko morzsa. Hevítsen olívaolajat egy közepes tapadásmentes serpenyőben, és 3-4 percig főzzön ‘krumplit’, kis adagokban dolgozva. Távolítsa el egy törülközővel bélelt tányérra, és azonnal fűszerezze ”- mondja.

Dobjon néhány répa zöldet egy fehér bablevesbe.

"Egy csésze répa zöld egy napnál több gyógyító K-vitamint kínál, ez is jó C-vitamin-forrás, mindez kevesebb, mint 10 kalória/csésze" - mondja Moon.

A cukorrépa-zöld felhasználásának egyszerű módja, ha beledobjuk őket fehér bablevesbe. - Az egyik kedvenc módszerem az elkészítésükre, ha a hagymát és a fokhagymát olívaolajban megpuhítom, a zöldeket sóval és borssal kissé megpuhulva adom hozzá, majd negyed csésze húslevest adok hozzá, amíg meg nem fő és a zöldek teljesen megfonnyadnak; a tűzről egy kanál vörösborecetet keverek - mondja. A szezonálisabb jegyárakért farro salátába keverheti őket kockákra vágott sült téli tökkel együtt.

Használjon citrusféléket, hogy kiadós üdülési csemegét készítsen.

Mielőtt kidobná a citrom vagy narancs héját, csomagolja műanyagba, és dobja a hűtőbe - ne a szemetet.

„A citrusfélék az egyik kedvenc módszerem az ételek és italok feldobására. Extra zinget adnak a lekvárokhoz, a mustárhoz és az öntetekhez, akár házilag, akár vásároltan ”- mondja Moon. Köretként egyszerűen reszelhet salátákra, szemekre, zöldekre és halakra, de ha engedékenynek érzi magát az ünnepek alatt, "próbáljon meg enyhén kandírozott citrushéjat enyhén édes, kissé savanykás csemegéért" - mondja Moon.

- Hámozzon le héjat a gyümölcsről, és próbáljon minél kevesebbet kapni a fehér keserű héjaból. Szeleteljük vékony szálakra, és forraljuk 10 percig. Hagyja lehűlni/megszáradni egy papírtörlőn. Közben készítsen elő egy könnyebb egyszerű szirupot (általában egy-egy cukrot a vízhez) 1 csésze vízzel és egy fél csésze cukorral. Keverje hozzá a szárított héjat, és forralja fel (kb. 10 perc). Réses kanállal vegye ki, hogy kihűljön, mielőtt élvezné. A bot felét megolvasztott étcsokoládéba mártogathatja egy extra különleges élvezetért ”- mondja.

Habozzunk fel egy görögdinnye héjas, salátás öntetet.

Tudjuk, hogy a görögdinnye gazdag C-vitaminban és az antioxidáns likopinban. De a görögdinnye héja is komolyan alulértékelt. "A görögdinnye kérgében több az immunerősítő citrullin aminosav, mint a húsban" - mondja Moon, így ha kidobja, akkor hiányzik a jó dolog.

„A görögdinnye héjának élvezetének kedvenc módja a zöld papaya cseréje egy thai salátában. Remek egy friss salsa-ban is - egyszerűen kockára dobja és kombinálja hagymával, jalapeno-val, lime-lével, korianderrel, sóval és borssal ”- mondja. Vagy savanyítsa őket fűszerrel.

Míg a görögdinnye héját friss salsához használhatja - egyszerűen kockára vágja és kombinálhatja hagymával, jalapeno-val, lime-lével, korianderrel, sóval és borssal - Moon kedvenc csapkodja az, hogy salátaöntetben használja.

- Finom élű kanállal nagy rusztikus csíkokkal kanalazza ki a héját. Utána vékonyabban szeletelheti őket, ha úgy tetszik. Készítsen öntetet úgy, hogy összekapcsolja három lime levét, egy evőkanál halszószt (ízlés szerint mindig adhat hozzá többet), egy evőkanál barnacukrot és 3 darált fokhagymagerezd, valamint ízlés szerint só és bors. Öltöztesse a görögdinnye héját az öntetbe, és hagyja legalább 10 percig ülni. ”- mondja.