6 Gyógygombák a testi és lelki egészséghez

Útmutató hat gyógygombához a testi és lelki egészség érdekében.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Mindenütt - a kávétől a csokoládéig - misztikus tulajdonságaikra vonatkozó állítások vannak. De a gyógygombákban nincs semmi varázslat. Tucatnyi tanulmány támogatja őket, amelyek támogatják az immunfunkció javításának, a gyulladás csökkentésének, a rák elleni védelemnek és egyebeknek a képességét.

Míg minden gyógygomba hasonló vegyületekkel rendelkezik, mindegyik fajtának megvannak a maga finom különbségei és egyedi előnyei. Új a 'shrooms? Itt van egy kezdő útmutató a hat legnépszerűbb - és a legjobban kutatott - lehetőségről.

1. Shiitakes

Ezeket a sós szobákat évezredek óta használják az ázsiai kultúrában mind kulináris, mind gyógyászati célokra. És mivel ismerősek, sokoldalúak és finomak, a shiitakes remek módszer a gombaút megkezdésére.

Mit csinálnak. Alacsonyabb koleszterinszint, csökkenti a vérnyomást, véd az érelmeszesedéssel (az artériák szűkülete) és javítja a szív- és érrendszeri egészséget. A shiitakes emellett csökkenti a gyulladást, javítja az immunválaszt, gátolja a bakteriális és vírusfertőzéseket, és védelmet nyújthat a rák ellen.

Mit kell keresni. Friss shiitakes-t talál a legtöbb egészséges élelmiszerboltban, vagy szárított shiitakes-t kereshet nagyobb élelmiszerboltokban vagy ázsiai piacokon. A shiitakes por alakú formában vagy kiegészítőként vagy tinktúrákként is kapható.

Hogyan kell használni őket. A shiitakes enyhe, húsos íze tökéletes a gomba receptjeihez. Friss shiitakes használatához távolítsa el a fás szárakat, vágja le a kupakokat, és tegye hozzá pirított zöldekhez, lencseleveshez vagy sült gyökérzöldségekhez. A szárított shiitake-eket meleg vízben áztassa, amíg megpuhul, majd csepegtesse le, és használja úgy, mint a friss shiitakes-eket.

2. Reishi

Ezeket a vastag, húsos gombákat vese alakú sapka és fényes vöröses-narancs szín jellemzi. Ganoderma lucidum, lingzhi vagy „a halhatatlanság gomba” néven is ismert, több mint 2000 éve használják a hagyományos ázsiai orvoslásban és a konyhában májbetegségek, magas vérnyomás, álmatlanság és még sok más kezelésére.

Mit csinálnak. Javítja az immunfunkciókat, véd a vírusfertőzésekkel, gátolja a rákos sejtek növekedését és a tumor előrehaladását, valamint véd a különböző rákos megbetegedések ellen, beleértve az emlőt, a prosztatát és a vastagbélet. A Reishi gomba enyhítheti a szorongást és a depressziót, csökkentheti a stresszt, javíthatja az alvást és elősegítheti a kognitív egészséget.

Mit kell keresni. Az egész reishi gombát nehéz megtalálni, és kemény, fás állaga miatt nehéz főzni. Keresse meg őket az ázsiai piacokon, vagy vásárolja meg porított formában, vagy kapszulákban vagy tinktúrákban.

Hogyan kell használni őket. A reishi gombák keserűek, ezért leginkább erős, csípős gyógynövényekkel és fűszerekkel használhatók, amelyek elfedik az ízüket. Pároljuk a szárított reishi gombaszeleteket fokhagymával, gyömbérrel és hagymával, majd szűrjük le egy gyógyító húsleves vagy levesalap elkészítéséhez. Vagy keverjünk egy kanál porított reishit egy fokhagymás gomba-paradicsom szószba.

3. Chaga

Technikailag nem gomba, a chaga egy olyan gombából származik, amely hideg éghajlaton növekszik, elsősorban a nyírfákon. Úgy néz ki, mint egy darab elszenesedett fa, de puha, ragyogó narancssárga belső térrel rendelkezik. Az orosz, az ázsiai és a skandináv népi gyógyászat egyik alapanyaga, amelyet általában teaként fogyasztanak az immunitás javítása és az ellenállás fokozása érdekében.

Mit csinál. Magas antioxidáns tartalommal védi a gyulladást a gyulladásos vegyületek gátlásával. A Chaga vírusos és bakteriális fertőzésekkel is küzd, javítja az immunválaszt, és védelmet nyújthat a rák ellen.

Mit kell keresni. Megtalálja a chagát porított formában, vagy kapszulákban vagy tinktúrákban. Szárított darabokban vagy porított formában is értékesítik gombaalapú kávé-helyettesítők összetevőjeként.

Hogyan kell használni. A Chagának földes, kissé keserű íze van, amely kávé alternatívaként tökéletes - csak a szárított chaga darabokat forralja vízben, majd szűrje le. Vagy melegítsen kókusztejet, majd habverj bele chaga port, kakaóport, mézet vagy agavét, hogy gyógyító mokkát készítsen.

4. Cordyceps

A chagához hasonlóan technikailag sem gomba. Ehelyett a cordyceps egy gomba, amely a hernyókon nő Kína hegyvidéki régióiban. A modern változatokat szemeken, általában rizsen termesztik, tehát vegánok. A kordicepszet évezredek óta használják az ázsiai orvoslásban a fáradtság kezelésére, a nemi vágy javítására és az energia fokozására.

Mit csinál. Javítja a fizikai teljesítőképességet és felgyorsítja az izmok helyreállítását az edzések után. Úgy tűnik, hogy a sejtszintű energia fokozásával, az inzulinérzékenység növelésével és a véráramlás javításával működik. A Cordyceps immunerősítő és rákmegelőző tulajdonságokkal is rendelkezik.

Mit kell keresni. Egész, szárított kordicepszet nagyon nehéz megtalálni, de néhány szaküzlet és ázsiai piac hordozza. Általában porokban, kapszulákban vagy tinktúrákban, vagy gombás kávé alternatívák összetevőjeként találja meg.

Hogyan kell használni. A Cordyceps enyhe, földes íze sok receptbe könnyen beépíthető. Használjon kordicepsz port a barkácsolási energiasávokban: Kombinálja a datolyákat, a mandulát, a tökmagot, a kakaóhegyet és a kordicepsz port egy konyhai robotgépben; péppé őröljük és rudakká vagy golyókká formáljuk.

5. Oroszlán sörénye

Ennek a nagy, fehér gombának hosszú, bozontos tüskéi vannak, amelyek hasonlítanak az oroszlán sörényére - innen a név. Hericium erinaceus vagy süngomba néven is ismert oroszlán sörénye keményfákon nő Észak-Amerikában, Ázsiában és Európában, és hagyományosan az agy egészségének támogatására használják.

Mit csinál. Támogatja a kognitív egészséget és memóriát, és védi a kognitív hanyatlást azáltal, hogy elősegíti az idegnövekedési faktor termelését, amely kritikus az idegsejtek fejlődésében és túlélésében, valamint szabályozza az idegrendszer sejtjeit. Az oroszlán sörénye szintén enyhítheti a szorongást, csökkentheti a depressziót és javíthatja az alvást.

Mit kell keresni. Egész, friss oroszlán sörény gombákat találhat a szaküzletekben, a gazdák piacain és néhány nagy élelmiszerboltban. Vagy keresse porokban, kapszulákban, tinktúrákban vagy gomba alapú kávéhelyettesítőkben.

Hogyan kell használni. Az oroszlán sörényes gombák szilárd állagúak és enyhe ízűek, amelyek a homárra emlékeztetnek. Vágjuk pecsenyékbe, és vajon vagy olívaolajon fokhagymával és fekete borssal megdinszteljük.

6. Törökország farka

Ez a legyező alakú gomba vörös, narancssárga és barna árnyalatú váltakozó koncentrikus körökkel hasonlít egy pulyka farkára - innen a név. A Coriolus versicolor vagy a Trametes versicolor néven is ismert pulykafarkat Kínában és Japánban hagyományosan használják az immunrendszer működésének támogatására és az általános egészségi állapot elősegítésére.

Mit csinál. Véd a rák ellen az immunrendszer stimulálásával, a rákos sejtek szaporodásának gátlásával és a tumor aktivitásának csökkentésével. Csökkentheti a kemoterápia káros mellékhatásait is. A pulyka farka antioxidáns, antibakteriális és vírusellenes hatással is rendelkezik, és védelmet nyújthat a HIV (emberi immunhiányos vírus) fertőzés ellen.

Mit kell keresni. Vásárolhat egész, szárított pulykafarkat online vagy néhány ázsiai piacon vagy szaküzletben. Vagy keresse meg kapszulákban, tinktúrákban vagy porokban.

Hogyan kell használni. A pulykafarka gombák sós zamatúak, nagyon rágós állagúak, ami a legjobb a levesekben vagy húslevesekben. A szárított pulykafarkot meleg vízben áztassa, amíg meg nem puhul, majd lecsepegtetve párolja shiitakes-kel, portobellóval és más gombával ízes húsleveshez. Vagy adjon hozzá egy kanál port egy turmixhoz, banánnal, mandulavajjal, kókusztejjel és vanília kivonattal.