Hogyan lehet megtalálni a hamis Kombuchát 6 egyszerű lépésben

A probiotikumok manapság legtrendibb forrása egy finoman édes erjesztett ital, amely ugyanolyan pezsgő, mint a szódás. Így van, kitaláltad - ez kombucha. A probiotikus ital alapja édesített zöld vagy fekete tea, amelyet ezután egy kevés cukorral, valamint a SCOBY néven ismert baktériumok és élesztő szimbiotikus tenyészetével fermentálnak. Az eredmény egy olyan ital, amely rengeteg potenciális egészségügyi és fogyási előnynek ad otthont.

Akár kipróbálta a pezsgő kortyot, akár elgondolkodott rajta, valószínűleg észrevette, hogy a Whole Foods számos különféle márka béleli a hűtőszekrény részét. Szóval, hogyan választhatja ki azt a megfelelő kombuchát, amely a legtöbb előnnyel jár? Beszéltünk GT Dave-vel, a GT Kombucha alapítójával és vezérigazgatójával, valamint Matt Thomasszal, a Brew Dr. Kombucha alapítójával és vezérigazgatójával, hogy betekintést nyújtsunk a megfelelő kombucha kiválasztásába. Vegye figyelembe szakértőik tanácsát, mielőtt felvenné a következő fülkét.

Nézze meg, hogy a kombucha hűtőben van-e.

"Élő ételként a Kombucha szintén nem stabil a polcon, ezért mindig hűtőszekrényben kell tartani. Ha olyan terméket lát, amely nincs raktározva hűtött részen, akkor az a Kombucha impozáns" - mondja GT Dave. A Kombucha egyébként jobban hűtött ízű.

Nézze meg az összetevők listáját.

A hamis Kombucha észlelése megkezdődik, mielőtt kinyitja az üveget. A GT Dave elmondja, hogy számos árulkodó jelre van szükség, amelyekre figyelni kell a palack vagy a doboz hátoldalán.

"Először is, a Kombuchát zöld vagy fekete tea alapjaival készítik el, ezért elengedhetetlen, hogy a zöld vagy fekete tea szerepeljen az összetevőkben" - mondja, hozzátéve: kerülni kell a kombuchákat, amelyek teaízeket, kivonatokat vagy esszenciákat tartalmaznak. összetevő listák. "Továbbá, ha a" kombucha "szerepel az összetevők listájának vége felé, akkor tudja, hogy a kínálat többnyire vízből és nem teljes erőből készül" - mondja GT Dave.

Ellenőrizze az „Enjoy By” dátumot.

"Az a kulcsszó, amelyet meg kell keresni, ha olyan kombuchát választunk, amely nem használ hőt az erjesztés során keletkező alkohol eltávolítására," nyers "lenne" - mondja Thomas. "A Kombuchának nyersnek kell lennie, pontosan úgy, ahogyan a természet szánta. Ha lát egy feldolgozott, szűrt vagy pasztőrözöttet, akkor az nem hiteles" - teszi hozzá GT Dave. "Ennek egyszerű módja az állatorvoslás, ha ellenőrzi az" Enjoy By "dátumot, amelyet gyakran a sapka tetejére nyomtatnak. Az Enjoy By dátumnak rövid ablaknak kell lennie, hogy tükrözze, hogy ez egy nyers, élő étel."

Ha figyeli a cukorbevitelét, győződjön meg arról, hogy az „0% gyümölcslevet” tartalmaz.

A SCOBY egy kis cukrot igényel a jó bélbaktériumok táplálásához, így bár az édes cuccokra szükség van, nem akarja, hogy ezek dominálják az összetevők listáját. "A Brew Dr.-nál felvesszük a cukrot az összes kombucha összetevőjére, mert ez az erjesztési folyamat szükséges része; ugyanakkor az adagunkra eső cukor nagyon alacsony, mert az erjesztési folyamat után soha nem adunk hozzá cukrot vagy gyümölcslevet, ami növelné az egy adag cukor mennyiségét "- tájékoztat minket Thomas. "A gyümölcslé ízesítőként való alkalmazása az iparban gyakori, ezért nagyon büszkék vagyunk a" 0% gyümölcslevet tartalmaz "feliratra minden egyes Brew Dr. kombucha palackon."

Függetlenül attól, hogy egy márka cukrot vagy édesített gyümölcslevet használ-e a SCOBY fermentálásához, győződjön meg arról, hogy olyan kombuchát választ, amely kevesebb, mint 10 gramm cukrot adagonként.

ÖSSZEFÜGGŐ: Végre itt van a könnyű útmutató a cukor visszaszorításához.

Van-e ízes íze?

Az első korty elfogyasztásakor észreveszi a kombucha jellegzetes ízét - ami véletlenül kulcsfontosságú jelző az igazi buka azonosításában - mondja el nekünk a GT Dave. "Ezt az ízes tulajdonságot hiteles fermentációval fejlesztik ki, amely megtalálható minden kulturált ételben, például kimchiben, kefirben, görög joghurtban és kovászos kenyérben. Bármely kombucha, amely nem kínálja ezt az észrevehető csípős falatot, hamis, beleértve a koncentrátumból készült . "

Vigyázz az adalékokra.

A Kombucha önmagában is elég jó - miért kell megrontani adalékokkal?

"Számos márka porított probiotikus kiegészítőket ad hozzá az egészségre vonatkozó állítások érdekében. Úgy érezzük, hogy ez nem megfelelő" - mondja Thomas. "A tiszta, nyers, erjesztett kombuchának nincs szüksége ilyen adalékokra. Az élelmiszerboltban feltétlenül keressen alacsony adagot adagonként, és mindig olvassa el az összetevők listáját. Ha bármilyen adalékot lát, például természetes ízeket, akkor" Valószínűleg olyan terméket vásárol, amely sarkokat vág az igények megtétele érdekében. Az erjesztési folyamat után nem adunk hozzá semmit, vagyis minden íz, aroma és probiotikum az általunk használt teakeverékből származik, nem pedig adalékanyagokból vagy aromákból. "