6 ok, amiért a szénhidrát nem ellenség

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a fogyás dühévé vált. Népszerűségüket elősegíthette egy nemrégiben végzett tanulmány, amely a magas szénhidráttartalmú étrendet összekapcsolta a rákkal. Fogyókúrás étrend, amely segíthet a rák megelőzésében? Iratkozzon fel, valószínűleg gondolkodik.

De ha egy kicsit lefúrja, akkor azt tapasztalja, hogy a fogyásnak - és a rák megelőzésének - több is van, mint a szénhidrát kivágása. Valójában a szénhidrát teljes kivágása nagyon rossz ötlet.

Minden, amit valaha is tudni akartál a szénhidrátokról

A Texasi Egyetem MD Anderson Cancer Center tanulmányában, amely összekapcsolta a szénhidrátokat és a tüdőrákot, csak egy bizonyos fajta szénhidrát jelentett kockázatot: A „magas glikémiás terhelésű” szénhidrátok azt jelentik, hogy egy étel mennyit emel a vércukorszintben. Ezek közé tartoztak a keményítőtartalmú ételek, például a fehér kenyér, a rizs és a burgonya.

De ezeket a megállapításokat is egy szem sóval kell meghozni: A valóságban, míg a tüdőrákban szenvedő vizsgálati alanyok többet ettek ebből a keményítőtartalmú szénhidrátból, általában kevesebb szénhidrátot ettek, ami azt jelenti, hogy kevesebb rostot kaptak, mint azok, akik nem. nem kap tüdőrákot. (Közülük többen dohányosok is voltak.)

Itt van hat ok, amiért jó néhány szénhidrát - még néhány keményítőtartalmú is -:

1. Megóvhatják a ráktól
A zöldségek, gyümölcsök, bab (hüvelyesek) és a teljes kiőrlésű gabonafélék szintén szénhidrátok. Összetett szénhidrátként ismerik őket, hogy megkülönböztessék őket az egyszerű szénhidrátoktól, például a finomított élelmiszertermékektől és a magas cukortartalmúaktól. Az összetett fajták néhány fontos tápanyagot tartalmaznak (beleértve a fitokemikáliákat, például a gyümölcsben lévő polifenolokat, a brokkoliban lévő szulforafánt és a sárga és vörös pigmentált ételekben található karotinoidokat), valamint bőséges adag rostot, amelyek segíthetnek megvédeni mindenféle ráktól.

6 szuper szem, amelyet meg kellene ennie

2. Nélkülük nem lehet élni
Ennek oka az, hogy az amerikai táplálkozási irányelvek szerint a napi étrend 45–65 százalékának szénhidrátból kell származnia. A szénhidrátok biztosítják azt az üzemanyagot - glükózt -, amelynek a test minden sejtjének működnie kell. Évtizedes vizsgálatok során - nevezetesen a hosszú ideje működő Harvard-i ápolók tanulmányában és az egészségügyi szakemberek utólagos tanulmányában - a gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend a gyilkos betegségek, köztük a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség csökkenéséhez kapcsolódik . És nem meglepő, hogy tovább is élhetnek.

3. Okosabbá tehetik
A szénhidrát is agyi táplálék. A többi sejtjéhez hasonlóan az agysejtjei is glükózt használnak üzemanyagként, és nincs hol tárolni, ezért állandó ellátásra van szükségük. A Tufts Egyetem 2008-as tanulmánya azt találta, hogy a fogyókúrázóknak, akik drasztikusan csökkentették a szénhidrátokat, rosszul teljesítettek a gondolkodás és a memória értékelésére szolgáló tesztek, összehasonlítva az alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyasztókkal. Az éhező agy nem lesz A-hallgató.

5 étel, amelyek növelik az agyad erejét

4. Segíthetnek a fogyásban
Az ezekben a szénhidrátokban található rostok lelassítják a cukor felszívódását, ami hosszabb ideig teltebbnek érzi magát. A rosttartalmú étrend súlyra gyakorolt hatását mérő 12 tanulmány egyik áttekintése azt mutatta, hogy a legnagyobb rostbevitellel rendelkező emberek nagyobb súlyt vesztettek, mint a legkevesebbek, még akkor is, ha nem fogyókúrás étrendet tartottak! Ráadásul többet is ehet belőlük. A tudomány szóhasználatában a gyümölcsök és zöldségek, valamint az alacsony zsírtartalmú tejtermékek alacsonyabb energiasűrűségűek. Az alacsony energiatartalmú ételek grammonként csak 0–1,5 kalóriát tartalmaznak - állítja a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ. A magas energiasűrűségű ételek, köztük a sütik, a vaj és a szalonna, 4–9 kalóriát tartalmaznak grammonként. A közepes energiájú sűrű ételek, például a tojás, az aszalt gyümölcsök, a bagel és a teljes kiőrlésű kenyér, 1,5–4 kalóriát tartalmaznak grammonként. Matekozz.

5. Még néhány keményítőtartalmú szénhidrát is segíthet a vágyakozás legyőzésében
Bizonyos keményítőtartalmú szénhidrátok úgynevezett „rezisztens keményítőket” tartalmaznak. Valójában egy olyan rostforma, amelyet nem emésztenek fel teljesen, így a kalóriák egy része elvész (igen!), És nem emeli meg a vércukorszintjét. Az ilyen ellenálló keményítőket tartalmazó ételek közé tartoznak az éretlen banán, a főzetlen hengerelt zab (amelyet a konyhai robotgépben lisztté lehet alakítani az egyszerűbb étkezés érdekében), főtt fehér bab, pumpernikkel kenyér és gyöngy árpa. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek hozzáadása az étrendhez segíthet ellenállni a vágyakozásnak és növelheti a teltségérzetet étkezés után.

Milyen 5 gyakori vágyat mond az étrendjéről

6. Segítenek a vércukorszint szabályozásában
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kutatóinak egyik tanulmányában azok az emberek, akik magas rezisztens keményítőtartalmú étrendet fogyasztottak, közel 40-rel csökkentették étkezés utáni vércukorszintjüket (és az ebből adódó inzulinreakciót, ennek a hasnyálmirigy által termelt hormonnak az emelkedését). százalék.