6 ok, amiért naponta erjesztett ételeket kell fogyasztania (a legjobb választás; MamaSezz

Gyors felvétel

Az erjesztett étel fogyasztása jelenleg divatos. De valójában megéri a hype-ot? Igen és IGEN! Az erjesztett ételek nem csupán múló divat; meglepő egészségügyi előnyökkel vannak ellátva, amelyek hozzájárulnak a test egyensúlyának fenntartásához. Mik azok az erjesztett ételek, és melyiket kell hozzáadnia a növényi étrendhez ASAP? Az alábbiakban bemutatjuk.

ételeket

De először. fokozza a bél egészségét a MamaSezz Fogyás Csomaggal.

Ez a kész növényi ételkészlet prebiotikus és probiotikus ételekkel van ellátva, hogy az emésztés megfelelően működjön. Készen áll arra, hogy rendben legyen a bél egészsége, és a gyulladást a járdaszegélyre rúgja? Rendelje meg most a MamaSezz súlycsökkentő csomagját.

Ezen az oldalon

Miért kell megismerned a beledet?

Mik azok az erjesztett ételek? Ráadásul az öt legfontosabb növényi erjesztett étel, amely nem savanyúság (+ hogyan kell megenni)

6 ok, hogy minden nap erjesztett ételeket fogyasszunk

További tippek az erjesztett ételek mindennapi főzéshez történő felhasználásához

Kulcsfontosságú elvihetők

Miért kell megismerned a beledet?

Amikor a bélre gondolunk, az emésztésre gondolunk. Elég gyakran rágjuk, nyeljük, emésztjük és ártalmatlanítsuk. De a belünk sokkal többet tesz, mint a táplálék feldolgozását.

A bél olyan összetett, hogy gyakran „második agyként” emlegetik. Ezért fontos a bél egészsége. A hatékony működéshez a bélnek rengeteg jó baktériumra van szüksége. A jó baktériumok, mikrobiota szimbiózis néven ismertek, elsősorban növényi ételek; míg a mikrobiota dysbiosis néven ismert "rossz" baktériumok, a bél rendellenességeit kiváltó típusok leggyakrabban az állati termékek fogyasztásával társulnak.

A jó baktériumok (megtalálhatók az erjesztett ételekben) nemcsak az emésztést segítik és a rossz baktériumok leküzdésében, hanem az egész testet érintik a szívedtől az agyadig.

A beled végső célja? Az egyensúly fenntartása, amely a jó baktériumok egészséges egyensúlya.

Minél több rostot, antioxidánst és probiotikumot eszel, annál könnyebb a tested számára működni, boldogulni és leküzdeni a betegségeket.

Mik azok az erjesztett ételek? 5 kedvenc erjesztett növényi ételünk (amelyek nem savanyúságok) + hogyan kell megenni

Az erjedés folyamata mikroorganizmusok, például baktériumok és élesztő által történő kémiai lebontás, amely megőrzi az élelmiszerterméket. Valójában a megőrzés volt az eredeti célja, de a mai napig használják, és meglepően sok további egészségügyi előnnyel jár.

A savanyúság híres erjesztett étel, különösen itt Amerikában. De nem mindenki csésze tea! Nem a savanyúság ecetes falatába? Semmi gond. Íme néhány kedvenc erjesztett növényi ételünk, a savanyúságtól eltekintve (amit egyébként nagyon szeretünk!):

1. Savanyú káposzta

A savanyú káposzta finomra aprított nyers káposztából készül, amelyet saját levében erjesztettek. Általában zöldkáposztával készül. A kelet-európai kultúrák híressé tették (a savanyú káposzta németül "savanyú káposztát" jelent), valójában több mint 2000 évvel ezelőtt Kínából származott!

Kedvelt módjai a savanyú káposzta növényi étrenden való fogyasztásának:

  • Salátákban
  • A MamaSezz reggeli kolbászán
  • A vegán pizzán
  • Vegán húzott jackfruit szendvicseken
  • Vegetáriánus Reubennel (ne felejtsd el hozzáadni a MamaSezz Awesome Sauce-t, más néven vegán és olajmentes Ezer-szigeti öntetünket!)

2. Kimchi

Ez a fűszeres erjesztett káposzta koreai étel, amely nagyon hasonlít a savanyú káposztához, mivel ez egy másik erjesztett káposztás étel. A Kimchi azonban általában Napa káposztából készül, és általában fűszeres!

Kedvenc módja a kimchi élelmezésének növényi étrenden:

  • Keverés közben sütjük
  • A vegán Mama's Burger tetején
  • Add hozzá a vegán Buddha táladhoz
  • Magában!

3. Miso

Az erjesztett szójababból készült paszta, a miso a japán kultúrák egyik alapeleme, és itt az Egyesült Államokban mindenképpen kedvező. Ha valaha is kimentél sushiért, akkor valószínűleg valami miso levest fogyasztottál. Sós, földes, ízes és sós, tökéletes módja az umami hozzáadásának kedvenc ételeihez.

A miso élvezetének kedvenc módja növényi étrenden:

  • Sült zöldségekkel
  • Tempehez vagy tofuhoz való pácként
  • Levesekbe
  • Salátaöntetben
  • Krumplikeveréshez adjuk

4. Tempeh

A Tempeh főtt szójabab erjesztésével, majd a keverékből szilárd, sűrű süteményké formálva készül. A tofuhoz hasonlóan a tempeh is remek hús-alternatíva lehet, különösen, ha még nem ismeri a növényi étrendet.

Kedvenc módja a tempeh élvezetének növényi étrenden:

  • Egy nagy kiadós vegán szendvicsben
  • Vegán bolognai szószba omlott
  • Tacókban omlott össze
  • Zöldségekkel párosítva és kebobon grillezve
  • Olajmentes tempeh szalonna

5. Almaecet

Az almaecetet erjesztett almából és vízből készítik. Ha almaecetet vásárol a bél egészsége érdekében, keresse meg azokat a márkákat, amelyek az "The Mother", az AKA összes jó baktériumot jelentik a bélben!

Kedvenc módszerek az almaecet növényi étrenden történő fogyasztására:

  • Olajmentes salátaöntetben
  • Kovászként pékárukban, mint ezekben az olajos vegán banán kenyér muffinokban
  • Tang hozzáadása a vegán kesudió krémsajthoz

6 ok, hogy minden nap erjesztett ételeket fogyasszunk

1. Javíthatja a bél egészségét

Tudom. ezen már túl vagyunk. De a bél egészsége olyan fontos, hogy érdemes rajta hárfázni. Az erjesztett ételek segíthetnek a jó bélbaktériumok helyreállításában, ami különösen fontos, ha a szokásos amerikai étrendet vagy alacsony rosttartalmú étrendet fogyasztja, vagy ha antibiotikumot szed (2). Ha a béled meggyógyult, elkezdheted észrevenni a test többi részének javulását is, például tisztább bőrt, boldogabb mentális állapotot és még fokozott immunitást.

2. Elérheti egészséges fogyás céljait

A bélbaktériumok segítenek alacsonyabban tartani a BMI-t. A magasabb baktériumgazdagságú egyének egészségesebb össztömeggel társulnak, míg az alacsony jó baktériumszinttel rendelkezők hajlamosabbak az elhízásra, és idővel nagyobb valószínűséggel híznak (3).

Tehát mit tehet az egészséges testsúly fenntartása érdekében? Egyél több növényi ételt, hogy elérje az ideális baktériumegyensúlyt. Már túlsúlyos? Ha megváltoztatja életmódját, hogy több növényt vegyen be az étrendbe, az elhízást is visszafordíthatja, és segít visszanyerni a kritikus bélbaktériumokat, miközben elősegíti az egészségi állapotot.

(Segítségre van szüksége a fogyás megkezdéséhez? Rendelje meg a MamaSezz fogyás csomag hogy kész és növényi ételeket szállítsanak.)

3. Fokozhatja szívének egészségét

Az ételek szó szerint megjavíthatják a megtört szívet. A kutatások azt mutatják, hogy minél több jó baktérium él a bélben, annál kisebb az esélye a szívbetegségnek.

Bélflóránk az állati eredetű termékekben, különösen a tojásokban található kolint átalakítja trimetil-aminná, amely később a májban TMOA-vá alakul. A TMAO egy mérgező vegyület, amely stroke-hoz, szívbetegségekhez, veseelégtelenséghez, érelmeszesedéshez és korai halálozáshoz vezet (4). Azoknál az embereknél, akiknek a vérében magasabb a TMAO-szint, több mint kétszer nagyobb a kockázata a kardiovaszkuláris szövődményeknek és kudarcoknak.

Azok számára, akik elsősorban növényi étrendet fogyasztanak, nincs tüskéjük a TMAO-ban, még akkor sem, ha itt-ott állati eredetű terméket fogyasztanának, míg azok, akik normálisabb amerikai étrendet fogyasztanak, a TMAO-ban tüskékkel rendelkeznek, ha kolin tartalmú ételeket fogyasztanak. Ez annak köszönhető, hogy a vegetáriánusok és a húsevők közül a belekben található különböző flóra. A vegetáriánusok nem képesek szintetizálni a vegyületeket TMAO-val a májban, ami a mérgező vegyi anyag hiányát eredményezi.

4. Javíthatja mentális egészségét

Valaha érezte magát kissé lehúzottnak, miután belemerült az ócska ételbe? Kiderült, hogy ez a reakció nemcsak pszichológiai, hanem kémiai és biológiai is! A mentális egészségét közvetlenül befolyásolja a bél egészségi állapota, amelyet idővel kontrollálni lehet azzal, amit eszel.

Bélünket és agyunkat neurotranszmitterek kötik össze, amelyek kémiai anyagokat továbbítanak az idegsejtek között a szinapszisnak nevezett folyamat során (5). Ezek az endogén vegyi anyagok, mint a dopamin és a szerotonin, segítenek kontrollálni érzelmeinket. A bélünk valóban nagy mennyiségben termeli ezeket a neurotranszmittereket, például a szerotonint vagy a „jól érzi magát” vegyszert.

A magas rosttartalmú növényi ételek növelik a neuroplasztikusságukat, ezáltal a szinapszis során történő továbbítás hatékonyabbá válik. Ezért a jó baktériumokkal teli egészséges bél segíthet olyan mentális betegségekben, mint a szorongás és a depresszió. Töltsön be probiotikus erjesztett ételeket a mentális egészségére!

5. Megerősítheti immunrendszerét

Kiderült, hogy egy robusztus bélmikrobióm valóban hozzájárulhat immunrendszerének felépítéséhez! Ezek a jó baktériumok segítik a káros kórokozókat abban, hogy a bélen keresztül bejutjanak a szervezetébe. Az erjesztett élelmiszerekben található probiotikumok valóban segíthetik a testet az invazív szervezetek felkutatásában, és megakadályozhatják a baktériumok és vírusok terjedését azáltal, hogy csökkentik a nyálkaképződést (6).

6. Több ízes ételed lesz!

Az erjesztett ételek finom, savanykás, éles, sima, savas ízűek (bár lúgosak!). Nagy adagot csomagolnak, így ha rajongsz az intenzív ízért, akkor ezek a probiotikus csomagolt erjesztett zöldségek neked szólnak!

További tippek az erjesztett ételek mindennapi főzéshez történő felhasználásához

Rétes savanyúság, tempeh és savanyú káposzta a szendvicsbe vagy gabonatálba. Keverjünk fel kockákra vágott savanyúságokat, dilly babot, kimchit és savanyú káposztát a salátához, tésztasalátához vagy burgonyasalátához. Használjon miso-t, almaecetet és savanyúságot a salátaöntetében. Köretként levesekhez, pörköltekhez, reggelihez, ebédhez vagy vacsorához használható! Összefoglalva: ha sós, használhat egy kanál savanyú káposztát.

Key Takeaways

  • A növényi étrend, erjesztett ételekkel párosítva jót tesz a bél egészségének
  • Rengeteg fermentált étel adható a növényi étrendhez. 5 kedvencünk: savanyú káposzta, kimchi, miso, tempeh, almaecet.
  • Élvezze az erjesztett ételeket az immunitás fokozásához, a mentális egészség elősegítéséhez, a szív egészségének javításához, az egészséges fogyás elősegítéséhez és még sok máshoz!
  • Rengeteg módja van a finom erjesztett ételek mindennapi főzésének

Idézetek:

Caroline növényi alapú séf, recepttervező és teljes ételek növényi táplálkozási oktatója, a T. Colin Campbell Táplálkozástudományi Központjának növényalapú táplálkozási tanúsítvánnyal.

Csatlakozzon a Szívrépa bandához!

Iratkozzon fel, hogy megkapja kéthetente megjelenő hírlevelünket, amelyben megbízható tippek, információk és receptek találhatók a növényi táplálkozású emberek számára. Ígérjük, hogy segítünk átalakítani az életedet (és időnként meg is nevetheted a hasad).