Barna rizs v/s vörös rizs: Melyik a jobb?

Táplálás
Amit a gabonából nyer, nagyban függ attól, hogyan termesztették és szüretelték. Különbséget jelent az is, hogy mennyire csiszolt és mennyi feldolgozáson megy keresztül. A fő tápanyag, amelyet az összes rizstípus biztosít, szénhidrát, mennyisége a fajtától függ. Táplálkozás szempontjából mind a barna, mind a vörös rizs sok szempontból hasonló. Ennek oka, hogy mindkettő megtartja az alapvető összetevőket - a korparéteget és a gabonacsírát, amelyek B1-vitamint, kalciumot, magnéziumot, káliumot és rostot tartalmaznak. Ezenkívül mindkettő olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák az elhízást.

A megkülönböztető tényező a vörös rizsben található különféle antioxidánsok formájában jelenik meg, ami segít annak táplálkozási szintjének több fokozattal a barna fajta fölé ugrani. A vörös rizs antioxidáns aktivitása csaknem tízszer nagyobb, mint a barna rizsé. A vörös rizs szintén szelénforrás, amely megvédi a testet a fertőzések ellen. Másrészt a barna rizs jó vas- és cinkforrás is.