Izomtörés

Jeff Taraday

Los Angeles, Kalifornia, Egyesült Államok

Nem vitatható, hogy a leveles zöldségfélék a legegészségesebb élelmiszerek a bolygón. Minél többet eszel, annál karcsúbb és egészségesebb leszel. Mivel annyira tápanyag-sűrűek, tele rostokkal és alacsony kalóriatartalommal (fontonként kb. 100 kalória), gyakorlatilag korlátlan mennyiségben fogyaszthatja őket.

A zöldségfélék fehérjével vannak ellátva (100 kalóriában római salátában 7,2 gramm van), és mikrotápanyagok bőségszaruvát tartalmazzák, beleértve a folátot, a karotinoidokat, például a luteint és a zeaxantint (amelyek elősegítik az egészséges látást), a kalciumot és az omega-3 zsírsavakat. Egyes leveles zöldek, mint a kelkáposzta, a vízitorma, a gallér, a sült saláta kitûnõ és a bok choy, a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartoznak, amelynek egyedülálló tápanyagai, mint például az izotiocianátok, a létezõ leghatékonyabb rákos harcosok közé tartoznak. 1

De mi van, ha nincs kedve folyamatosan hatalmas salátákat enni? Ne aggódj. Rengeteg más módja van annak, hogy több levélzöldet vegyen be ételeibe. Az alábbi trükkök némelyike kiválóan alkalmas arra, hogy a zöldeket elcsússzuk egy nyűgös gyermek (vagy nyűgös felnőtt) étrendjében.

Keverés és Juice

Nem szereti a zöldeket összemosni, ami végtelen időnek tűnik? Inni őket inkább. A zöldek turmixba keverése vagy hidegen sajtolt gyümölcslé készítése elsősorban zöldségekkel (és szükség esetén kis mennyiségű gyümölccsel) növeli a hasznos mikroelemek biológiai hozzáférhetőségét a növényi sejtek falainak lebontásával, ami egyedül a rágás miatt nem teljesíti megfelelően. 2 Akkor is érdemes kipróbálni, ha Ön nagy salátát fogyaszt, beleértve a kevert vagy leves zöldségeket is az étrendjébe.

Reggeli tülekedés

Ha nagy tojást vagy tofut kavarsz, adj hozzá apróra vágott spenótot, kelkáposztát vagy gallért a főzési folyamat vége felé. A napot egy szép adag zöldséggel kezdi, rengeteg rosttal és fehérjével, hogy hosszú ideig jóllakhasson.

Pörköltek, Chilis és levesek

Csakúgy, mint egy tülekedés esetén, könnyedén hozzáadhat apróra vágott zöldeket minden egykannás étkezéshez. A kedvencem Julieanna Hever bab- és zöldek chili receptje. Zöldek is keverhetők a levesek alapjába, ami ugyanazt a célt éri el, a tápanyagok felszívódásának növelését, mint a turmix.

Mártások, aprítva vagy keverve

A zöldek sós szószokban is jól működnek. Keverjen össze spenótot a friss pesto mártásába, vagy adjon bármilyen leveles zöldséget egy paradicsom alapú szószhoz. A kényelem érdekében hasznos, ha mindig egy zacskó fagyasztott apróra vágott zöldet tart kéznél, hogy felmelegedjen egy szószba, miközben melegszik.

Tészta és tészta

Ha tésztát készít (remélhetőleg teljes kiőrlésű), adjon hozzá néhány zöldet a forrásban lévő tészta vízbe három perccel azelőtt, hogy a tészta al dente lenne, majd csepegtesse és folytassa az előkészítést a szokásos módon. Nemcsak a tésztaedény mikrotápanyag-tartalmát növelte, hanem az étkezés kalóriasűrűségét is.

Kollégák a tortillák helyén

Legközelebb, amikor burrito-csomagot készít, ragadjon meg néhány legnagyobb galléros zöld levelet. Először vágja le a kemény szárakat az aljáról, majd egy percig forrázó vízben blansírozza őket. Távolítsa el a leveleket a forrásban lévő vízből, és szárítsa meg őket. Most a legtöbb tápanyag-sűrű tortillát kapta a bolygón.

Burger pogácsák vagy húsgombócok

Akár babból, marhahúsból vagy pulykából hamburgert vagy húsgombót készít, a keverékhez adhat még apróra vágott spenótot is. Lehet, hogy ez nem jelenti a zöldek hatalmas részét, de bármikor több zöldet adhat egy ételhez, érdemes megtenni.

Ha ezeket a tippeket vagy az összeset beépíti a napi rutinjába, akkor a lehető legkevésbé észrevehető módon elárasztja testét a lehető legelőnyösebb betegség-ellenes tápanyagokkal. Tehát próbáld ki a fenti technikák egy részét ezen a héten, és tudasd velem, hogy megy.

Van valami kedvenc trükkje a zöldek étrendjében? Hozzászólás az alábbi megjegyzésekhez!

2. Parada J, Aguilera JM. "Az élelmiszer mikrostruktúrája számos tápanyag biohasznosulását befolyásolja." Journal of Food Science (2007), DOI: 10.1111/j.1750-3841.2007.00274.x